şekerleme nasıl yapılır

İçerik

İpuçları
Uyarılar
Neye ihtiyacın var

1 Derin bir tencereye su, şeker, tereyağı, süt ve vanilyayı ekleyin.

2 Ocağı yüksek ısıya çevirin.

3 Tencereyi topaklanmaması için ara ara karıştırarak kaynatın. Pişirmek daha uzun süreceğinden ocaktaki ısıyı azaltmayın. Bunun yerine, yanmayı önlemek için gerektiği kadar karıştırarak tavada kalın ve izleyin.

4 Karışım köpürmeye başlar başlamaz, karışımın açık kahverengiye dönüştüğüne dair herhangi bir işaret olup olmadığına bakın. Bu durumda, tavayı hemen ocaktan alın ve içindekileri kuvvetlice karıştırın. Termometre 285ºF / 140ºC okumalıdır.

5 Bu zamana kadar karışım kahverengi ve pürüzsüz olmalıdır.

6 Karışımı yağlanmış bir kalaylı tepsiye dökün. Bu pişirme adımında çok sıcak olacağından şekerlemeye dokunmayın.

7 Şekerlemeyi 30 dakika dondurucuya koyun. Sonra çıkarın ve herhangi bir sos ekleyin. Ek malzemeniz yoksa, şekerlemeyi bir saat boyunca dondurucuda bırakın.

8 Servis yapın ve ikramın tadını çıkarın. Şekerlemeyi küçük parçalar halinde kesin veya kırın.

9 Hazır.

İpuçları

İrisiniz kırılırsa (parçalara ayrılır, kristalleşir), o zaman atmayın, kuşlarla paylaşın. Şekeri bir bardak kaynar su ile bir kapta ezin, ardından bir bardak yulaf ezmesi, bir veya iki bardak domuz yağı / domuz yağı / yağ / fıstık ezmesi ve ardından bir veya iki bardak kuş tohumunu ekleyin. Karışımı bir tencerede karıştırın, soğutun, parçalara ayırın ve ağaçlara asın.
Şekerleme, yumuşak tereyağlı şekerleme, sert şekerlemeler ve daha fazlası dahil olmak üzere sayısız farklı şekilde şekillendirilebilir.
Karışımınızın sıcaklığı, seçtiğiniz şekerleme türünü yapmak için çok önemlidir. Bu aynı zamanda şekerlerinizin dokusu ve viskozitesi için de geçerlidir.

Uyarılar

Belirli sıcaklıklara ısıtılan şeker tehlikelidir. Şeker karışımını cildinize döker veya sıçratırsanız ciddi yanıklara neden olursunuz, bu nedenle şekerleme hazırlarken dikkatli olun.
Bazı insanlar badem ve diğer fındıklara karşı alerjiden muzdariptir.