İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var

Bu kremsi, beyaz peynir sosu, en sevdiğiniz sebze ve yemeklerin lezzetini ekleyebilir ve geliştirebilir. Bu bir peynir sosu tarifi.

İçindekiler

• 40 gram veya 3 yemek kaşığı. ben. Tereyağı
• 40 gram veya 3 yemek kaşığı. ben. sade un
• 600 ml veya 2 su bardağı süt
• 1/2 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi (isteğe bağlı)
• Tatmak için biber ve tuz
• Taze karanfil (isteğe bağlı)
• Defne yaprağı (isteğe bağlı)
• 1/2 veya 1 soğan, doğranmış (isteğe bağlı)
• 115 gram veya 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya dilediğiniz başka peynir
• Limon suyu

adımlar

1. 1 Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve eritmek için kısık ateşte bir tencereye koyun.
2. 2 Un ve eritilmiş tereyağını çırpın. Un aroması kaybolana kadar çırpmaya devam edin. Düşük ısıyı açın.
3. 3 Tencereye soğuk süt ekleyin. Karışım kaynamaya başlayana kadar yavaş ve sürekli olarak çırpın.
   • Tereyağı ve un karışımı sıcaksa soğuk süt, soğumuşsa sıcak süt ekleyin. Malzemelerin farklı sıcaklıklarda karıştırılması, orta hızda ısınmalarını ve optimum dokuyu geliştirmelerini sağlayacaktır.
4. 4 Yüksek ısıyı kapatın ve 5-10 dakika çırpmaya devam edin. Sos kalın ve pürüzsüz olmalıdır.
5. 5 Sosu hindistan cevizi, tuz ve karabiberle tatlandırın. İsterseniz doğranmış soğan, taze karanfil veya defne yaprağı da ekleyebilirsiniz, ancak peyniri eklemeden önce baharat eklediğinizden emin olun.
6. 6 Sosu sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Bu aşamada ne kadar sabırlı olursanız, sos o kadar homojen olacaktır.
7. 7 Rendelenmiş peyniri ayrı bir kaba koyun ve üzerine limon suyunu sıkın. Şarap veya limon suyu gibi asidik bir bileşen, peynirin lifli hale gelmemesini sağlar.
   • Sonraki eritme işlemini kolaylaştırmak için peyniri oda sıcaklığına getirin.
8. 8 Tencereye rendelenmiş peyniri ekleyin. İyice karıştırın. Yangının minimum düzeyde olduğundan emin olun. Ayrıca ısıyı kapatabilir ve kalan ısının peyniri eritmesini sağlayabilirsiniz.
   • Peyniri aşırı ısıtmamak önemlidir, bu nedenle daha az ısı kullanmak daha iyidir.
9. 9 Sos pürüzsüz olana kadar 5 dakika boyunca sürekli karıştırın.
10. 10 Tavayı ısıdan çıkarın ve hemen servis yapın.

İpuçları

• Nişasta (un) peynirin kıvrılmasını engeller. Unun önceden pişirilip birkaç dakika çırpılması un aromasını giderir.
• Ana şey, karışımı sürekli yenmektir. Bu sosu pürüzsüz hale getirecektir.
• Sos, brokoli ve karnabahar gibi buharda pişirilmiş sebzelerle özellikle lezzetlidir.
• Bu tarifle 600 ml peynir sosu elde edeceksiniz.
• Az yağlı peynir kullanıyorsanız, normal peynirden daha ince rendeleyin. Bu gereklidir çünkü yağı azaltılmış peynirin erimesi daha az zaman alır ve daha serttir.

Uyarılar

• Peyniri fazla pişirirseniz kıvrılır ve yanar. En son peyniri ekleyip eriyene kadar pişirin. Peyniri kaynatmayın.
• Malzemeleri iyice karıştırmazsanız sos homojen olmayacaktır.
• Peynir doğranmış değilse, erimesi çok uzun sürecektir.

Neye ihtiyacın var

• korol
• Tava