İçerik

• Tavsiye
• Neye ihtiyacın var

• Plastik torba yerine folyo kaplı cam tabak kullanabilirsiniz.

Anasonu marine edin. Somonu salamura koyun ve çantanın üstünü kapatın. Torbayı birkaç kez çevirin, böylece turşusu balığın üzerine eşit şekilde yayılır.

• Bir cam tabak kullanıyorsanız, turşunun örtmesini sağlamak için filetoyu birkaç kez çevirin, ardından kapak veya folyo ile kapatın.

Buzdolabına 30 dakika koyun. Somon fileto torbasını ve soğutulmuş suyu 30 dakika buzdolabına koyun.

• Diğer balıklar gibi somon balığı da kırmızı et ve kümes hayvanları kadar yoğun değildir. Bu nedenle, somon balığının baharatları emmesi için çok uzun süre marine edilmesine gerek yoktur.
• Somonu hazırlamadan en az 10 dakika önce buzdolabından çıkarın. Bu adım, balığın eşit şekilde pişmesi için sıcaklığın artmasına yardımcı olacaktır.

İlan

Yöntem 2/6: Fırını pişirme

1. 

   
   
   Somon filetoyu bir fırın tepsisine koyun. Somon balığının derisi varsa, cildi aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
   • Somon dilimlerini tek kat halinde ve eşit aralıklarla düzenleyin.

2. 

   15 dakika pişirin. Fırın tepsisini fırının orta bölmesine yerleştirin ve balıklar pişene kadar pişirin.
   • Balık, üst tabakayı çatalla kolayca yenebildiğinizde pişer. Ortadaki balık eti bulanık olmalıdır.

3. 

   İstediğiniz gibi balığın tadını çıkarın. Somon filetoları fırından çıkar çıkmaz yenebilir veya soğutulabilir. İlan

Yöntem 3/6: Fırını Ateş Modunda Pişirin

1. 

   
   
   Somonu bir fırın tepsisine koyun. Somonu, derisi aşağı bakacak şekilde fırın tepsisi ile ızgaraya yerleştirin.
   • Somon dilimlerini tek kat halinde ve eşit aralıklarla düzenleyin.
   • İsterseniz yapışma önleyici solüsyonu somonu eklemeden önce ızgaraya püskürtebilirsiniz. Yağlı etler için bu adım gerekli değildir. Bununla birlikte, işleme sırasında düşen balık yağı miktarı çok fazla olmadığından, yapışmaz çözüm, fırın tepsisine yapışan balık miktarını önemli ölçüde azaltacaktır.

2. 

   10-12 dakika ateşte pişirin. Fırın tepsisini fırının 15 cm yukarısına koyun ve balıklar pişene kadar ızgara yapın.
   • Balık, üst tabakayı çatalla kolayca yenebildiğinizde pişer. Ortadaki balık eti bulanık olmalıdır.
   • Somon balığa dıştan eşit kahverengi bir renk vermek için pişirme sırasında bir kez ters çevrilebilir. Bu adım gereksizdir ve somon balığının kolayca parçalanabilmesi için ters çevrilmesi de zordur.

3. 

   
   
   Zevk almak. Hala sıcakken veya soğumaya bırakılmış ızgara somon balığının tadını çıkarabilirsiniz. İlan

Yöntem 4/6: Izgara

1. 

   Somon filetoyu folyoya koyun. Her somon filetoyu folyonun ortasına yerleştirin. Kağıdın her iki tarafını katlayın ve sıkıca rulo yapın. Çıkıntılı folyoyu sıkın.
   • Yapışmaz folyo kullanıyorsanız, somon filetolarını yapışmaz tarafa yerleştirin.

2. 

   Somonu ızgarada yuvarlayın ve 14-16 dakika pişirin. Balıkları her 7-8 dakikada bir ters çevirmek için ısıya dayanıklı bir kazıyıcı veya spatula kullanın.
   • Folyo çok sıcak olduğu için balığın olgunluğunu test etmek zor olacaktır. Balıkları ızgaradan çıkarana kadar beklemelisiniz. Dışarıdan balığın etini çıkarmak için çatal kullanmak zorsa veya ortası bulanık değilse folyoyu katlayın ve pişene kadar pişirin.

