İçerik

• Adımlar
• Tavsiye
• Neye ihtiyacın var

Üst bonfile, ağızda eriyen ve birçok insan için uygun bir tat oluşturmak için orta derecede yağ çizgilerine sahiptir. Bu kemiksiz et dilimleri genellikle makul fiyatlı ve bütün aile için pişirmeye yetecek kadar büyük. Ayrıca, yukarıdaki bonfile birçok işleme yöntemi için uygundur. Bu makale size en iyi bonfile seçimi ve 4 popüler yöntemle nasıl pişireceğiniz konusunda rehberlik edecek: kızartma, ızgara, kavurma ve kavurma.

Adımlar

Yöntem 1/5: En iyi bonfile bifteğini hazırlayın

1. 

   Kasaptan veya marketten yukarıdaki bonfile dilimlerini satın almayı seçin.
   • Yemek için yeterince büyük et dilimleri seçin. Bir kişinin yemek yemesi için 110-220 gr et hazırlanması tavsiye edilir.
   • En az 2,5 cm kalınlığında ve yaklaşık 5 cm kalınlığında bir dilim et seçin. İnce et dilimleri işlendiğinde kolayca kurur.
   • Taze bonfile, kırmızı renkte ve bol yağlı şeker içerir. Etin lezzetini verecek olan bu çizgilerdir.
   • Dışı beyaz bir yağ olan et parçalarını arayın.

2. 

   
   
   Eti paketten çıkarın ve yıkayın. Her iki tarafını da yıkamak için dilimleri soğuk akan suyun altına yerleştirin ve ardından bir kağıt havluyla kurulayın.

3. 

   Zevkinize göre baharatlayın. Lezzetli et dilimlerinin çok fazla terbiye edilmesine gerek yoktur. Et dilimlerinin her iki tarafına da biraz tuz ve karabiber serpin.
   • Çeşitlilik için sarımsak tozu, kırmızı biber, kırmızı biber veya İtalyan baharatları ekleyin.

4. 

   
   
   İsterseniz eti marine edin. Yukarıdaki bonfile, marine etmek için harika bir et çünkü birçok farklı lezzete uyuyor.
   • En sevdiğiniz turşuyu mağazadan satın alın veya 1: 1: 1 oranında yağ, sirke ve baharat kullanarak kendiniz yapın.
   • Et dilimini pençeli plastik bir poşete koyun ve turşuyu ekleyin. Torba kilidini kaydırın ve eti yaklaşık 4 saat veya gece boyunca marine edin.
   • Pişirmek istediğinizde eti poşetinden çıkarabilir, bir kağıt havluyla kurulayabilir ve bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

5. 

   
   
   Eti hazırlamadan önce yaklaşık bir saat oda sıcaklığına getirin. Soğuk et, istediğiniz "olgunluğa" zorlukla ulaşır. Oda sıcaklığında etin az pişmiş, orta, orta pişmiş ve iyi pişmiş olarak ayarlanması kolaydır. İlan

Yöntem 2/5: En iyi bonfile bifteğini kızartın

1. 

   Eti ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Kontaminasyonu önlemek için tahta yerine plastik bir kesme tahtası kullanın.

2. 

   Orta ışıktaki sobanın üzerine bir dökme demir tava veya kızartma tavası yerleştirin. Tavaya 1-2 çay kaşığı kızartma yağı ekleyin ve yağın tütene kadar ısınmasını bekleyin.

3. 

   Et dilimini tavanın ortasına yerleştirin. Etin bir tarafı yaklaşık 15 saniye pişmesine izin verin, ardından bir maşa ile ters çevirin. Et dilimlerinin her iki tarafında da kalın, gevrek bir kabuk bulunmalıdır.
   • Et gevrekleşmeden ters çevirmeyin; Çok erken çevirin ve et diliminin gevrek kabuğu kalmayacaktır.
   • Tavaya çok fazla et koymayın. Gerekirse birden fazla grup halinde kızartın.

4. 

