İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/2: Midye satın alma
• Yöntem 2/2: Midye Soyma
• Neye ihtiyacın var

Midye satın almayı ve soymayı bilmek, konu yemek seçimi olduğunda en iyi seçimleri yapmanıza ve lezzetli bir deniz ürünleri yemeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Midye pişirmek kolaydır, sadece birkaç dakika kaynatın. Ancak midye seçimi ve hazırlanması konusundaki bilginiz, minimum çabayla etkileyici ve zarif bir ana yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

adımlar

Yöntem 1/2: Midye satın alma

1. 1 Canlı midye satın alın. Kabukları sıkıca kapatılmış midyeleri seçin. Açık kabuklu midyelerden kaçının. Tek başına açık bir kabuk, midyenin mutlaka kötü olduğu anlamına gelmez. Sağlam midyelerde kabuk hafif açıktır. Açıksa, dokunmanız yeterlidir. Midyenin kabuğu kapanırsa hala canlıdır. Kabuk kapanmazsa midyeyi atın.
2. 2 Sadece taze midye seçin. Midyenin kabuğu nemli ve parlak olmalıdır. Okyanus gibi kokmalı.
3. 3 Kabukları kırılmış, çatlamış veya yırtılmış midye satın almayın.
4. 4 Beklenmedik ağırlık oranlarına sahip midyelerden kaçının. Soyulduktan sonra çok büyük veya çok küçük midye almayın.

Yöntem 2/2: Midye Soyma

1. 1 Doğrudan pişirmeden önce midyeleri soymanız gerekir. Tüm deniz ürünleri gibi, pişirip hemen yiyebilirseniz et taze kabul edilir. Midyeleri hazırlamak için birkaç gün bekleyecekseniz, buzdolabında saklayın ve nemli tutun. Midyeleri pişirmeye hazır olana kadar soymazsanız daha uzun yaşarlar.
2. 2 Yabani midyelerin üzerindeki deniz kabuklarından kurtulun. Küçük, sert bir fırça ve su kullanarak midyelerin içini ovalayın ve midyelerdeki yosunları çıkarın.
3. 3 Midyeleri dışarıda yıkayın. Midyelerinizi bir kevgir veya tepsiye koyun. Akan tatlı su altında birkaç kez durulayın. Bu midyelerdeki kiri ve kumu temizleyecektir. Midyeleri suya batırmayın veya ıslatmayın, bu midyeleri öldürür.
4. 4 Barbları yırtın. Çoğunlukla yapay olarak yetiştirilen bazı midyeler dikensiz satılır. Ancak yabani midyelerde olduğu gibi hala dikenleriniz varsa, onları kesmeniz gerekecektir. Midyelerdeki dikenleri çıkarmak için, iki kabuk arasındaki kahverengi, viskoz tutamları elinizle kavrayın ve sıkıca çekin. Bu işlem sırasında sakal çıkabilir. Değilse, sakalı midyeden ayırmak için keskin bir bıçak veya makas kullanın.

Neye ihtiyacın var

• Midye
• Keskin bıçak
• Kevgir
• Suçlu