Bratwurst sosislerini fırında pişirin - Ipuçları

Video: EVDE SAĞLIKLI SOSİS ( Dana Bratwurst Sosisi nasıl yapılır? )

İçerik

Neye ihtiyacın var

Tüm sosisleri birbirine dokunmadan tutacak kadar büyük bir kurabiye tavası, fırın tepsisi veya sahip olduğunuz herhangi bir fırın tepsisini kullanabilirsiniz.
Kenarlı bir fırın tepsisi sosisin dışarı fırlamasını engeller.

Fırın tepsisini çıkarın ve sosisleri fırın tepsisinin altına bir tabaka halinde yerleştirin. Tencereyi kaldırmak için eldivenlerinizi kullanın ve fırın tepsisini dikkatlice fırından çıkarın. Tepsiyi tezgaha veya ısıya dayanıklı tencere altlığını mutfak masasının üzerine koyun, ardından sosisleri tepsideki folyo astarın üzerine yerleştirin.

Sosisin eşit şekilde piştiğinden emin olmak için sosislerin tepsiye değmemesine dikkat edin. Sosislerin birbirinden çok uzak olması gerekmez, sadece yaklaşık 1,3 cm.

Sosisleri bir kez çevirmek için maşa kullanarak fırında 45 dakika pişirin. Yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra sosisleri maşayla dikkatlice ters çevirin. Bu adım sosisin her iki tarafını da hafifletecektir. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 20-25 dakika daha veya sosis kızarıncaya kadar pişirin.

Çok sıcak olacağından tencereyi fırın tepsisinde tutarken kaldırmak için eldivenlerinizi kullandığınızdan emin olun.

Sosisin iç sıcaklığının 71 santigrat dereceye ulaştığından emin olun. Tam pişmiş sosisler minimum 71 santigrat dereceye ulaşmalıdır Et sıcaklığını ölçmek için kullanılan yemek termometresini kontrol etmek için sosisin en kalın kısmına koyun.

Pişirme işlemi sırasında, pişirilen eti her zaman pişirme süresinden ziyade iç sıcaklığa göre değerlendirmelisiniz. Küçük sosislerin pişirilmesi yalnızca 30 dakika sürebilirken, daha büyük sosislerin pişirilmesi bir saat kadar sürebilir.

Sosisin soğuması ve servis edilmesi için yaklaşık 5 dakika bekleyin. Et kavururken sos genellikle ortaya çekilir. Sosun tabağa eşit şekilde yayılması için sosisleri 5 dakika "dinlendirin" ve lezzetli, yumuşak, nemli bir sosis elde edin!

Kalan sosisleri kapalı bir kapta buzdolabında 3-4 gün veya dondurucuda 1-2 ay saklayın.

Sosisli yiyecekler: Sosisleri sotelenmiş soğan ve dolmalık biber, közlenmiş sebze veya patates ile servis etmeyi deneyin!

