Somonun ne zaman pişirildiğini bilin - Ipuçları

Video: Somon Balığı Fileto nasıl çıkarılır - Making Salmon fillet - Salmon Fishing - KES PİŞİR YE MANGAL

İçerik

Adımlar
Tavsiye
Neye ihtiyacın var

Somon sağlıklı bir akşam yemeği için sotelenebilen, ızgara yapılabilen veya ateşte kızartılabilen lezzetli bir balıktır. Ancak bu balığı evde pişirmek kolay olduğu için zor olabilir. Balığın rengini ve dokusunu kontrol ederek, balığın ne zaman pişirildiğini bileceksiniz, ancak bir termometre kullanmak, somonun tam olarak istediğiniz şekilde pişip pişmediğini görmenin en kolay yoludur. Somonu doğru şekilde hazırlayarak aşırı pişmeyi önleyebilirsiniz, böylece somonunuz bir daha asla kurumaz.

Adımlar

Yöntem 1/3: Rengi ve yüzey dokusunu kontrol edin

Bıçağın ucunu somonun en kalın kısmına bastırın. Bitip bitmediğini görmek için balığın içine bakmanız gerekir. İçine bakmak için, balığın yarı kalınlığını derinleştirmek için bir bıçak ucunu kullanmanız yeterlidir.
- Çatal kullanabilirsiniz, ancak genellikle balıkları kırarak sunumunuzu etkiler.
Somon balığının renklerini öğrenin. Hazırlığa bağlı olarak balığın dışı opak beyaz, açık sarı veya kahverengi olsa da, ortası yine pembe ve biraz berrak olmalıdır. Merkezde somon bulanıksa, aşırı pişme ihtimaliniz var. Ortadaki balık tamamen şeffafsa, pişirmeye devam etmeniz gerekecektir.
Somonun düşmesinin kolay olup olmadığını kontrol edin. Balıklar fazla pişirilip kurutulduğu için kırılmamalıdır. Bunun yerine, somon hemen dökülmemelidir, ancak bıçağı içeri ittiğinizde yumuşar ve parçalara ayrılır.
Somonu ocaktan alın ve balığın birkaç dakika kendi kendine pişmesine izin verin. Balığın dış tarafı bulanık ve içi biraz şeffafsa ve onu dürttüğünüzde tahılları kolayca ayırıyorsa, muhtemelen olgunlaşmıştır. Ocaktan çıkarıldıktan sonra birkaç dakika daha pişirmeye devam edecektir, bu yüzden balığı ocaktan, fırından veya ızgaradan alın ve yemeden önce 5 dakika bekletin.
- Somon, mutfaktan çıkardıktan sonra da olgunlaşmaya devam ettiği için, tam olarak pişmediğinde dışarı çıkarmakta sakınca yoktur. Balığın ortada soluk pembeleşmesini beklerseniz ve balık lifleri tabaktan kolayca ayırırsa, balıklar yayıldıktan sonra mükemmel şekilde pişer ve yemekten önce bir süre bırakılır.
İlan

Yöntem 2/3: Sıcaklığı kontrol edin

Termometreyi somonun en kalın kısmına takın. Hızlı termometre, somon balığının sıcaklığını kontrol etmek için en uygunudur. Termometreyi balığın en kalın kısmına yerleştirdiğinizden emin olun, çünkü burası en uzun pişirme süresinin gerekli olduğu yerdir.
- Çoğu ev ve mutfak aleti mağazasından hızlı bir ölçüm termometresi satın alabilirsiniz.
Ölçülen sıcaklığın en az 43 ° C olduğundan ancak 60 ° C'nin üzerinde olmadığından emin olun. Sıcaklık 43 ° C'nin altındaysa, somon esasen hala hayattadır. 43 ° C'den 52 ° C'ye kadar balıklar az pişirilir. 52 ° C ile 60 ° C arasında, balıklar orta ila iyi pişirilir. Balıklar kuru ve sert olacağından sıcaklık 60 ° C'yi geçmemelidir.
Somonu ocaktan alın ve birkaç dakika bekletin. Balık istenilen olgunluk seviyesine ulaştığında, balığı ocaktan, ızgaradan veya fırından çıkarın. Balığın yemeden önce 5 ila 10 dakika pişmesine izin verin. İlan

Yöntem 3/3: Somon balığının uygun şekilde ön işlenmesi

Balıkları haşlamadıkça deriyi çıkarmayın. Balığın derisini çıkarmak, balığı tavanın sıcaklığından koruyan ve aşırı pişirme riskini artıran bariyeri kaldırdığınız anlamına gelir. Somon filetolarını haşlamadıkça balık derisini çıkarmayın.
Somonu hazırlamadan hemen önce marine edin. Tuz ve karabiber tuzlaması, lezzetli bir balık parçasının anahtarıdır, ancak pişirmeden önce çok erken tuzlarsanız, balığın içindeki nemi çekerek balığın fazla pişmesine neden olursunuz. Bunun yerine, somonu pişirmeden hemen önce tuzlayın ve karabiber ekleyin.
Deri ile yüzüstü. Balığın derisini çıkarmasanız bile, balığı düzgün bir şekilde tavaya, ızgaraya veya ızgaraya koymazsanız aşırı pişme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Balığın çok çabuk pişmesine neden olacağından balık etini yere koymaktan kaçının.
- Balığın eşit şekilde piştiğinden emin olmak için, kızartma sırasında tavanın üzerine tabak veya kase gibi ağır bir nesne koyun.
Bitiş. İlan

Tavsiye

Somon balığı hazırlarken, balık kısımlarını aynı anda pişireceğinden, eşit kalınlığa sahip parçalar seçin. Eşit kalınlık sağlamak için balık gövdesinin ortasından bir parça seçmek en iyisidir.