Vejetaryen canneloni nasıl yapılır

Video: Barilla | How to make Cannelloni with spinach & Ricotta sauce

İçerik

İçindekiler
Sos
ricotta dolgusu
Mascarpone sosu
adımlar
Bölüm 1/3: Sos yapma
Bölüm 2/3: Hamur rulolarının doldurulması
Bölüm 3/3: Hamur rulolarını pişirme
İpuçları
Neye ihtiyacın var

Doldurulmuş hamur ruloları sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda yapmak da çok eğlencelidir - hatta tüm aileyi tüpleri doldurma ile doldurmaya dahil edebilirsiniz. Yüzlerce çeşit sebzeli pipet var ama klasik tarifini bu yazıda bulabilirsiniz.

İçindekiler

Sos

3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı
8 diş sarımsak, kıyılmış
3 yemek kaşığı. yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı. kaşık kırmızı şarap sirkesi
400 gramlık dört kutu doğranmış domates
Küçük bir demet fesleğen yaprağı

ricotta dolgusu

8 oz (230 gr) ıspanak, soyulmuş
2 su bardağı ricotta peyniri
1 yumurta
3/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
10 rulo hamur
Parmesan peyniri (üzerine serpmek için)

Mascarpone sosu

İki adet 250g kutu mascarpone
3 yemek kaşığı. süt kaşıkları

adımlar

Bölüm 1/3: Sos yapma

1 Büyük bir tencerede üç yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Tencere ısınırken sekiz diş sarımsağı doğrayın ve tereyağına ekleyin. Kıyılmış sarımsağı yağda bir dakika veya yumuşamaya başlayana kadar karıştırın.
- Vaktiniz kısıtlıysa mağazadan domates sosu satın alabilirsiniz. Fesleğen veya sarımsaklı domates sosu bu tarif için özellikle iyidir.
2 Tencereye sirke, şeker ve domates ekleyin. Bu bileşenler sosun büyük kısmını oluşturacaktır. Sosu yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sosun yanmaması için ara sıra karıştırın.
3 Sosa fesleğen ekleyin. Sos bitince fesleğeni ekleyin, iyice karıştırın ve sosu bir kenara koyun. Kanalları daha sonra yapacaksanız bir tencerede saklayın veya bir kaba aktarın.
- Soslu ruloları tercih ederseniz, sosu iki farklı pişirme kabına da bölebilirsiniz. Ya da sosun yarısını bir fırın tepsisine dökün ve diğer yarısını pasta tüplerinin üzerinde sos olarak bırakın.
4 Mascarpone sosu yapın. Bu isteğe bağlıdır, ancak şiddetle tavsiye edilir. Orta boy bir kaba 250 gram mascarpone (yaklaşık iki kutu) koyun. Üç yemek kaşığı süt ekleyin ve her şeyi birlikte çırpın. En sevdiğiniz baharatı ekleyin ve bekletin.

Bölüm 2/3: Hamur rulolarının doldurulması

1 Fırını 400 ° F'ye (204.4 ° C) önceden ısıtın. Fırın ısınırken büyük bir tencereye su doldurun.Bir tutam tuz ekleyin ve kaynatın. Hamurunuzu kendiniz yapmayacaksınız, amacınız biraz daha yumuşak hale getirmek. Su kaynar kaynamaz, hamur tüplerini içine daldırın. Onları birkaç dakika pişirin. Biraz yumuşamaları gerekir, ancak şekillerini kaybetmemeleri gerekir.
- Geleneksel rulo hamurlar yerine kare parçalar halinde makarna hamuru da kullanabilirsiniz. Ayrıca biraz ısınmaları gerekir.
2 Ispanağı durulayın. Daha sonra ıslanmadan bir tavaya alıp orta hararetli ateşe oturtun. Ispanağı yapışıp kuruyana kadar karıştırın - bu yaklaşık bir dakika sürer. Daha sonra ıspanağı bir kevgir içine koyun ve kalan nemi sıkmak için bir kaşığın dışbükey kısmını kullanın.
- Aceleniz varsa, bir torba dondurulmuş kıyılmış ıspanak kullanabilirsiniz. Mikrodalgada kurutun, ardından bir kevgir içine koyun ve bir kaşığın dışbükey kısmıyla fazla sıvıyı sıkın.
3 Ispanağı bir kesme tahtası üzerine koyun. Büyük bir kesme bıçağıyla ince ince doğrayın. Ispanak, dolgunun bir parçasını oluşturacak ve ne kadar ince keserseniz, dolgu o kadar düzgün olacaktır.
4 Ricotta'yı orta boy bir kaba koyun. Ricotta'ya ıspanak ekleyin. Pürüzsüz bir macun yapmak için malzemeleri büyük bir tahta kaşıkla birleştirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Dolguyu tatmak için baharatladıktan sonra, bir yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Dolguyu hemen kullanmayı düşünmüyorsanız, folyo veya plastik sargı ile örtün ve soğutun.
- Tüplerin dolgusuna çok daha fazlasını ekleyebilirsiniz, örneğin biraz çam fıstığı, biraz hindistan cevizi, kızarmış sebzeler.
5 Büyük hava geçirmez torbanın bir köşesini kesin. Bu sizin doldurma aracınız olacak. Bir boru poşetiniz varsa, onu kullanabilirsiniz. Ricotta dolgusunu plastik bir torbaya koyun. Karışımın tüpü doldurması için torbaya hafifçe bastırın.
- Makarna kareleri kullanmayı seçerseniz, bunları bir tabağa koyun. Ricotta'yı kaşıkla ve karenin ortasına yerleştirin. Doldurma etrafında bir hamur tabakası yuvarlayın.

Bölüm 3/3: Hamur rulolarını pişirme

1 Makarna rulolarını fırın tepsisine yan yana dizin. Üst üste değil, yan yana, yan yana uzanmalıdırlar (böylece mümkün olduğunca çoğunu koyabilirsiniz, ancak birbirine yapışmamaları için).
2 Sosu pasta rulolarının üzerine dökün. Mascarpone sosu yaptıysanız, pasta rulolarının üzerine koyun. Kalan sosu tüplerin üzerine dökün ve üzerine parmesan serpin.
- Dilerseniz sosun yarısını pasta tüplerine döküp yarısını kasede bırakabilirsiniz. Rulolar hazır olduğunda kalan sosu ısıtın ve misafirlerinizin tüplere istedikleri kadar sos eklemesini sağlayın.
3 Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın, fırına koyun ve 20 dakika pişirin. 20 dakika sonra folyoyu çıkarın ve pipetleri 20 dakika daha veya üstleri altın rengi olana kadar pişirin.
4 Çilekleri fırından çıkarın. Beş dakika daha oturmalarına izin verin ve servis yapın. Zevk almak!
5bitmiş>

İpuçları

Hamur rulolarını bulamadıysanız, lazanya yapraklarını kullanabilirsiniz - yuvarlanacak kadar yumuşak olana kadar kaynar suya batırın.
Çocuklar, mutfağa aşinalarsa, pipetlerin doldurulmasında iyi bir yardımcı olabilirler.
Toping türleri sadece hayal gücünüzle sınırlı olabilir. Farklı soslar, soslar ve kombinasyonlar deneyin.