İlan

Yöntem 2/3: Ateşte pişirin

Üst ızgarayı fırından çıkarın. Yeni modellerin çoğu, fırının üstünde bir ısı çubuğuna sahiptir. Üstteki ısı çubuğu, ısıyı yayar ve çabucak ısıtmak için yiyeceği yönlendirir ve bundan yararlanmanın en iyi yolu, yiyeceği ısı çubuğuna mümkün olduğunca yakın yerleştirmektir.
- Eski bir fırın ise, üst ısıtma çubuğu ana fırın bölmesinin altındaki çekmecede olabilir. Bu durumda, fırın rafını çıkarmanıza gerek yoktur.
Sosisleri birbirine değmeyecek şekilde üst ızgaraya yerleştirin. Üst ızgarada boşluklar olacaktır ve genellikle farklı bir tepsiye yerleştirilir. Bu açıklıklar, fırının içindeki sıcak havanın sosislerin etrafında dolaşmasına ve daha da fazla pişmesine olanak tanıyacaktır.
- Sosis pişirme sırasında damlayacağından üst ızgaranın altına bir damlama tepsisi yerleştirilmesi önemlidir. Fırının dibine düşen sos yangına neden olabilir.
Sosisleri 15-20 dakika pişirin, her 5 dakikada bir ters çevirin. Sosisin yanmasını önlemek için her 5 dakikada bir dikkatlice ters çevirmek için maşa kullanın. Fırın tepsisini ters çevirmek için biraz dışarı çekmeniz gerekebilir. Fırın tepsisini çıkarmanız gerekiyorsa, yanıkları önlemek için tencereyi eldivenle kaldırdığınızdan emin olun.
- Çok dikkatli olun, sosisleri ters çevirirken fırının üstüne dokunmayın. Üst çubuk son derece sıcaktır ve ciddi yanıklara neden olabilir.
Sosisleri altın rengine döndüklerinde çıkarın ve ızgarada yanık izleri bulun. Kavrulmuş sosislerin genellikle ızgara kesimi olmamasına rağmen, bunlardan bazılarını fırında ızgarada pişirildiğinde de görebilirsiniz. Bu, açık havada ızgara yapamayacağınız soğuk yağmurlu günlerde bile kömür ızgarasının tadına bakmanın harika bir yoludur!
- Bratwurst sosisleri domuz etinden yapıldığından, sosisli sandviçin görünümü yerine olgunluk derecesini değerlendirmek için sıcaklığı almanız önemlidir.
Sosisin iç sıcaklığının 71 santigrat dereceye ulaştığından emin olmak için bir et termometresi kullanın. Termometreyi sosisli sandviçin en kalın kısmının ortasına yerleştirin. Sıcaklık 71 santigrat derece ise sosis yapılır!
- Sosis pişmemişse, doğru sıcaklığa ulaşana kadar 5 dakika daha fırına koyun.
Sosis servis etmeden önce 5 dakika "dinlenmeye" bırakın. Bu şekilde ağzınızı yakmayacaksınız, ancak sosun sosisleri eşit şekilde yaymak için yeterli zamanı olacaktır. Sonuç, neredeyse ızgaradan yeni çıkan lezzetli, yumuşak, nemli bir sosis olacak!
- Yenmemiş sosisleri kapalı bir kapta veya fermuarlı plastik poşetlerde saklayabilirsiniz. Sosisler buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda 1-2 ay saklanabilir.
İlan

