Foreman ızgarasında bir hamburger hazırlayın

Video: 10 TL’ye Doyduk! | Öğrencilere Özel Tavuk Sandviç | Tavuk Menü | Öğrenci Mutfakta

İçerik

Malzemeler
Klasik dana burger
Türk Burgerleri
Adım atmak
Yöntem 1/3: Klasik dana burger
Yöntem 2/3: Hindi burger ızgara
Yöntem 3/3: Dondurulmuş hamburger hazırlayın
Gereklilikler

Bir Foreman ızgarası, özellikle kendi hamburgerinizi yapmak istiyorsanız, ancak dışarıda ızgara yapamıyorsanız veya istemiyorsanız, kullanışlı bir mutfak cihazı olabilir. Ustabaşı ızgaraları, ızgarayı önceden ısıtmanız ve doğru kalınlıkta hamburger kullanmanız koşuluyla, sığır eti, hindi ve hatta donmuş hamburgerleri dakikalar içinde pişirebilir. Pişirirken daima ızgaranın damlama tepsisini kullanarak dağınıklıktan kaçının ve hamburgerinizin tadını çıkarmadan önce iç sıcaklığını kontrol edin.

Malzemeler

Klasik dana burger

500 gram kıyma,% 80 yağsız /% 20 yağ
1 yemek kaşığı (15 gr) taze doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı Worcestershire sosu
Sıvı duman
1 çay kaşığı (5 gr) tuz
0,5 çay kaşığı (2,5 g) karabiber

4 hamburger için

Türk Burgerleri

500 gram öğütülmüş hindi
1 yemek kaşığı (15 gr) maydanoz
4 yemek kaşığı (60 gr) galeta unu
3 çay kaşığı Worcestershire sosu
0.25 tl (1.25 g) tuz

4 hamburger için

Adım atmak

Yöntem 1/3: Klasik dana burger

Izgaranın beş dakika önceden ısıtılmasına izin vermek için fişe takın. Foreman ızgara modellerinin çoğunda, cihaz sadece güç kablosunu takarak açılır. Modelinizin bir sıcaklık düğmesi varsa, onu yüksek olarak ayarlayın. Kapağı kapalı tutun ve alt ızgara plakasının altındaki damlama tepsisinin yerinde olduğundan emin olun.
- Foreman ızgarasını ilk kez kullanmadan önce ürün kılavuzunu okuyun.
Kıymayı ve baharatları geniş bir kapta karıştırın. 1 pound kıyma, 1 çorba kaşığı taze kıyılmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı sıvı duman ve Worcestershire sos, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı biber ekleyin. Eşit olarak dağılana kadar malzemeleri bir çatalla hafifçe karıştırın.
- Dilerseniz malzemeleri parmak uçlarınızla da karıştırabilirsiniz. Çiğ etle işiniz bittikten sonra ellerinizi su ve sabunla iyice yıkadığınızdan emin olun.
Karışımı ellerinizle eşit büyüklükte dört topa bölün. Karışımın dörtte birini toplayın ve bir top oluşturana kadar avuçlarınız arasında hafifçe yuvarlayın. Bir tabağa koyun ve işlemi üç kez daha tekrarlayın.
- Bu tabağı sadece yemek için kullanmayın. Tabak çiğ etle temas ettikten sonra yıkanmalıdır.
Her topu kalın bir hamburger şeklinde düzleştirin. 10-12 cm çapında bir hamburger elde edene kadar her topu avuç içleriniz arasında yavaşça bastırın. Her hamburgerin yaklaşık 1-1,5 cm'lik tutarlı bir kalınlığa sahip olduğundan emin olun.
- Oluşturulan her hamburgeri tabağa geri koyun.
Izgaraya yaklaşık yarım inç aralıklarla 2-4 hamburger yerleştirin. Önceden ısıtılmış ızgaranın kapağını kaldırın ve hamburgerleri sıcak alt ızgara plakasına dikkatlice yerleştirin. Bu minimum aralıkla dört hamburgeri de ızgara modelinize aynı anda koyamazsanız, iki parti halinde pişirin.
Kapağı kapatın ve burgerleri 3,5-5 dakika pişirin. Kapak, üst tabağın burgerlerin üzerinde düz durması için tasarlanmış bir menteşeye sahiptir. 3,5 dakika pişirdikten sonra kapağı kaldırın ve hamburgerlerin tepesinin beğeninize göre pişip pişmediğine bakın. Değilse, kapağı 30 saniye daha kapatın ve prosedürü tekrarlayın.
- Kapatırken kapağa bastırmayın. Bunu yapmak burgerleri daha da düzleştirecektir.
- Burgerleri çevirmeye gerek yok. Foreman ızgarası aynı anda hem üst hem de alt kısımları pişirir.
Burgerleri ızgaradan çıkarın ve her hamburgerin iç sıcaklığını kontrol edin. Her hamburgeri, muhtemelen mutfak kağıdı ile kaplı temiz bir tabağa (çiğ eti koyduğunuza değil) dikkatlice aktarmak için Foreman ızgarasından gelen spatulayı kullanın. Her hamburgerin ortasına bir et termometresi yapıştırın. Gerekirse, burgerleri iç sıcaklık 71 santigrat derece olana kadar ızgaraya geri koyun.
- Orta kızartılmış burgerleri tercih ediyorsanız ve güvenilir bir kaynaktan alınan yüksek kaliteli taze dana eti kullanıyorsanız, 63 santigrat derece iç sıcaklık da mümkündür. Bununla birlikte, dana kıymasını 71 dereceye kadar pişirmek her zaman daha güvenlidir ve bu orta derecede az pişmiş olarak kabul edilir.
- Pişirmeyi bitirdiğinizde, cihazın fişini çekin.
Pişmiş hamburgerleri hemen servis edin veya buzdolabına koyun. Burgerleri doğrudan sandviçlerin üzerine koyun ve en sevdiğiniz otlarla doldurun. Hamburgerleri hemen yemeyi planlamıyorsanız, hava sızdırmayacak şekilde kapatın ve buzdolabında saklayın. Onları yemeye hazır olduğunuzda, iç sıcaklık 71 derece olana kadar ızgaraya geri koyun.
- Buzdolabına koymadan hamburgerlerin iç sıcaklığının 60 derecenin altına düşmesine izin vermeyin. Buzdolabında 4 derecenin altındaki bir sıcaklıkta tutulursa pişen burgerleri üç güne kadar saklayabilirsiniz.

