Tavuğu karıştırarak kızartın

Video: En Sık Denenen ve Memnun Kalınan Tariflerimizden: Köri Soslu Tavuk Tarifi - Tavuk Yemekleri

İçerik

Malzemeler
Adım atmak
Yöntem 1/2: Kolayca tavada karıştırarak kızartma
Yöntem 2/2: Genel tavada kızartma yönleri
İpuçları
Uyarılar
Gereklilikler

Tavuklu tavada kızartma sağlıklı, lezzetli ve hazırlaması hızlıdır. Hem tek bir kişi hem de bütün bir aile için ideal olan tavuk tavada kızartma, belirli tatlar için çeşitli tercihlere uyacak şekilde ayarlanabilir. İşte bazı genel tavada kızartma talimatları ile birlikte kolay bir tavada kızartmanın tarifi.

Malzemeler

İnce dilimler halinde kesilmiş tavuk göğsü gibi 1 kiloluk kemiksiz tavuk
1 yemek kaşığı. fıstık yağı
2-3 diş ince kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı. ince doğranmış taze zencefil
1 ince doğranmış orta boy soğan
2 su bardağı dilimlenmiş havuç
1 kırmızı biber, çekirdeği alınmış ve ince şeritler halinde kesilmiş
2 su bardağı şekerli bezelye
1 kutu bebek mısırı, süzülmüş
2 su bardağı brokoli çiçeği
2 çay kaşığı. Mısır nişastası
1 su bardağı tavuk suyu
1/4 su bardağı soya sosu

Adım atmak

Yöntem 1/2: Kolayca tavada karıştırarak kızartma

Yağı ısıt. Fıstık yağını orta ateşte bir tavada veya büyük bir tavada ısıtın. Yağ, kaynamaya başlar başlamaz yeterince sıcaktır.
Sarımsak ve zencefili ekleyin. Kıyılmış sarımsağı ve ince kıyılmış zencefili tavaya ekleyin ve bir dakika kavurun.
Tavuğu pişirin. Tavuğu tavaya ekleyin ve tavuğu katlayın, böylece parçaları üst üste bırakmayın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavuğu pişirirken karıştırmamaya çalışın, ancak pişirme süresinin yarısında bir kez ters çevirin, böylece her iki taraf eşit şekilde kızarır.
- Tavuk, dışı altın sarısı kahverengi, içi beyaz olduğunda pişirilir.
- Tavuk piştikten sonra kağıt havlu kaplı bir tabağa koyun.
Sebzeleri kızartın. ½ yemek kaşığı ekleyin. fıstık yağı gerektiği gibi. Doğranmış soğanı, havucu ve dolmalık biberi tavaya ilave edip 2 dakika kavurun. Sonra şekerli çöreklerden, mısırdan ve brokoli çiçeklerinden bezelyeleri ekleyin.
- Tüm sebzeler yumuşayana kadar tahta bir spatula ile karıştırarak sürekli karıştırmaya devam edin.
Sosu yap. Küçük bir kapta mısır nişastası, soya sosu ve tavuk suyunu karıştırın. İçinde mısır nişastası kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak, sake (pirinç şarabı) veya Asya sosu gibi fazladan bir çorba kaşığı baharat da ekleyebilirsiniz.
Tavuğu tavaya geri koyun. Tavuğu tavaya geri koyun ve sosu ekleyin. Sebzeleri ve tavuğu iyice karıştırın, böylece her şey eşit bir şekilde sosla kaplanır. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve sos biraz koyulaşana kadar karıştırarak kızartmaya devam edin.
Pilavı veya erişteleri ya da tavuğun yanında servis etmek istediğiniz her şeyi pişirin. Pirinç veya erişte pişirildikten sonra, onları tavada kızartılmış tavukla karıştırabilir veya tavuğu tavada sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Tavada kızartmayı süsleyin. Tavada kızartmayı seçtiğiniz bir tepesi ile süsleyin - doğranmış fındık (kaju fıstığı gibi), doğranmış taze soğan, çiğ fasulye filizi veya ince doğranmış taze otlar hepsi iyidir.

