İçerik

• Malzemeler
• Şekersiz çikolata
• Bitter çikolata
• Tatlı çikolata
• Adım atmak
• Bölüm 1/2: Değişimini yapma
• Bölüm 2/2: Tariflerinizde kakao kullanımı

İster tarifiniz için doğru çikolatayı kaçırıyor olun, ister süt veya karbonhidrat içermeyen bir yedeğe ihtiyacınız olsun, kakao tek seçeneğinizdir (ve onunla çalışmak da kolaydır). Julia Child'ın aklındaki tadı olmayabilir, ancak çikolata arzunuzu azaltacak ve hatta belki de daha fazla can atmanıza neden olacaktır.

Malzemeler

Şekersiz çikolata

30 gram yapar

• 3 yemek kaşığı kakao tozu
• 1 yemek kaşığı tereyağı, margarin veya bitkisel yağ

Bitter çikolata

30 gram yapar

• 1 yemek kaşığı kakao
• 3 1/2 çay kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tereyağı, margarin veya bitkisel yağ

Tatlı çikolata

30 gram yapar

• 4 çay kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı tereyağı, margarin veya bitkisel yağ

Adım atmak

Bölüm 1/2: Değişimini yapma

1. Malzemelerinizi tartın. Her ikame biraz farklıdır - tarifinizin ne tür çikolata gerektirdiğini bildiğinizden emin olun. Açık olmak gerekirse: acı ve bitter çikolata birbirinin yerine kullanılabilir. Çünkü kabaca aynıdırlar ve sadece isimleri farklıdır.
   • Çikolata damlalarının yerini alacak bir şey arıyorsanız, düzensiz bir savaşta olabilirsiniz. Tahmin edebileceğiniz gibi tadı olmayacak, ancak teknik olarak mümkün. Geriye doğru: 360 gram damla çikolatadan oluşan bir torba 2 bardaktır. 30 gram çikolata pişirme genellikle 1 veya 2 küpdür.
   • Tereyağı veya margarin kullanıyorsanız, başlamadan önce yumuşatın.
2. Şekersiz pişirme çikolatasının yerini alın. 3 yemek kaşığı kakao tozunu 1 yemek kaşığı tereyağı, margarin veya bitkisel yağ ile karıştırın. Pürüzsüz bir dokuya sahip olana kadar iyice karıştırın. Bu, 30 gram şekersiz çikolataya eşdeğer olacaktır.
   • Bu yapacak açıkşekerli pişirme çikolatası. Şekerli kakao kullanırsanız, tadı farklı olacaktır - çok, çok daha tatlı.
3. Veya bitter çikolatanın yerini al. 1 yemek kaşığı kakao, 3 1/2 çay kaşığı şeker ve 2 çay kaşığı katı yağı (tereyağı, margarin veya bitkisel yağa da izin verilir) karıştırın ve iyice karıştırın. Bu, 30 gram bitter çikolataya eşdeğer olacaktır. Bunu yapabilirsiniz girişmek çikolata damlaları yerine, ancak her şeyden çok bitter çikolata parçacıklı bir kurabiyeye benzeyecektir.
   • Bu tarif aynı zamanda bitter çikolata için de işe yarar.
4. Gerekirse, tatlı pişirme çikolatasının yerine kakao kullanın. 4 çay kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı sebze kısaltmasını karıştırın. Bu, iyice karıştırılması koşuluyla 30 gram tatlı çikolataya eşdeğer olacaktır.
   • Yine, bu, çikolata damlacıkları şeklinde olmadığından, bir çikolata parçacıklı kurabiye için bir bileşen olarak kullanılamaz.
5. Belirli bir tarif için sahip olduğunuz sıvıyla karıştırın. Kakao, şeker ve yağ karışımınızla ne yapacağınızdan emin değilseniz, onu ıslak malzemelerle dolu kasenize ekleyin. Onunla iyi gidiyor, sorun yok, başarısız olamaz.
   • Üstüne serpip fırına da koyabilirsiniz. Ancak, daldırma sosu olarak kullanmayın.

Bölüm 2/2: Tariflerinizde kakao kullanımı

1. Çikolatalı ganaj yap. "Ganaj" gibi süslü bir kelimenin gerçekten kremalı çikolatadan başka bir şey olmadığını kim düşünebilirdi? Bunun sizi kandırmasına izin vermeyin - bu zor bir tarif değil.
   • Bu tarif için yukarıdakileri 12 ile çarpmanız gerekecek (360 gram çikolata için). Unutma ki bir çorba kaşığı içinde 3 çay kaşığı var; daha fazla hesaplamaya gerek yok.
2. Çikolata ile çırpılmış krema yapın. Gerçek bir tarifte kakaoyu çikolatanın yerine koyma konusunda şüpheliyseniz, neden tepesinde denemiyorsunuz? Bu şekilde, tatlınız istediğiniz şey değilse acı çekmez. Dürüst olalım, krema çikolatalı, kakaolu veya kirlenmiş, gerçekten ne kadar kirli olabilir?
   • Ve bu ikame ile ilgili en iyi şey, kakaonun zaten bir toz olmasıdır - mutfak robotunun harekete geçmesi gerekmez; zaten sizin için yapıldı.
3. Çikolatalı krema yapın. Tamam, bu tarife sahip değilsin zorunlu olarak çikolata - prensipte sadece kakaoya ihtiyaç vardır. Ancak bu tarifle, kakaonun lezzetli olduğunu ve doğru ve ikna edici bir çikolata aroması vermek için çikolataya ihtiyacınız olmadığını görmek kolaydır.
   • Yukarıdaki makale gösterir dört farklı çikolata çeşitlerini görün. Sütsüz bir versiyonu bile var (kakao hiç süt içermez). Başka bir puan daha atıldı.
4. Vegan çikolata sosu yapın. Tamam, yani sütsüz sürüm yeterli değil mi? Aynı zamanda daha sağlıklı bir çikolata sır mı istiyorsunuz? Aşağıdaki tarifle meydan okuma kabul edildi. Bitkisel yağ ve şeker yerine üzüm çekirdeği yağı ve agav şurubu ve normal çikolata yerine bitter çikolata. Ve evet, bitter çikolata yapmak için kakao tozu (% 100) ihtiyacınız olan şeydir.
   • Kakao, çoğu diyette kullanım için harikadır. İçinde neredeyse hiç karbonhidrat yok ve hiç süt yok - onları nasıl sevemezsin?