İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/4: Domates kesme
• Yöntem 2/4: Domates dilimleme
• Yöntem 3/4: Domates dilimleri yapın
• Yöntem 4/4: Kesilmiş üzüm veya çeri domates
• İpuçları
• Uyarılar
• Gereklilikler

İster sos ister salata hazırlıyor olun, domatesler her öğüne harika bir katkı sağlar. Domatesi pişirip yemeden önce, ancak kesmek isteyebilirsiniz. Domates dilimlemeyi öğrenmek çok kolay. Bunu öğrendikten sonra, domatesleri dilimlemeye veya dilim yapmaya devam edebilirsiniz. Üzümlü domates veya çeri domates gibi çok küçük domatesleriniz varsa, iki kapak kullanarak tek seferde kesebilirsiniz. Kesmeden önce domateslerinizi yıkamayı unutmayın!

Adım atmak

Yöntem 1/4: Domates kesme

1. Bir soyma bıçağıyla domatesin çekirdeğini kesin. Sapı yukarı bakacak şekilde kesme tahtasına bir domates yerleştirin. Sapın etrafında 1-2 cm derinliğinde bir daire kesin. Çekirdeği çekerek veya bir kaşıkla doldurarak çıkarın.
   • Domates kurdu, keskin uçlu bir kaşıktır. Elinize geçtikten sonra, gövdenin altından yavaşça kazmak ve çıkarmak için kullanın.
2. Domatesleri yan tarafına koyun. Boş çekirdek sola veya sağa bakmalıdır. Bu, domatesi kestiğinizde o güzel kalbi görmenize yardımcı olacaktır.
3. Domatesleri parmaklarınız içe doğru kıvrılmış şekilde tutun. Bu, kesim sırasında kazara kesilmelerin önlenmesine yardımcı olacaktır. Boş çekirdeğin sonuna kadar tutun. Keserken bıçağın düz, donuk kenarı orta parmağınızın boğumuna hafifçe dokunmalıdır.
4. Tırtıklı bir bıçakla domatesleri kesin. Çekirdeğin karşısındaki sondan başlayın. Domatesleri kenarından yaklaşık 7 mm keserek bir dilim yapın.
   • Keskin bir bıçak bir domatesi keserken, tırtıklı bir bıçak suyunun tamamının süzülmesini engelleyecektir.
5. Dilimlerin aynı kalınlıkta olduğundan emin olun. Dilimleri ne kadar geniş yapacağınız tercihinize bağlıdır. Keserken her bir domates dilimini aynı büyüklükte tutmaya çalışın.
   • Her kestiğinizde parmaklarınızı hafifçe geriye doğru hareket ettirin. Bu, parmaklarınızı bıçaktan uzak tutacaktır.

Yöntem 2/4: Domates dilimleme

1. Sapı ve göbeği bir soyma bıçağıyla çıkarın. Sapın etrafında bir daire şeklinde kesin ve sapı bir kaşıkla kazın. Ayrıca bir domates tartı da kullanabilirsiniz.
2. Domatesleri kesin. Domatesleri ne kadar kalın kestiğiniz, zarınızın ne kadar kalın olacağını belirler. Daha geniş dilimler size daha kalın bir kalıp verirken, daha ince dilimler size küçük küpler verecektir. Bütün domates pişene kadar kesmeye devam edin.
3. Bir seferde iki veya üç dilim istifleyin. Dilimleri bir kerede kesin. Çok ince dilimleriniz varsa, birkaç tane daha istifleyebilirsiniz. Daha sonra işiniz bittiğinde iki veya üç yığınınız olur.
4. Desteyi tırtıklı bir bıçakla şeritler halinde kesin. Yığındaki tüm domatesleri kestiğinizden emin olun. Tüm şeritleri aynı yönde kestiğiniz sürece hangi yöne başladığınız önemli değildir.
5. Çubukları parçalara ayırın. Domatesleri küçük parçalara ayırmak için şeritleri 90 derecelik açıyla kesin. Yığındaki tüm çubuklar tamamen doğranana kadar devam edin.
6. Bunu yığınların geri kalanıyla tekrarlayın. Bir yığınla işiniz bittiğinde, diğerine geçin. Domatesleri dilimlemeyi bitirdiğinizde tarifinize ekleyebilirsiniz.

Yöntem 3/4: Domates dilimleri yapın

1. Sapı çıkarın. Kama yaparken domatesin çekirdeğini tamamen soymaya gerek yoktur. Domatesinizin üzerinde yeşil bir sap varsa parmaklarınızla çekip çıkarın.
2. Domatesleri bir balta veya tırtıklı bıçakla ikiye bölün. Keskin bir bıçak kullanarak, çekirdeği (veya gövdenin olduğu yeri) doğruca kesin.
3. Çeyrek yapmak için her yarıyı ikiye bölün. Kesilen yarıyı her iki taraftaki kesme tahtasına doğru yerleştirin. Her bir yarının ortasından bir kesim yapın. Bu size çeyreklik verecek.
4. Çeyrekleri tekrar ikiye bölün. Bunu yapmak size yaklaşık sekiz domates dilimi bırakacaktır. Daha küçük takozlar istiyorsanız, her bir kamayı tekrar ikiye bölün. Parçalar doğru boyuta gelene kadar bunu yapmaya devam edebilirsiniz.

Yöntem 4/4: Kesilmiş üzüm veya çeri domates

1. Aynı boyutta iki plastik kapak veya tabak bulun. Kapaklar plastik sebze kaplarından, büyük yoğurt kaplarından veya tereyağlı tabaklardan gelebilir. Tabak kullanıyorsanız, çorba tabağı değil düz tabaklar alın.
2. Domatesleri kapakların veya tabakların arasına yerleştirin. Domatesleri yanlarında bir kapak veya tabakta bırakın. Yapabildiğiniz kadar domates yapabilirsiniz. Onları tek bir katmanda tutun. İşiniz bittiğinde diğer kapağı üstüne yerleştirin.
3. Her zaman tek elle üst kısma basın. Çok sert basmayın. Üzüm veya domatesleri yerinde tutmak ama ezmek istemezsiniz.
4. Tabaklar arasında domatesleri tırtıklı bir bıçakla kesin. Kapaklar veya plakalar arasında yanlamasına kesim yaparken bıçağı testere hareketiyle ileri geri hareket ettirin. Yavaş çalışın ve her zaman bir elinizi kapakta veya tabakta tutun. Diğer tarafa ulaştığınızda tarifinize devam edebilirsiniz.

İpuçları

• Kesmeden önce domatesler lezzetini korumak için oda sıcaklığında tutulmalıdır.
• Keskin bıçaklar, domatesleri keserken donuk olanlardan daha iyi çalışır.

Uyarılar

• Bıçaklarla çalışırken her zaman dikkatli olun. Kendinizi keserseniz, devam etmeden önce yarayı temizleyin ve sarın. Şiddetli ise bir doktor çağırın.

Gereklilikler

• Kesme tahtası
• Soyma bıçağı
• Tırtıklı bıçak
• İki kapak veya tabak
• Domates kurdu