Yöntem 2/3: Hindi burger ızgara

Izgarayı açın ve beş dakika ön ısıtmaya bırakın. Foreman ızgara modellerinin çoğu ısı ayarlarına sahip değildir ve güç kablosunu takıp çıkararak çalışır. Modelinizin bir ısı ayarı varsa, kadranı yüksek ayara getirin.
- Izgarayı kapak kapalıyken önceden ısıtın.
- Izgara ön ısıtma sırasında hamburger yapmaya başlayın.
Öğütülmüş hindiyi ve otları geniş bir kaseye koyun. Öğütülmüş hindiyi, 1 yemek kaşığı maydanoz gevreğini, 4 yemek kaşığı galeta unu, 3 yemek kaşığı Worcestershire sosu ve çeyrek çay kaşığı tuzu kaseye ekleyin. Her şeyi parmaklarınızla birlikte yavaşça karıştırın, yalnızca malzemeleri eşit olarak dağılana kadar karıştırın.
- Çiğ ete ellerinizle dokunmamayı tercih ediyorsanız, tek kullanımlık, gıdaya uygun eldivenler giyin.
Avuç içlerinizi kullanarak eşit büyüklükte ve kalınlıkta dört burger yapın. Karışımın dörtte birini alın ve bir top oluşturana kadar avuçlarınız arasında yavaşça yuvarlayın. Ardından, 1-1,5 cm kalınlığında ve 10-12 cm çapında bir hamburger oluşana kadar avuç içleriniz arasında hafifçe bastırın. Bitmiş hamburgeri temiz bir tabağa koyun.
- Kalan üç hamburgeri yapmak için işlemi tekrarlayın.
- Hindi burgerlerini dana etli burgerlerden biraz daha ince yapın çünkü içlerinin tamamen pişmesi önemlidir.
Izgara kapağını kaldırın ve burgerleri alt ızgara plakasına yerleştirin. Izgara, beş dakika önceden ısıtıldığında hindi burgerleri için hazırdır. Burgerleri ızgara tabağına yarım inç aralıklarla yerleştirin. Izgara modelinize bağlı olarak, aynı anda yalnızca iki hamburger yapabilirsiniz.
- Dört hamburgeri de ızgaraya koyamıyorsanız, hamburgerleri iki parti halinde yapın.
- Çiğ ete dokunduktan sonra ellerinizi sabun ve suyla yıkayın.
Kapağı kapatın ve burgerleri beş dakika pişirin. Beş dakika sonra kapağı kaldırın ve burgerlerin tepesine bakın. Henüz yeterince kahverengi değillerse, kapağı 30 saniye kapatın ve tekrar kontrol edin. Gerekirse işlemi tekrarlayın.
- Hindi burgerlerinin tamamen pişmesi sekiz dakikayı bulabilir.
- Hamburgerleri çevirme konusunda endişelenmeyin - ızgara her iki tarafı da eşit şekilde ve aynı anda pişirecektir.
Hamburgerlerin ne zaman pişeceğini belirlemek için iç sıcaklığı kontrol edin. Hamburgerleri kağıt havlularla kaplı temiz bir tabağa yerleştirmek için ızgara ile birlikte gelen spatulayı kullanın. Her hamburgerin ortasına bir et termometresi yapıştırın. İç sıcaklık 74 derecenin altındaysa, hamburgerleri ızgaraya geri koyun ve ardından 30 veya 60 saniye sonra tekrar kontrol edin.
- Hindiyi tamamen pişene kadar ızgara yapın. Et, 74 derecelik bir iç sıcaklığa tam olarak pişirilmezse, gıda kaynaklı hastalık riski çok büyüktür.
- Çiğ burgerleri koyduğunuz tabağı yıkamadan tekrar kullanmayın.
- Izgara yapmayı bitirdiğinizde fişini çekmeyi unutmayın.
Hindi burgerlerini sıcak olarak servis edin veya buzdolabında saklayın. Tüm hamburgerleri hemen yemeyi düşünmüyorsanız, hemen hava geçirmez buzdolabına koyun. Üç güne kadar buzdolabında saklanabilirler. Bunları yemeyi planlıyorsanız, hamburgerleri iç sıcaklık 74 dereceye ulaşana kadar ızgaraya geri koyun.
- Pişmiş etten gıda kaynaklı hastalıklar için "tehlike bölgesi" 5 ila 60 derecedir. Izgara hamburgerleri buzdolabına koymadan 60 derecenin altına düşmesine izin vermeyin ve yeniden ısıtmaya hazır olana kadar 4 derece veya daha düşük bir sıcaklıkta tutun.