Yöntem 3/3: Fırında bira ile kızarmış sosis

Soğanı yuvarlak dilimler halinde kesin ve 2 diş sarımsağı doğrayın. Beyaz bir soğanı 0,6 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde dikkatlice kesmek için keskin bir bıçak kullanın ve ellerinizle ayırın. Sarımsak kısmına gelince, 2 diş sarımsağı olabildiğince küçük doğrayacaksınız.
- Çok fazla yemeyi sevmiyorsanız, mağazadan aldığınız soğan veya soğan çok büyükse, sadece yarım ampul kullanabilirsiniz.
- Soğanı keserken yırtılırsanız 10-15 dakika önceden dondurucuya koymayı deneyin. Soğanın sarkması için daha fazla beklemeyin.
- Bazı insanlar tariflere sarımsak dahil etmez. Sarımsak, soğan ve biranın lezzetini mükemmelleştirmeye yardımcı olurken, beğenmezseniz sarımsaktan kaçınabilirsiniz.
Soğanı ve sarımsağı derin bir fırın kabına yayın. Pişirme kabı en az 5-8 cm derinliğinde olduğu sürece boyutu önemli değil. Ancak bu durumda 23cm x 33cm standart bir fırın tepsisi sığacaktır.
- Tek servisli bir yemeğin temizlenmesi kolaydır, ancak görevi daha da basit hale getirmek için tek kullanımlık alüminyum fırın tepsisini tercih edebilirsiniz!
Zeytinyağı, Worcestershire sosu serpin ve soğanların üzerine tuz ve karabiber serpin. Fırın tepsisine soğan ve sarımsak ekledikten sonra 1-2 yemek kaşığı (15-30 ml) zeytinyağı, 2-3 yemek kaşığı (30 ml - 45 ml) Worcestershire sosu ve tadına bakın. . Tüm malzemeleri birlikte karıştırın.
- Sosisin tatlı olmasını istiyorsanız 1 çorba kaşığı esmer şeker ekleyebilirsiniz.
- Acı sosis seviyorsanız 1 tatlı kaşığı kuru kırmızı biberleri kanat şeklinde ekleyin.
Soğan karışımına 5 adet sosis koyun. Fırın tepsisine yerleştirilen sosis karışımını hafifçe bastırın. Soğanlar biranın içinde yumuşak bir şekilde pişeceğinden sosisin etrafını sarar ve yemeğe lezzet katar.
2 350 ml kutu birayı fırın tepsisine dökün. Hangi tür biranın size bağlı olduğunu seçin. Yerel pazarda satılan en ucuz birayı veya yerel bira fabrikanızda sınırlı miktarlarda yapılan biraları kullanabilirsiniz. Biranın türüne bakılmaksızın, yaklaşık yarım sosis kaplayacak kadar bira dökün.
- Farklı biraların tadı farklı olacaktır. Örneğin, lager'in hafif bir tadı vardır, IPA ağızda acı bir tat bırakacak ve daha zengin, daha zengin bir tada sahip olacaktır.
- Lagerden daha kremsi ancak bir şişman kadar güçlü olmayan bir bira istiyorsanız, amber veya kırmızı bir bira seçebilirsiniz.
- Fırın tepsisinin boyutuna bağlı olarak tarifte bira bitmesine gerek olmayabilir.
Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kapatın. Folyo tepsiyi örtün ve kapatmak için tepsinin üstünden katlayın. Bu, sosisleri buharda pişirecek ve sonuç, lezzetli ve sulu bir sosis olacaktır.
- Fırın tepsisini bir parça folyo örtmezse, üst üste binen 2 parça kullanabilirsiniz.
Tepsiyi fırına koyun ve sosisleri bir kez çevirerek yaklaşık 1 saat pişirin. Tepsiyi folyo ile kapladıktan ve fırın ısındıktan sonra, sosis tepsisini fırının ortasına yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika sonra sosisleri çevirebilirsiniz. Tencereyi tencereden eldivenle dikkatlice çıkarın ve sosisleri ters çevirin, ardından 30 dakika daha fırına koyun.
- Buhar çıkacağından folyoyu açarken çok dikkatli olun. Yanıklardan kaçınmak için ellerinizi ve yüzünüzü havada tutmamayı unutmayın.
- Et suyunun dökülmemesi için sosisleri çatalla dürtmeyin.
- 1 saat sonra sosisin en kalın kısmını bıçaklamak için bir et termometresi kullanabilirsiniz. Sıcaklık 71 santigrat derece ise sosis yapılır! Değilse, doğru sıcaklığa ulaşılana kadar 5-10 dakika daha fırında bırakın.
Sosisleri simidin üzerine koyun ve soğanları üstüne koyun. Birada pişirilen soğan, yumuşak ekmeğin üzerine sosis yapmak için mükemmel bir baharattır. İsterseniz tost yapıp sucuğa hardal ekleyebilir veya isterseniz yumuşak ekmekle bırakabilirsiniz.
- Kalan sosisleri kapalı kaplara koyun ve 3-4 gün buzdolabında veya 2 aya kadar dondurucuda saklayın.
Sosisin üzerine yerleştirilen diğer baharatlar: Alman usulü lahana turşusu, hardal veya jalapeno turşusu ile kızarmış bira sosisini deneyin!
İlan