İçerik

• adımlar
• İpuçları

Bir restoranın başarısı, ona harcadığınız çabaya bağlıdır. Birçok restoran, sahipleri onları geliştirmek için çaba harcamak istemediği için kısa bir süre sonra kapanır. Hiçbir restoranın başarılı olacağı garanti edilmez, ancak birkaç önemli adımı göz önünde bulundurduğunuzda başarılı bir restoran sahibi olma şansınız artar.

adımlar

1. 1 İşyerinizde şef olmayacaksanız bile yemek yapmayı öğrenin. Yemek pişirme sanatında ustalaşmanıza gerek yok, ancak şefle etkileşime girebilmeniz ve ihtiyaçlarını bilmeniz önemlidir. Kendinizi onun yerine koyarsanız, onun güçlü ve zayıf yönlerini daha iyi kavrayabilir ve başarılı olması için ihtiyaç duyduğu her şeyi sağlayabilirsiniz.
2. 2 Başarılı olmak istiyorsanız, restoran işinin tüm alanlarına aşina olmalısınız. Yine bu şekilde, personelin sorumluluklarını anlayıp takdir edebilecek, onları yönlendirebilecek ve etkin bir şekilde motive edebileceksiniz. Bulaşık yıkamak, masa servisi yapmak, barda çalışmak aşina olmanız gereken şeylerden sadece birkaçı. Yeni insanları eğitmek ve personel tarafından kandırılmamak için belirli bir çalışanın nasıl davrandığını bilmeniz gerekir.
3. 3 Öğrenmeyi asla bırakmayın, tüm yeni ve başarılı trendlerin rotasında olun. Menüye şarap eklemeyi planlıyorsanız, şarap servisi kursuna kaydolun. Personeli tazeleme kurslarına ve çeşitli eğitimlere gönderin.
4. 4 İşletmenizi etkili bir şekilde planlamak ve bir bütçe tutmak için işletme ve muhasebe kurslarına kaydolun. Başarılı bir restorana sahip olmak, lezzetli bir şekilde hazırlanmış yemeklerden ibaret değildir. Aynı zamanda akıllıca kararlar verme, çalışma mekanizmasını anlama ve başka ne üzerinde çalışmaya değer olduğunu bilme yeteneğidir. Harcadığınızdan daha fazla tasarruf etmenize yardımcı olacak başlangıç ​​menüsü fiyatlarını düşünün.
5. 5 İyi bir yer seçin. Bölgeyi keşfedin. Bölgede hangi mutfağın eksik olduğunu bulun ve kendinize o ortamda başarılı olup olmayacağını sorun. Restoran, geçiş alanında bulunmalı ve büyük bir otoparka sahip olmalıdır.
6. 6 Açılıştan yaklaşık 6 hafta önce personel almaya başlayın. Bu sayede kalifiye eleman bulmak için yeterli zamanınız olacaktır. Daha önce birlikte çalıştığınız, güvendiğiniz ve çalışmalarını daha önce gördüğünüz kişileri işe alın. İyi çalışanları, özellikle yetenekli şefleri bulmak ve elde tutmak zor olduğundan, iyi bir maaş ve bahşiş / ikramiye teklif edin. Bir şef tuttuktan sonra, menüyü onunla birlikte çalışın ve inisiyatif almasına izin verin. Şef mutfakta patrondur ve ona güveniyorsanız onun fikrine de güvenmelisiniz. Ona kendini göstermesi için bir şans ver.
7. 7 Rahat bir restoran düzeni tasarlayın. İyi bir restoran, özellikle mutfakta, personel için işlevsel bir ortamın yanı sıra misafirler için rahatlatıcı ve davetkar bir atmosfere sahip olmalıdır. Restoran, misafirler için yeterince geniş ve personel için temizlenmesi kolay olmalıdır.
8. 8 Restoranınızı açmadan önce tanıtmaya başlayın. Başlık ve açılış tarihi ile profesyonelce hazırlanmış bir afişi dışarıya asın. Basın bültenleri gönderin ve ücretsiz bir açılış tadımı düzenleyin. Açıldıktan sonra restoranın reklamını düzenli olarak yapmaya devam edin. Deneyimli personeli işe alın ve işlerini iyi yaptıklarından emin olun.

İpuçları

• Menünün kaliteli vejetaryen ve vegan seçenekler içerdiğinden emin olun. Çoğu zaman, vejetaryenler de dahil olmak üzere bir aile veya bir grup insan, herkesin lezzetli yemeklerin tadına bakabileceği bir restoran arar.