İçerik

• Bölüm 2/3: Lahanayı Saklamak
• Bölüm 3/3: Lahana yemekleri için fikirler
• İpuçları

1 Parlak renkli lahana arayın. Yeşil ve kırmızı lahana var. Yeşil lahana seçerken parlak, ışıltılı, yeşil renkli, neredeyse misket limonu kabuğu gibi bir sebze arayın. Kırmızı lahana ise zengin, koyu mor renkte olmalıdır.

2 Sert olduğundan emin olmak için lahananın dışını hissedin. Lahana sert ve yoğun değil, dokunuşta yumuşak ve viskoz hissediyorsa, büyük olasılıkla içeride çürümüştür. Sadece sert ve dokunması zor olan lahana kullanın.

3 Yaprakları dikkatlice inceleyin. Bir lahana seçerken, lahana başının arkasında sadece birkaç yapraklı olanı arayın. Lahana bir bütün olarak kaplanmamış görünüyorsa ve birçok yaprak lahananın çekirdeğine (ortasına) yeterince sıkıca bastırılmamışsa, bu sebzenin tadı garip olabilir ve garip bir yaprak dokusuna sahip olabilir.

• Ayrıca, gevrek, sert yapraklar arıyorsunuz ama yumuşak değil. Yumuşak yapraklar, lahananın biraz eskidiğini veya zarar gördüğünü gösterir.

4 Renk değişikliği veya çürüme belirtileri gösteren lahanalardan kaçının. Yapraklar önemli ölçüde zarar görmüşse veya çok lekeli ve koyu renkli alanlar varsa bu lahanayı almamalısınız. Bu özellikler genellikle solucanın verdiği zararla ilişkilendirilir.

5 Büyük ve küçük lahana başları arasındaki farkı anlayın. Genel olarak, daha büyük lahana, daha küçük, kompakt lahanalardan daha hafiftir. Lahana konusunda yeniyseniz veya kendinizi lahanayı sevmek için eğitmek istiyorsanız, güçlü lahana aromasıyla ayağınızı yerden kesmeyecek büyük lahanalarla başlayın.

• Ayrıca dondan sonra hasat edilen lahanaların, önlerinde hasat edilenden daha tatlı olacağını da unutmamalısınız. Bir çiftçi pazarından lahana satın alırsanız, satıcıya çiftliğinde daha önce don olup olmadığını sorun.

Bölüm 2/3: Lahanayı Saklamak

1. 1 Siz yemeye karar verene kadar lahana bozulmadan kalmalıdır. Lahanayı kestikten sonra C vitamini kaybetmeye başlar.
   • Lahananın yarısını kaçınılmaz olarak saklamanız gerekiyorsa, plastik sargıya sıkıca sarın ve 1-2 gün buzdolabında saklayın.
2. 2 Lahanayı bir buzdolabı kabında saklayın. Lahanayı soğuk tutmak, besinlerini ve gevrek dokusunu korumasına yardımcı olacaktır. Plastik bir torbaya önceden katlayın. Mükemmel kalite iki haftaya kadar sürecek.
   • Savoy lahanası satın aldıysanız, buzdolabında bir haftadan fazla saklamayın. Bir hafta sonra tüketilmelidir, aksi takdirde bozulmaya başlayacaktır.
3. 3 Lahanayı kullanmadan önce dış yaprakları ayırın ve atın. Bu, özellikle bazı yapraklar nakliye veya depolama sırasında solmuşsa önemlidir. Yaprakları durulayın ve toplandığı gibi kullanın. Zevk almak!

Bölüm 3/3: Lahana yemekleri için fikirler

1. 1 Lahana çorbası deneyin. Lahana çorbası sadece sağlıklı değil, aynı zamanda diyet beslenmesindeki yeni trendlerin de merkezi.
2. 2 Akşam yemeği için lahana dolması yapın. Rusça "Gołąbki" veya "lahana ruloları" sizi ağlatacak geleneksel bir Polonya yemeğidir. hura (“Yaşasın” Lehçe).
3. 3 Helva yapmaya çalışın. Tatlı bir şey mi arıyorsunuz? Lahana helvasını geçmeyin. Helva, Orta Asya, Güney Asya, Orta Doğu, Hindistan ve Balkanlar'da yaygın olan bir şekerleme türüdür.
4. 4 Biraz haşlanmış lahana deneyin. Kızarmış lahana sadece lezzetli, besleyici ve vegan değil, aynı zamanda Rus! Onu denemelisin.
5. 5 Domuz pirzolası ve kırmızı lahanayı birleştirin. Bu iki bileşen, tuz ve biber, ketçap ve hardal, Noel Baba ve Kar Kızlık gibi ayrılmaz.
6. 6 Kendi lahana turşunuzu yapın. Taze lahanadan kendiniz yapmak varken neden mağazadan alınmış, işlenmiş lahana turşusu ile yetinesiniz?

İpuçları

• Lahana, salatalarda, kızarmış yiyeceklerde ve sosların bir parçası olarak doğranmış veya bütün olarak kullanılabilir.