İçerik

• Adım atmak
• Bölüm 1/3: Süzgeç kullanma
• Bölüm 2/3: Unu çatal veya çırpma teli ile eleyin
• Bölüm 3/3: Unun ne zaman eleneceğini belirleme
• İpuçları

Un veya unun elenmesi onu hafifletmeye yardımcı olur ve belirli tariflerde onu daha da sulu hale getirir. Birçok tarifte elenmiş un veya un gerekir, ancak elinizin altında bir un eleği olmayabilir. Un eleği kullanışlıdır, ancak un eleme söz konusu olduğunda büyük ölçüde gereksizdir. Normal bir elek veya çırpma teli kullanabilirsiniz. İkisine de sahip değilseniz, unu çatalla eleyebilirsiniz. Bazen insanlar aceleleri olduğunda eleme adımını atlarlar. Bazı durumlarda bu iyi olabilir, ancak bazen un veya unun elenmesi önemlidir. Örneğin hassas bir doku gerektiren tarifler elenmiş una ihtiyaç duyar.

Adım atmak

Bölüm 1/3: Süzgeç kullanma

1. Malzemelerinizi toplayın. Elinizde bir un süzgeciniz yoksa, ununuzu süzmek için bir süzgeç kullanabilirsiniz. Süzmeniz gereken un miktarını tutacak kadar büyük bir elek bulun. Süzgeci kasenin üzerinde tutacağınız için, süzgeçten biraz daha büyük bir kase bulun.
2. Unu eleğe dökün. Süzgeci dökerken bir elinizle tutun. Unu toplamak için süzgeci kullandığınız kasenin hemen üzerinde tuttuğunuzdan emin olun.
   • Un, toz halindeki bir maddedir, bu yüzden biraz dağınık olabilir. Yavaş yavaş döktüğünüzden emin olun. Çok hızlı dökerseniz, un gömleğinize ve çalışma yüzeyinize bulaşabilir.
   • Un elenirken eski bir gömlek veya önlük giymek iyi bir fikirdir.
3. Tüm un kaseye düşene kadar süzgecin yan tarafına hafifçe vurun. Dokunurken dikkatli olun. Bir elinizle dokunmanız ve diğer elinizle eleği tutmanız gerekir. Vurma, unun elekten hafifçe dışarı çıkmasına ve kaseye girmesine neden olmalıdır. Un kaseye düştüğünde daha ince ve topaksız olmalıdır.
   • Kaseye düştüğünde un içinde hala topaklar varsa, çok sert vurun. Unu eleğe geri koyun ve baştan başlayın.
   • Tüm unu elekten geçirmek biraz zaman alabilir, bu yüzden sabırlı olun. İşlemi hızlandırmak için eleğe çok sert vurmayın. Un elekten çok hızlı geçerse, uygun şekilde elenmemiş olabilir.

Bölüm 2/3: Unu çatal veya çırpma teli ile eleyin

1. Malzemelerinizi toplayın. Elek veya un süzgeciniz yoksa, unu elemek için çırpma teli kullanabilirsiniz. Ayrıca ihtiyacınız olan un miktarı için yeterince büyük bir kaseye ihtiyacınız var.
   • Çırpıcınız yoksa çatal da kullanabilirsiniz.O zaman daha büyük bir çatal seçin, çünkü o zaman unu daha verimli bir şekilde eleyebilirsiniz.
2. Unu bir çatal veya çırpma teli ile dairesel hareketlerle çırpın. Kasenize gerekli miktarda un koyun. Çırpma teli veya çatalınızı alın ve unun içine koyun. Çırpma teli veya çatalı hızlı, dairesel hareketlerle döndürün. Çiçek yavaş yavaş daha az topak ve sert nokta ile daha eşit görünmeye başlamalıdır.
   • Un yumuşamazsa veya topaklar kalırsa, daha hızlı hareketler yapmanız gerekebilir.
3. Unu karıştırırken sabırlı olun. Bu yöntemle unu elemek, özellikle çok miktarda un eliyorsanız biraz zaman alabilir. Sinirlenmemeye çalışın. Un üzerinde çalışmaya devam edin, un tamamen hafif ve eşit olana kadar çırpma teli veya çatalınızı hızlı dairesel hareketlerle çevirin.
   • İşiniz bittiğinde ununuz topaksız olmalıdır. Hafif, eşit ve pudralı bir kıvamda kalmalısınız.
   • Bileğiniz ağrıyorsa, bir süre elekten geçirmeyi bırakmanızda bir sakınca yoktur.

Bölüm 3/3: Unun ne zaman eleneceğini belirleme

1. Unu ne zaman eleyeceğinizi belirleyin. Ununuzu elerken tarife dikkat edin. Tarif, unun elenme şeklini etkiler. "1 su bardağı elenmiş un" ile "1 su bardağı elenmiş un" arasında fark vardır.
   • Tarif "1 bardak elenmiş un" diyorsa, önce unu tartın. Sonra bir kaseye aktarın ve süzün.
   • Tarif "1 bardak elenmiş un" diyorsa, önce bol miktarda un eleyin. Ardından tarif için ne kadar ihtiyacınız olduğunu ölçün.
2. Bir süredir poşet içinde kalan unu eleyin. Her zaman un elemek zorunda değilsiniz. Un çantada çok uzun süre kalmadıysa, bir tarifte hemen kullanacak kadar hafif olabilir. Ancak bir süre poşet içinde kalan un, kompakt hale gelir ve elenmesi gerekir.
   • Un çantanız bir dolaba sıkılmışsa veya üzerinde başka bir şey varsa, ununuzu elemek özellikle önemlidir.
3. Hassas dokulara sahip tarifler için un veya unu elediğinizden emin olun. Ununuz çok yoğun değilse bazı tarifler için eleme işlemini atlayabilirsiniz. Bununla birlikte, hassas bir dokuya sahip olması gereken bir şey yapıyorsanız, her zaman önce unu eleyin. Örneğin "melek yemekli kek" gibi tarifler elenmiş un gerektirir.
4. Hamuru yuvarlamadan veya yoğurmadan önce unu bir çalışma yüzeyine eleyin. Hamuru yuvarlayacak veya yoğuracaksanız, un, hamurun çalışma yüzeyine yapışmasını önlemeye yardımcı olabilir. Elenmiş un, daha az topaklanacağı ve daha eşit şekilde yayılacağı için bu durumda genellikle daha iyi sonuç verir.
   • Ayrıca, şekerli kurabiyeler için hamur açmak için parşömen kağıdını unluyorsanız, unu elemen gerekir.

İpuçları

• Unu plastik bir kapta veya başka bir hava geçirmez kapta saklarsanız, unu gevşetmek için açmadan önce çalkalamanız gerekebilir. Birkaç kez çalkalamak, unun daha hafif ve daha kolay çalışmasını sağlar.
• Unu hava geçirmez bir kapta saklayın. Unu uygun şekilde saklarsanız, pişirme sırasında elemek daha az zaman alacaktır. Satın aldıktan sonra unu hava geçirmez bir kaba dökün. Bu, unu daha gevşek tutar.