İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/4: Tavada kızartın
• İpuçları

Düzgün pişirildiğinde, sosisler serttir ve dışı biraz gevrektir, ancak içi harika suludur. Bununla birlikte, sosisleri bu kadar lezzetli hale getirmenin birkaç yolu vardır. İster ızgara yapın, ister pişirin, tavada pişirin veya fırında hazırlayın, bu basit ipuçlarını takip ederek her zaman mükemmel olmalarını sağlayabilirsiniz.

Adım atmak

Yöntem 1/4: Tavada kızartın

1. Izgaranızın "sıcak" ve "soğuk" taraflarını yapın. Izgara sıcakken bazı küçük ayarlamalar yapmanız gerekecektir. Bir tarafın sıcak kalmasını ama diğer tarafın biraz daha soğuk olmasını istiyorsunuz. Bu o kadar da zor değil, aşağıya bir göz atın:
   • Gazlı ızgaranız varsa, brülör (ler) i bir tarafa indirin.
   • Kömür ızgaranız varsa, sıcak kömürleri bir tarafa süpürmek için maşa kullanın, diğer tarafta yalnızca ince bir tabaka bırakın. Izgarayı dikkatlice kömürlerin üzerine geri koyun.
2. Sosisleri sıcak tarafta kızartın. Şimdi sosisleri tek tek ızgaranın sıcak tarafına koyun. Sosislerin düzgün pişebilmeleri için aralarında biraz boşluk bıraktığınızdan emin olun. Tıpkı tavada kızartmada olduğu gibi, sarkaç gibi bağlandıklarında önce onları gevşetmeniz gerekir.
   • Sosisleri iki dakika sonra çevirin. Alt kısım şimdi güzel bir koyu kahverengi olmalıdır. Devam etmeden önce diğer tarafın bir dakika kızarmasına izin verin.
3. Sosisleri rafa yerleştirin. Yukarıdaki yöntemlerde olduğu gibi, sosislerin arasında eşit şekilde pişebilmeleri için biraz boşluk bırakılmalıdır. Sosisler hala askı gibi bir arada duruyorsa önce gevşetin.
4. Servis yapmadan önce pişip pişmediklerini kontrol edin. Sosisleri fırında pişirdikten sonra, hazır olan bir sosis, ızgaradaki sosisle hemen hemen aynı görünecektir. Dışı kahverengi ve gevrek olmalıdır. İçi pembe lekeler olmadan sulu ve sıkıdır. Meyve suları berrak olmalıdır.
   • Sosisler hala az pişmiş görünüyorsa, her seferinde beş dakika kızartın ve içlerinde tamamen pişip pişmediklerini kontrol edin. Kalın, büyük sosislerin pişirilmesi genellikle uzun zaman alır.

İpuçları

• Mükemmel pişmiş bir sosis 60-66ºC aralığında olmalıdır. Et termometreniz varsa, sosislerinizin iyi olup olmadığını kontrol etmek için kullanın.
• Tavada sosisleri kızartırken, kalan yağı diğer şeyleri (sebzeler, ekmek vb.) Kızartmak için kullanın. Sonra o yemekler sosisin tadını devralır.
• Bazen paketin üzerindeki sosisler için (özellikle marketten aldıysanız) bu yöntemlerden farklı bir hazırlama yöntemi vardır. Panik yapma! Sadece paket üzerindeki talimatları takip edin.