Yöntem 3/3: Dondurulmuş hamburger hazırlayın

1 cm'den kalın olmayan dondurulmuş hamburgerleri tercih edin. Daha kalın bir dondurulmuş burger, içi pişirilmeden önce dışarıda fazla pişirilebilir. 1-1.5 cm kalınlığındaki taze burgerler bir Foreman ızgarasında ızgara yapmak için en iyisidir, ancak hamburgerleri doğrudan dondurucudan hazırlarsanız daha ince olabilir.
- Dondurulmuş burgerleriniz 1-1,5 cm'den kalınsa pişirmeden önce buzunu çözün. Bir libre hamburgeri buzdolabında beş saat boyunca hava geçirmez bir kapta veya su geçirmez bir çantada bir kase soğuk suda 30-60 dakika koyun. Dondurulmuş hamburger yerine taze hamburger pişirme talimatlarını izleyin.
Izgarayı beş dakika önceden ısıtın. Izgarayı kapak kapalıyken takın. Modelinizin sıcaklık ayarı varsa, yüksek ayara ayarlayın. Damlama tepsisinin tezgahın üzerinde, alt ızgara plakasının altında olduğundan emin olun.
- İlk kez kullanmadan önce ızgaranızın kullanma talimatını okuyun.
Alt ızgaraya 2-4 donmuş hamburger koyun. Tek seferde pişirebileceğiniz burger sayısı, burgerlerin çapına ve Foreman ızgaranızın modeline bağlıdır. Burgerlerin alt fırın tepsisinin kenarından sarkmadığından emin olun ve burgerler arasında en az yarım inç boşluk bırakmaya çalışın.
- Önceden ısıtılmış ızgaranın ızgara plakaları çok sıcak olduğundan dikkatli tutun. Mümkünse hamburgerleri maşayla (hem yapışmaz hem de ısıya dayanıklı) ızgaraya yerleştirin.
Kapağı kapatın ve burgerleri 5-7 dakika pişirin. Üst plaka hamburgerlerin üst kısmına temas edecek şekilde kapağı indirin. Burgerlerin pişip pişmediğini kontrol etmeden önce kapağı 5 dakika kapalı tutun. Dışı pişmiş gibi görünene kadar her 30 saniyede bir kontrol edin, bu 7 dakikaya kadar sürebilir.
- Dondurulmuş hamburgerlerin pişirilmesi genellikle taze burgerlerden yaklaşık 90 saniye daha uzun sürer (yaklaşık 3-5 dakika sürer).
- Dönmenize gerek yok! Izgara plakaları her iki tarafta aynı anda pişer.
Burgerleri çıkarın ve iç sıcaklığı pişip pişmediğini test edin. Kapağı kaldırın ve ızgara ile birlikte gelen spatulayı hamburgerleri kağıt havlu kaplı bir tabağa yerleştirmek için kullanın. Her hamburgerin ortasına bir et termometresi yapıştırın. Sıcaklık 71 santigrat derecenin altındaysa, hamburgerleri bu sıcaklığa ulaşana kadar ızgaraya geri koyun.
- Bu iç sıcaklıkta burgerler orta derecede azdır. Daha az pişmiş taze hamburgerleri sevseniz bile, ticari olarak satılan dondurulmuş hamburgerleri güvenlik nedeniyle bu iç sıcaklıkta pişirmelisiniz.
- İşiniz bittiğinde güç kablosunu çıkarın.
Hamburgerleri, iç sıcaklık 60 derecenin altına düşmeden yiyin. Bunlar donmuş hamburger olduğu için sadece hemen yiyeceğiniz hamburgerleri hazırlayın. Onları bir sandviçte ve en sevdiğiniz bitkilerle ızgara yaptıktan sonra beş dakika içinde servis edin. Burgerleri buzdolabına koyun veya iç sıcaklık 60 derecenin altına düşecek kadar uzun süre bekletildi.
- Gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için pişmiş et ya 60 derecenin üzerinde ya da 4 derecenin altında tutulmalıdır.