Yöntem 2/2: Genel tavada kızartma yönleri

Tavuğu hazırlayın. Dört kişi için yaklaşık yarım kilo derisiz ve kemiksiz tavuğa ihtiyacınız olacak, yani tavuk budu veya tavuk göğsü. Geleneksel olarak, tavada kızartmalar sebzelere göre çok az et içerir, ancak elbette kendiniz de bilirsiniz.
- Tavuğu önce soğuk suyla iyice yıkadığınızdan emin olun, biraz mutfak kağıdı ile kurulayın ve temiz bir kesme tahtası üzerine koyun.
- Keskin bir bıçakla tavuktaki yağı alın, ardından yaklaşık yarım santimetre kalınlığında yenilebilir kısa şeritler halinde kesin.
- Ekstra lezzet yaratmak için tavuğu marine edebilirsiniz. 1 yemek kaşığı ekleyin. ince doğranmış sarımsak, 1 çay kaşığı. mısır nişastası, 2 çay kaşığı. soya sosu, 2 yemek kaşığı. pirinç şarabı veya kuru şeri ve ¾ çay kaşığı. birlikte tuz. Turşuyu tavuğun üzerine dökün ve iyice karıştırın. Pişirmeden önce en az 5 dakika ve bir saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Neyi karıştırıp kızartmak istediğinize karar verin. Düz tabanlı paslanmaz çelik veya dökme demir wok, karıştırarak kızartmak için en iyi tava türüdür. Ayrıca düz tabanlı bir fritöz de kullanabilirsiniz, ancak bu durumda wok'un kenarlarını wok gibi kullanamazsınız. Ayrıca, çok miktarda tavada kızartma yaparsanız, malzemeler daha kolay düşebileceği için yanıltıcı olabilir.
- Yapışmaz kaplamalı wok almayın. İçinde yapışmaz bir kaplamaya sahip bir wok, sadece tavada kızartmak için işe yaramaz; düpedüz tehlikelidir. Bunun nedeni, yapışmaz kaplamanın yüksek sıcaklıkta ısıtılmaması ve tüm wok yemeklerinin yüksek ısıda hazırlanmasıdır.
- Karıştırmak için balık spatulası veya başka bir ince, esnek spatula kullanın.
Sebzelerinizi seçin. Hemen hemen her türlü sebze kombinasyonu bir tavada kızartmak için uygundur ve bu nedenle kişisel tercihlerinize ve isteklerinize kolayca uyarlanabilir. Bazı şefler, tavada kızartma yemeği için sadece 2-3 sebze seçmeyi tavsiye ediyorlar, çünkü yemeği basit tutarak çok fazla tattan kaçınabileceğinizi ve hazırlıkta zaman kazanabileceğinizi düşünüyorlar. Diğerleri bir tanesine daha inanıyor lavabo hariç her şey yaklaşmak. Size çekici gelen şeyi yapın ya da evinizdekiyle yapın.
- Sebzeleri hazırlıyorsanız, her şeyi aynı büyüklükte parçalara ayırmayı deneyin. Bu, bir parça sebzenin hala çiğ kalmasını, diğerinin ise aşırı pişmiş olmasını önler.
- Sebzeleri kestiğiniz boyut ne olursa olsun, bazı sebzeler diğerlerinden daha hızlı pişer. Doğranmış tüm sebzeleri pişme süresine göre birbirinden ayırarak ayrı kaselere koyun. Böylelikle hızlı pişen sebzeleri ayrı ayrı muhafaza ederken, daha uzun pişme süresi olan tüm sebzeleri wok'a atmanız daha kolay olur. Her bir sebzenin pişmesinin ne kadar sürdüğünden emin değilseniz, işte size hızlı bir özet:
  - Mantarlar, büyüklüğüne ve türüne bağlı olarak beş ila on dakika sürer.
  - Lahana, ıspanak ve diğer yeşil sebzeler yaklaşık dört ila altı dakika sürer.
