İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/3: Havuçları bir mutfak rendesi ile rendeleyin
• Yöntem 3/3: Havuçları jülyen olarak kesin

Rendelenmiş havuçların tadı salatalarda ve diğer yemeklerde harikadır. Tekniği öğrenmek zor değildir, ancak özellikle tarifiniz için çok uzun iplere ihtiyacınız varsa biraz pratik yapmak gerekir. Birkaç adımda havuçları manuel olarak rendelemeyi, mutfak robotunu nasıl kullanacağınızı ve şık bir tarif için julienne'i nasıl keseceğinizi öğreneceksiniz.

Adım atmak

Yöntem 1/3: Havuçları bir mutfak rendesi ile rendeleyin

1. Kaç tane havuca ihtiyacınız olduğunu belirleyin. Havuç rendesi miktarı, kullandığınız havuç sayısına göre belirlenir. Bu yüzden tarifiniz için ne kadar havuç rendesine ihtiyacınız olduğunu kontrol edin ve yeriniz kalmazsa her zaman havuç rendesini rendeleyebileceğinizi unutmayın. Genel olarak şunu söyleyebilirsiniz:
   • büyük bir kış havucu = bir fincan havuç rendesi
   • yarım kilo havuç = iki buçuk fincan havuç rendesi
2. Havuçları yıkayın. Kökleri akan bir soğuk su musluğunun altında çalıştırın ve ellerinizi kullanarak fırçalayın. Bu, kiri, kimyasal böcek ilaçlarını ve mikropları köklerden uzaklaştırır.
   • Geniş köklere sahip olduğunuzdan emin olun. Küçük havuçları rendelemek zordur ve ayrıca parmağınızın bir parçasını kazıma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
3. Bir rende seçin. En yaygın kullanılan ikisi olan birkaç rendeleme vardır. Dik rende ve düz rende var. Mutfak dolabınızda zaten bir tane olabilir veya bir ev eşyaları mağazasına uğramanız gerekebilir.
   • Ayakta rende. Bu, üç veya dört kesme kenarı ve üstte bir tutacağı olan oldukça büyük bir rende. Her kesici kenarın farklı boyutlarda delikleri vardır. Bu rendeyi birçok farklı sebze için kullanabilirsiniz - aynı zamanda peynir için de kullanabilirsiniz.
   • Düz rende. Bu, bir tarafında saplı ve iki farklı boyutta delik bulunan düz bir rende. Havuç rendesinin ne kadar ince veya kaba olması gerektiğini belirleyin.
4. Rendeni bırak. Rende için tezgah veya sabit bir mutfak masası gibi temiz bir yüzeye ihtiyacın var. Havuç rendesini toplamak için rendeyi bir kesme tahtasına veya büyük bir kaseye veya tavaya da yerleştirebilirsiniz. Her durumda havuç rendesinin temiz bir yüzeyde toplandığından emin olun.
5. Tarifiniz için kaç tane havuç ihtiyacınız olduğunu belirleyin. Tam olarak kaç tane havuç kullanacağınızı biliyorsanız kolaydır, ancak aksi takdirde tahmin edebilirsiniz. Yeterince sahip değilseniz, her zaman biraz sonra rendeleyebilirsiniz.
   • Unutmayın, bir kilo havuç, iki buçuk fincan havuç rendesi yapar ve bir havuç, bir fincan rendelenmiş havuçla eşdeğerdir.
6. Havuçları soyun. Havuçları soğuk musluğun altında yıkayın ve üstten ve alttan bir inç kesin. Ardından patates veya kuşkonmaz soyucu ile soyun.
   • Kiri ve mikropları temizlemek için ellerinizle kuvvetlice fırçalarken kökleri akan suyun altında tutun.
   • Patates soyma aletinin olmaması için, havuçları soymak için keskin bir bıçak kullanın. Ancak bıçakla ince soyulması daha zordur.
7. Doğru bıçağı makineye yerleştirin. Çoğu mutfak makinesinin çeşitli uygulamalar için farklı bıçak ve bıçakları vardır. Makinede rendelemek ve sabitlemek için kullanabileceğiniz bıçağı bulun. Gerekirse makinenin kullanım talimatlarını okuyun.
   • Kesme bıçağı mutfak robotunun tepesine sabitlenmiştir, böylece havuç rendesi düşebilir ve kasede toplanabilir. Bu şekilde bıçak tıkanmadan ızgaraya devam edebilirsiniz.
8. Kapağı mutfak makinesine koyun. Doğru bıçak makinede olduğunda, kapağı itin ve kilitli konuma oturtun. Şeffaf kapak, işlenecek gıda maddeleri için bacaya benzer bir besleme kanalına sahiptir.
   • Giriş kanalı açık kalır. Bu, kökleri içeri sokmanızı gerektirecektir.
9. Havuçları rendeleyin. Kapak düzgün açıldığında makineyi açın. İlk havucu besleme kanalına yerleştirin ve basınç silindiri ile rende bıçağına doğru bastırın. Havucun tamamı parçalanana kadar basılı tutun. Havuç miktarı bitene kadar bunu tekrarlayın.
   • Köklere basmak için asla parmaklarınızı giriş kanalına koymamalısınız. Bu çok tehlikelidir. Bir parmağınızı bile kaybetme riskiniz var! Bu iş için her zaman verilen basınç silindirini kullanın.
   • İşin bittiğinde mutfak robotunu kapat. Ardından bıçak tamamen durana kadar bekleyin. Şimdi üstünü çıkarabilir ve havuç rendesini çıkarabilirsiniz.
   • Küçük bir mutfak robotuyla havuçları bile ezebilirsiniz. Daha sonra rendelenmekten daha fazla doğranırlar, ancak bu sizin tarifiniz için önemli olmak zorunda değildir. Makinenin düzgün şekilde kilitlendiğinden emin olun ve parmaklarınıza dikkat edin. Makinenize bağlı olarak havuçları aynı anda veya tek tek koyarsınız.

