Biberleri dondurun

Video: Kızartmalık ve Yemeklik Biber Buzlukta Nasıl Saklanır /Kış Hazırlıkları

İçerik

Adım atmak
Bölüm 1/3: Biberlerin hazırlanması
Bölüm 2/3: Biberlerin dondurulması
Bölüm 3/3: Dondurulmuş biberlerin saklanması
İpuçları
Gereklilikler

Kalan taze ürünleri çöpe atmak zorunda kalmak büyük bir utançtır. Bu nedenle, bıraktığınız biberleri tüm yıl boyunca kullanabilmek için dondurmayı düşünün. Bunu, biberlerden iyi bir şey bulduysanız veya bahçenizden çok fazla biber hasadınız varsa yapın.

Adım atmak

Bölüm 1/3: Biberlerin hazırlanması

Olgun ve gevrek biberleri seçin. Olgunlaşmamış biberler hemen hazırlanmalıdır.
Biberleri soğuk musluk altında durulayın.
Biberleri keskin bir bıçakla ikiye bölün. Tohumları ve tohumları çıkarın.
Biberleri dikey şeritler veya küpler halinde kesin. Onları nasıl kestiğiniz, tariflerde nasıl kullanmak istediğinize bağlıdır. Birinin bir bölümünü ve diğerinin bir bölümünü de seçebilirsiniz - bu bölümleri ayrı ayrı dondurun.

Bölüm 2/3: Biberlerin dondurulması

Dondurucuya sığan bir fırın tepsisi alın. Dondurucudaki yiyecekleri, fırın tepsisinin bir saat dayanabileceği düz bir yüzeye sahip olacak şekilde yeniden düzenleyin.
Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün. Bunu sebzelerin tabağa yapışmasını önlemek için yaparsınız.
Biber şeritlerini veya küplerini fırın tepsisinin üzerine yayın. Topaklanmadıklarından emin olun - her bir biber parçasının etrafında hava dolaşabilmelidir.
Biberleri dondurarak soğutun. Dondurucudaki sıcaklık -18ºC veya daha düşük olmalıdır.
Dolmalık biberi otuz ila altmış dakika buzlukta bırakın. Dondurucudan çıkardığınızda tüm dolmalık biber parçalarının donmuş olduğundan emin olun.

Bölüm 3/3: Dondurulmuş biberlerin saklanması

Biberleri bir kaşık veya spatula ile pişirme kağıdından çıkarın.
Biberleri küçük dondurucu poşetlere koyun. Torba başına yaklaşık 90-175 gram dolmalık biber seçin.
Dondurucu poşetindeki tüm havayı sıkın. Çantayı sıkıca kapatın. Vakum kapatıcınız varsa, biberler daha da taze kalacaktır.
Çantanın üzerindeki içeriği ve tarihi belirtin.
Sebzeleri dondurucuda saklayın. Sekiz ay tutabilirler.

İpuçları

Çoğu yiyeceği dondurmadan önce haşlamanız gerekirken, dolmalık biberler çok daha çok yönlüdür. Önce ağartmadan dondurabilirsiniz. Acı biber veya lazanya gibi belirli tariflerde kullanmak üzere biberleri yine de haşlamak istiyorsanız, şeritleri bir veya iki dakika kaynar suda bekletebilirsiniz. Daha sonra dondurmadan önce iki dakika buz kabına koyun.