  - Kuşkonmaz, brokoli, havuç ve bezelye gibi yeşil fasulye gibi sebzeler üç ila beş dakika sürer.
  - Dolmalık biber, kabak ve kabak sadece iki ila üç dakikaya ihtiyaç duyar.
  - Fasulye filizi bir dakika içinde en hızlı pişirme süresine sahiptir.
Bir sos seçin. Farklı sosları deneyerek tavuk kızartmalarınıza daha fazla çeşitlilik katabilirsiniz. Tavada kızartılmış soslar baharatlı, tatlı, tuzlu veya cevizli tadı verebilir ve sadece sağlıklı ama sıkıcı olan tavada kızartılmış bir yemeği lezzetli ve egzotik bir yemeğe dönüştürebilir. Süpermarketten tavada kızartma sosları satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. İşte bazı fikirler:
- Limon Sosu:
  - 1/4 su bardağı limon suyu
  - 1 çay kaşığı. limon kabuğu rendesi
  - 1/4 su bardağı tavuk suyu
  - 1 yemek kaşığı. soya sosu
  - 2 yemek kaşığı. şeker
- Tatlı ve ekşi sos:
  - 1/4 su bardağı tavuk suyu
  - 2 yemek kaşığı. soya sosu
  - 2 yemek kaşığı. elma sirkesi
  - 1 yemek kaşığı. esmer şeker
  - 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş pul biber
- Satay sosu:
  - 4 yığınlı yemek kaşığı. içinde parçalarla fıstık ezmesi
  - 3 yemek kaşığı. koyu soya sosu, Tamari
  - 3 yemek kaşığı. bal
  - 1 cm kadar taze zencefil. uzun, soyulmuş ve ince doğranmış
  - 1 diş ince doğranmış sarımsak
  - 1 çay kaşığı. ezilmiş kırmızı pul biber
  - yarım portakal suyu
Onunla ne servis edeceğinize karar verin. Sebzeli tavuk kızartması genellikle bir tür karbonhidratla servis edilir, böylece yemek biraz daha doyurucu olur. Karbonhidratlar karıştırılarak kızartılabilir veya yanında servis edilebilir. Tavada kızartma tabağınızla ne yiyeceğinize karar verirken birkaç seçeneğiniz vardır:
- Esmer pirinç, bu muhtemelen en sağlıklı seçenektir.
- Basmati veya yasemin gibi beyaz pirinç.
- Çin eriştesi veya pirinç eriştesi gibi erişte.
- Makarna, melek kılı gibi.
- Hiçbir şey değil! Tavada kızartılmış bir yemek kendi başına olduğu kadar lezzetli olabilir. Diyetinizdeki karbonhidrat miktarını sınırlamak istiyorsanız bu harika bir seçenektir.
Bir garnitür seçin. Bir garnitür ekleyerek tavada kızartma tabağınıza son bir dokunuş ekleyin. Bir garnitür, yemeğinize renk, tat veya doku katabilir ve ayrıca yemeğinizin sunumuna katkıda bulunur.
- Kavrulmuş kaju fıstığı veya susam tohumları, doğranmış taze soğan veya biberler, çiğ fasulye filizi veya kişniş, maydanoz veya fesleğen gibi taze doğranmış otlar harika soslardır.
Hazır.

İpuçları

Vejetaryen bir alternatif arıyorsanız tavuk yerine tofu ekleyebilirsiniz.
Ayrıca ince hindi veya kuzu dilimleri gibi diğer kümes hayvanlarını veya etleri de deneyin.

Uyarılar

Alerjisi olanlar için bu yemeği servis ederken dikkatli olun, çünkü soya ve teriyaki sosu buğday / glüten içerir ve doğranmış fındık veya satay sosu, fındık alerjisi olan kişiler için zararlı olabilir.
Sıcak suya dikkat edin.