3. 

   Servis yapmadan önce soğumaya bırakın. Balıkları ızgaradan çıkarın ve folyo içinde oda sıcaklığında yaklaşık 5 dakika bekletin ve tadını çıkarın. İlan

Yöntem 5/6: Tava Uygulama

1. 

   Tavayı yüksek ısı altında ısıtın. Tava sıcak olmalı ancak sigara içilmemelidir.
   • İsterseniz yapışma önleyici solüsyonu tavaya püskürtebilir veya ısıtmadan önce tavaya 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ancak, balıkları marine ettiyseniz veya balığın üzerine zeytinyağı sürdüyseniz bu adım gerekli değildir.

2. 

   Balıkları tavaya koyun. Balıkları 3 dakika kızartın, sonra ters çevirin ve 3-4 dakika daha soteleyin.
   • Balık spatulası kullanın. Balığın parçalanmasına neden olacağından kapma aleti kullanmayın.
   • Balık, üst tabakayı çatalla kolayca yenebildiğinizde pişer. Ortadaki balık eti bulanık olmalıdır.

3. 

   Yemekten önce balığı soğumaya bırakın. Balığı çıkardıktan sonra, servis yapmadan önce balığı oda sıcaklığında yaklaşık 5 dakika bekletin. İlan

Yöntem 6/6: Blanch

1. 

   Suyu ateşte kaynatın. Derin tencereye su dökün. Su kaynayana kadar orta ateşte ısıtın.
   • İsterseniz tuzu su kaynarken ekleyin. Suya doğranmış taze soğan ve birkaç sap kimyon, biberiye veya ot ekleyebilirsiniz. Salamura kıyasla, bu, haşlanmış somon balığının lezzetini artırmak için daha popüler bir yöntemdir.

2. 

   Somon filetoyu tencereye koyun. Balığın derisini yüzü aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Örtün ve 5-10 dakika haşlayın.
   • Üst tabakayı bir çatalla kolayca saptırabilirseniz ve balığın ortası opak ise balığa yapılır.

3. 

   Balık hala sıcakken tadını çıkarın. Balıkları tencereden çıkarın ve servis yapmadan önce 3-5 dakika soğumaya bırakın. İlan

Tavsiye

• Kısık ateşte veya sotelenmiş somon pişirirken, turşuyu kullanmaktan kaçınabilir ve balığın üzerine kereviz, fesleğen ve kimyon gibi taze otlar serpebilirsiniz.
• İstenirse, bir turşusu eklemek için hazırlayabilir ve daldırma sosu veya sos olarak kullanabilirsiniz. Üst sosu olarak kullanırken, ızgara yaparken, tavada kızartma veya aşırı pişirme sırasında sosu balığın üzerine yayabilirsiniz. Daldırma sosu olarak kullanmak için, turşuyu su kuruyana ve koyulaşana kadar açık ateşte pişirin.
• Farklı yağları, asitli malzemeleri ve baharatları birleştirerek en sevdiğiniz marine malzemelerini test edin. Asidik bileşenler arasında sirke ve limon suyu bulunurken, baharatlar kuru veya ıslak olarak kullanılabilir. Örneğin soya sosu, pirinç sirkesi, zeytinyağı ve esmer şekerle marine edebilirsiniz. Ya da sirke, yemeklik yağ ve baharatlardan yapılan sirke sosu kullanabilirsiniz.

Neye ihtiyacın var

• Plastik torba, 4 litre kapasiteli veya cam tabak kapatılabilir
• Yapışmaz folyo
• Yapışmaz sprey solüsyonu
• Fırın tepsisi
• Fırın tepsisi yanıyor
• Fırın çubuğu
• Phoi
• Tava
• Tabak