   Pişene kadar her 30 saniyede bir eti çevirmeye devam edin.
   • Eti az pişirmek için her tarafta toplam 1 dakika 30 saniye kızartın.
   • Eti orta seviyeye getirmek için her tarafta toplam 2 dakika kızartın.
   • Orta derecede pişirmek için, her iki tarafta toplam 2 dakika 30 saniye kızartın.
   • İyice pişirmek için her iki tarafta toplam 3 dakika veya daha fazla kızartın.

5. 

   Eti tavadan çıkarın ve 3 dakika bekletin. Bu adım, sosun ete eşit olarak dağılmasına yardımcı olur.

6. 

   Et hala sıcakken tadını çıkarın. İlan

Yöntem 3/5: En iyi bonfile bifteği pişirin

1. 

   Eti ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Kontaminasyonu önlemek için tahta yerine plastik bir kesme tahtası kullanın.

2. 

   Bir ızgara hazırlayın. Kızartma yağını ızgaranın üzerine sürün ve orta derecede yüksek ateşte ısıtın. Izgaranın eşit şekilde ısınmasını bekleyin.
   • Etin dışarıda değil, içte yanmasını önlemek için ızgarayı aşırı ısıtmamaya dikkat edin.

3. 

   Eti ızgara yüzeyine yerleştirin. Yaklaşık 4 dakika pişirin. İlk taraf ızgara ile basıldığında ve çıtır kahverengi bir kabuğa sahip olduğunda, eti maşa ile ters çevirin. Diğer tarafı 4 dakika daha pişirin.

4. 

   Eti ızgaradan çıkarın ve yaklaşık 3 dakika bekletin. İlan

Yöntem 4/5: Üstte ızgara bonfile

1. 

   Fırını 260 derecede önceden ısıtın.

2. 

   Yapışmaz ürünü fırın tepsisinin üstüne püskürtün (fırın tipi). Marine edilmiş eti tavaya koyun.

3. 

   Tavayı fırına koyun. Etin yüzeyi alevden yaklaşık 5-7,5 cm uzakta olmalıdır.

4. 

   5 cm kalınlığında dilimlerde 2-5 dakika ateşte pişirin. Tavayı fırından çıkarın ve eti az pişmiş tarafın üzerine çevirin. Ardından tavayı tekrar fırına koyun ve 5-6 dakika daha pişirin. İlan

Yöntem 5/5: En iyi yabancı bonfile bifteğini kızartın

1. 

   Fırını önceden 200 derecede ısıtın.

2. 

   Marine edilmiş eti sığ tabanlı bir tavaya koyun.

3. 

   Tavayı fırına koyun. Tavayı kapatmayın ve eti yaklaşık 40-50 dakika kızartın.

4. 

   Eti servis etmeden önce yaklaşık 3 dakika soğumaya bırakın.

5. 

   Bitiş. İlan

Tavsiye

• En üstteki bonfile ateşte pişirilerek pişirilir ve dilimler için kalın bir kabuk oluşturmak isterseniz dilimleri orta ateşte her iki tarafta 2-3 dakika pişirmeniz gerekir. Bu adım aynı zamanda sosun en üstte pişirilmeden önce etin içinde kalmasına yardımcı olur.
• Etin tamamen pişip pişmediğinden emin değilseniz, et termometresi kullanarak kontrol edebilirsiniz. İğnenin ucu etin en derin kısmına gelene kadar iğneyi batırın. Nasıl işlerseniz işleyin, pişmiş etin içi de 63-68 santigrat derece arasında bir sıcaklığa ulaşmalıdır.
• İşleme süresi et diliminin tam boyutuna bağlıdır, bu nedenle onu buna göre ayarlamanız gerekir. En üstteki bonfile iyice pişmesini istiyorsanız, pişirme süresini dilim başına 2-3 dakika uzatın.

Neye ihtiyacın var

• Üstte dana bonfile biftek
• Ülke
• Sabun
• Doku
• Baharat için tuz, karabiber ve sarımsak (isteğe bağlı)
• Marine edilmiş su (isteğe bağlı)
• Yemek yagı
• Tava (kızartma için kullanılır)
• Izgara ızgara (ızgara için kullanılır)
• Fırın (ızgara yapmak veya kızartmak için kullanılır)
• Kapmak için araçlar
• Yukarıdaki fırın tepsisi fırında kullanılabilir (isteğe bağlı)
• Et termometresi (isteğe bağlı)