İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var

Ana yemekler ve garnitürler, doğal lezzetleri tamamlamak ve nemi korumak için bir sos ile birleştirildiğinde büyük ölçüde geliştirilebilir. Meşgul şeflerin karmaşık, zaman alıcı tariflerle uğraşmaya zamanları yoktur, bu nedenle lezzetli ve yapımı kolay bir sos şarttır. Kırmızı şarap sosunun nasıl yapıldığını öğrenmek, herhangi bir şef için kullanışlı olabilir, çünkü yapımı kolaydır ve birçok yemeği zenginleştiren zengin, tuzlu bir tada sahiptir. Çoğu zaman, kırmızı şarap sosu kırmızı etle ilişkilendirilir, ancak kırmızı şarap sosu balık, kümes hayvanları, domuz eti ve hatta sebzelerle de harikadır. Bu kolay adımlar ve temel tarifle kırmızı şarap sosunu nasıl yapacağınızı öğrendikten sonra, onu sayısız yemek için kullanabilir ve bu çok yönlü sosun kendi versiyonunu yapmak için malzemeleri değiştirebilirsiniz.

İçindekiler

• kırmızı şarap
• 1 kutu et suyu, dana eti, tavuk veya sebze
• Tereyağı
• Un
• Tuz
• Biber
• Otlar ve çeşniler

adımlar

1. 1 3 yemek kaşığı (45 ml) tereyağını bir tencerede orta ateşte eritin.
2. 2 Tereyağı eridikten sonra 3 yemek kaşığı (45 ml) un ekleyin.
   • Orta ateşte yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Sosun dibe yapışmasını önlemek için karışımı pişirirken karıştırın ve iyice karıştırın.
3. 3 Tereyağı ve un karışımını ocaktan alın ve 1 bardak (240 ml) kırmızı şarap ekleyin.
   • Karışımı ateşe geri göndermeden önce malzemeleri kırmızı şarapla iyice karıştırın.
4. 4 Kırmızı şarap sosu karışımını tekrar ateşe koyun ve sosu kalınlaştırmak ve topaklanmaları önlemek için sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. 5 Tüm alkolün buharlaştığını veya azaldığını hissedene kadar orta ateşte pişirirken karışımın tadına bakın.
6. 6 Et suyunu eklemeden önce kırmızı şarap sosu karışımını hazırlayın.
7. 7 Kremsi bir kırmızı şarap sosu elde edilene kadar kavanozun içeriğini yavaşça karışıma dökün.
8. 8 Kırmızı şarap sosunu ısıdan çıkarın.
9. 9 Tat vermek ve karıştırmak için tuz ve karabiber ekleyin, ardından et veya sebze ile servis yapmadan önce kırmızı şarap sosunun soğumasını ve yaklaşık 5-10 dakika kalınlaşmasını sağlayın.

İpuçları

• Kırmızı şarap sosunuza tatlı bir tat katmak için beyaz veya kahverengi şeker ekleyin. Hafif tuzlu bir tat seviyorsanız 1-2 yemek kaşığı sirke veya limon suyu ekleyin.
• Kırmızı şarap sosu karışımınıza farklı otlar ve baharatlar ekleyerek deney yapın. Sarımsak, kırmızı biber ve biberiye kırmızı şarap sosuyla iyi gider.
• Biraz tatlı bir tat için biraz şekerli kırmızı şarap sosu, somon veya tilapia ile harikadır.
• Daha sağlıklı bir yemek için tereyağı yerine zeytinyağı kullanmayı deneyin.
• Temel kırmızı şarap sosu tarifini öğrendikten sonra, beğeninize göre rafine etmeyi deneyin.
• Enginar, kırmızı şarap sosunun aromasıyla iyi giden bir sebzedir.

Uyarılar

• Kırmızı şarap sosunu asla yüksek sıcaklıklarda pişirmeyin çünkü bu, karışımı çok çabuk pişirecektir. Sonuç, daha az tada sahip çok sıvı bir kıvam olacaktır.
• Kırmızı şarap sosu yaparken asla margarin kullanmayın. Tereyağı veya zeytinyağı kadar iyi pişmez ve güçlü bir aroma üretmez.
• Kırmızı şarap sosu yapmanın ilk adımlarında, pürüzsüz bir doku ve zengin bir aroma elde etmek için tereyağı ve unu yakmamaya dikkat edin.

Neye ihtiyacın var

• güveç
• karıştırma kaşığı