İçerik

• Adım atmak
• İpuçları
• Uyarılar
• Gereklilikler

Olgunlaşmamış veya yeşil fıstık doğrudan çiftlikten kurutulmuş, taze hasat edilmiş fıstıkları tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Bunları bakkaldan, sağlıklı gıda mağazalarından ve (ABD'deyseniz) çiftçi pazarlarından satın alabilirsiniz. Bu, iyi bilinen kuru fıstıklardan farklı bir şey. Pişmemiş ve kuruduktan sonra pişirmeye hazırdır. Kavrulmuş fıstıklar artık çiğ değil, bu yüzden tekrar pişirmenize gerek yok. Yeşil yer fıstığı pişirmek, yer fıstığının küçük bahçelerde ve büyük çiftliklerde yetiştiği Güneydoğu ABD'de kırsal bir gelenektir. Hindistan, Nijerya, Filipinler, Endonezya, Tayvan, Çin, Avustralya ve Vietnam'da da yenmeleri seviliyor. Kullanılan baharatlara bağlı olarak birçok çeşidi vardır, ancak standart yöntem herkes için aynıdır ve pişirmek yer fıstığını sizin için daha sağlıklı hale getirir çünkü pişmiş yer fıstığı kavrulmuş yer fıstığından daha fazla polifenol (antioksidan) içerir. İşte bu eğlenceli projenin adımları.

Adım atmak

1. Yemek pişirmek için doğru fıstıkları seçin. Jumbo yerfıstığı veya Valencia yerfıstığı birçok kişi tarafından tercih edilir, ancak yeşil yer fıstığı olduğu sürece çoğu standart fıstığı da kullanabilirsiniz. Bu tarifi kavrulmuş fıstıklarla denemeyin, çünkü ne kadar pişirirseniz pişirin yumuşamayacaklardır. ABD'nin güneyinde, çiftçi pazarlarında ve yol kenarındaki özel şahıslar tarafından yaz başından sonbaharın sonlarına veya ilk dona kadar satılmaktadır. Tüm yıl boyunca kuru / çiğ yer fıstığı yiyebilirsiniz, ancak bunları pişirmeden önce 24 saat suda bekletmeniz gerekecektir.
2. Fıstıkları yıkayıp seçin, gevşek toprak ve filizlerin, sapların, yabani otların ve yaprakların temizlenmesi. Fıstıkları büyük bir tavaya veya kovaya koyabilir ve fıstıkları durulamak için bir bahçe hortumu kullanabilirsiniz ve fındıklar suya daldırıldığında, yer fıstığını karıştırdığınızda gevşek kir yüzeye çıkacaktır.
3. Pişireceğiniz miktara bağlı olarak soba için büyük veya küçük bir tava alın.
4. Fıstıkları tavaya koyun 5 cm su altına koyun. Bazıları yüzeye çıkacak, bu nedenle su miktarı her zaman net olmayacaktır. (Temiz) ellerinizle yer fıstıklarını aşağı doğru itin ve tavada ne kadar su olduğunu daha iyi görebilirsiniz.
5. Tat vermek için tuz ekleyin. Bu biraz yanıltıcı olabilir, ancak temel bir kural, her 5 kilo yeşil fıstığa 1/4 bardak tuz eklemektir. Daha yaşlı, daha sert yer fıstığınız varsa, daha fazla tuza ihtiyacınız vardır, böylece fındıkların tuzu emme ve tatma şansı yüksektir.
6. Tatmak için daha fazla bitki ve baharat ekleyin. Bu tarifte haşlanmış yer fıstığına kıyılmış jalapeno biberleri ekliyoruz. sıcak yapmak. Ayrıca sarımsak, taze veya toz, kırmızı biber ve diğer güçlü baharatları da kullanabilirsiniz.
7. İçeriği kaynatın. Propan gazı ile çalışan bir brülörünüz varsa, brülörü yakarsınız ve ısıyı arttırırsınız. Ocakta, su iyice kaynayana kadar tavayı yüksek ateşte tutun ve daha sonra çok ısınmadan kaynamaya devam etmesi için altını kısın.
8. Fıstıkları 15-20 dakikada bir karıştırın, Yeterli su olduğundan emin olmak için. Tavadaki bir kapak buharlaşan su miktarını azaltacak, ancak tavanın fıstıkla birlikte kaynama riskini artıracaktır.
9. Bir saat sonra oluklu bir kaşıkla tavadan bir miktar fıstığı çıkarabilir ve tadabilirsiniz. Suyu tamamen emmiş olan fıstıklar tavanın dibine batar. Yumuşadıklarında ve kabuk açıldığında kabuğundan çıktığında, fıstıklar hazırdır. Yemek pişirme 2-4 saate kadar sürebilir.
10. Test etmek tuzluluk. İsterseniz kaynar suya tuz ekleyebilir, ardından fıstıklar 30 dakika daha pişirmeye devam edebilir. Sudaki tuz içeriğinin artması ve fazladan pişirme süresi ile önceden pişirilmiş yer fıstığının hızla çok tuzlu hale gelebileceğini unutmayın, bu yüzden buna dikkat edin.
11. Tuzlu ve damak tadınıza göre yeterince yumuşak olduklarında ocağı / ocağı kapatın. Kalan suyu boşaltın, kendinizi yakmamaya dikkat edin ve fıstıkları soğuması ve tadını çıkarmak için bir kaseye koyun. Tamamen soğumadan da çok lezzetlidirler.
12. Kalan fıstıkları daha sonra keyif almak için tekrar kapatılabilir bir dondurucu poşetine buzdolabına veya dondurucuya koyun. İstediğiniz zaman poşetten donmuş fıstıkların bir kısmını çıkarın ve 2 dakika mikrodalgaya koyarak ısıtın.

İpuçları

• Yeşil fıstıklar, soğuk aylarda pişirebilmeniz için dondurulabilir, ancak tadı o kadar iyi olmayacaktır.
• Kullan en yeşil yer fıstığı pişirildikten sonra daha hızlı pişirilir ve daha yumuşak olur. Çok yeşil yer fıstığı olarak bilinir babalık, pişirilmeden önce uygun şekilde temizlenmeleri şartıyla bütün (deri ve tümü) yenilebilir, ancak fazla yemeyin.
• Arkadaşlarınızı davet edin, kamp ateşi açın ve gerçek bir gelenek haline getirmek için birkaç bira açın.
• Yeşil fıstığı kolayca alabileceğiniz bir bölgede yaşamıyorsanız, her zaman online sipariş verebilirsiniz. Taze veya dondurulmuş olarak teslim edilebilirler.

Uyarılar

• Pek çok insan yer fıstığına ve türevlerine alerjisi vardır, bu yüzden onları ilk kez yerken dikkatli olun.
• Kaynar su tehlikelidir ve ciddi yanıklara neden olabilir. Dikkatli olun ve eğer fıstıklar dışarıda pişirilirse her zaman gözünüzün üzerinde olsun.

Gereklilikler

• Soba veya açık havada pişirme tesisi (bu eskiden kamp ateşinde yapılıyordu)
• Daha büyük çelik veya dökme demir tava (kapaklı)
• Yeşil yer fıstığı
• Tuz ve ekstra baharatlar
• Oluklu kaşık ve pişmiş fıstıkları süzmek için belki bir kevgir