Yöntem 3/3: Havuçları jülyen olarak kesin

1. Kaç tane havuca ihtiyacınız olduğunu bulun. Tarifinizde julienne'iniz için kaç havuç ihtiyacınız olduğunu belirtip belirtmediğini kontrol edin. Beklenmedik bir şekilde çok az şeyiniz varsa her zaman kesebileceğinizi unutmayın. Genel olarak, büyük bir havucu bir fincan doğranmış havuçla eşitleyebilirsiniz.
2. Havuçları soyun. Kökleri soğuk akan su altında çalıştırın ve ellerinizle fırçalayın. Üstünü üstünü ve altını kesin ve bir patates soyucu kullanarak havuçları güzel ve ince bir şekilde soyun.
   • Patates veya kuşkonmaz soyucu yerine bıçak kullanabilirsiniz ancak güzel ve ince soymak çok daha zordur.
3. Havuçları parçalara ayırın. Keskin bir bıçak alın ve havuçları yaklaşık beş santimetrelik parçalar halinde kesin. Bundan sonra, havucun her iki dışbükey tarafını da kesin, böylece düz bir şekilde koyabilirsiniz ve keserken yuvarlanmasın.
   • Kesilen parçaları atmayın, çünkü onları tekrar şekillendirmek için kullanabilirsiniz.
4. Havuçları jülyen şeritler halinde kesin. Havuç parçalarını küçük bir yığın halinde üst üste yerleştirin. Tam üst üste geldiklerinden emin olun ve parçaları keskin bir bıçakla kibritler halinde kesin. Bu jülyeni önce dilimleri kestiğiniz kadar kalın kesin, böylece güzel bir simetrik hale gelsinler.
   • Tüm havuçları jülyen olarak kesene kadar buna devam edin.
   • Yavaş ve dikkatlice kesin. Parmaklarınızı daima bıçağın ucundan uzak tutun. Yığınınızın sonuna ne kadar ulaşırsanız, o kadar zor olur, ancak odaklanmaya devam edin.
   • Parmaklarınızı kesmemenizi sağlayan satılık parmak koruyucuları bulunmaktadır. Bu güvenlidir, ancak kesmeyi daha da zorlaştırır.