babalar nasıl yapılır

İçerik

İçindekiler
Baba
Garnitür
Sos
adımlar
Bölüm 1/3: Babaları Pişirmek
Bölüm 2/3: Garnitürün hazırlanması
Bölüm 3/3: Sos yapma
İpuçları
Uyarılar
Ek makaleler

Pap, geleneksel bir Güney Afrika yemeğidir. Düzgün hazırlanmış bir yemek harika bir tada sahiptir ve uzun süre tokluk ve tatmin hissi bırakır. Genellikle babaya domates sosu veya baharatlı Afrika sebze chakalaka salatası servis edilir. Bu yemek tüm ırksal ve kültürel engelleri yıkıyor. Papa, birçok Afrikalı için temel bir yemekti, ancak 19. yüzyılda beyaz yerleşimciler tarifi küçük değişikliklerle benimsedi.Bu, çok hızlı bir şekilde hazırlanabilen oldukça basit bir yemektir.

İçindekiler

Baba

2 - 2 1/2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
2-3 su bardağı mısır unu
Az miktarda tereyağı

Garnitür

2 soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
20-30 yarım küçük pembe domates
1/2 bardak kuru beyaz şarap
2 çay kaşığı Worcester sosu
3 yemek kaşığı doğranmış yeşillik
2 çay kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı tuz
Az miktarda öğütülmüş biber.

Sos

1 elma
1 baş tatlı soğan
Birkaç diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
Küçük bir kutu domates sosu
2 yemek kaşığı soya sosu
Bir tutam tuz ve karabiber.

adımlar

Bölüm 1/3: Babaları Pişirmek

1 Bir alüminyum kap alın. Ocağın üzerine yerleştirin. Ocağı orta ateşe çevirin. Doğrudan bu yemeğin pişirme işlemine geçmeden önce tavayı ısıtın.
- Gazlı ocakta pişiriyorsanız orta ateşte açın. Bir gaz sobası, elektrikli olandan çok daha hızlı ısınır.
- Bakır veya çelik gibi başka bir malzemeden yapılmış bir tencere de kullanabilirsiniz. Ancak alüminyum ısıyı iyi iletir, bu nedenle bu tavalardaki yiyecekler çok çabuk pişer.
2 Bir tencereye su dökün. Musluk suyu veya arıtılmış su kullanabilirsiniz. Bir tencereye yaklaşık 2 - 2 1/2 bardak su (500-600 ml) dökün. Suyu kaynatın. Bir çay kaşığı tuz ekleyin.
- Suyun kaynamadığından emin olun. Alçak bir tencere kullanıyorsanız, ısıyı azaltın veya gerekirse tencereden lavaboya biraz su dökün.
3 Suya mısır unu ekleyin. 2-3 bardak mısır unu gerekir. Kaynayan suya mısır unu ekleyin. Tencereyi bir kapakla örtün. Isıyı orta ısıya düşürün.
- Gazlı ocakta yemek pişiriyorsanız, ısıyı orta dereceye düşürün.
- Mısır unu yoksa pirinç veya diğer tahılları kullanın.
4 Mısır ununu karıştırın. Mısır ununu suya ekledikten sonra kaynatın ve kapağı kapalı olarak beş dakika pişirin. Ardından kapağı çıkarın. Isıyı çanak boyunca eşit olarak dağıtmak için mısır unu iyice karıştırın. Yemeğin lezzetini arttırmak için biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Tencerenin üzerine bir kapak yerleştirin ve ısıyı en aza indirin.
- Tereyağı yoksa margarin de kullanabilirsiniz.
- Yemeğiniz çok kalın veya sıvı olmamalıdır. Bir kaşık mısır unu alın ve tencerenin üzerine yatırın. Un kaşıktan yavaş yavaş akıyorsa kıvamı iyidir.
5 Yemeği yarım saat daha pişirin. Çanağa müdahale etmek için kapağı bir veya iki kez çıkarın. Bundan sonra, tencereyi mümkün olan en kısa sürede bir kapakla kapatın. Bu yemeği hazırlamak yarım saatten az sürebilir. Babanın yanmadığından emin ol.
- Gerekirse kapağı hafifçe açın. Ancak, tava uzun süre açık kalmamalı, bir dakikadan fazla olmamalıdır. Ardından kapağı tekrar tencereye koyun.
- Çanak çok cıvıksa bu aşamada tereyağı da ekleyebilirsiniz.
6 Ocağı kapat. Tavayı ısıdan çıkarın ve soğuması için güvenli bir yere koyun. Servis yapmadan önce kapağı açık bırakın. Et ve sebze ile servis yapın. Büyük bir kaşık koymayı unutmayın.
- Çok sıcak olacağından, servis yaparken tepsinin altına bir raf koyduğunuzdan emin olun.
- Yemeğin demlenmesi için biraz beklemek daha iyidir. Muhtemelen, babanın sulu olmasını istiyorsun. Pişirdikten hemen sonra kapağı çıkarırsanız, baba kuruyacağı için istediğiniz sonucu alamayabilirsiniz.

Bölüm 2/3: Garnitürün hazırlanması

1 İki kırmızı soğanı doğrayın. Soğanı iki yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tavaya koyun. Tavayı ocağa koyun ve orta ateşte açın.Soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin. Isıyı eşit olarak dağıtmak için sürekli karıştırın.
- Kırmızı soğan yerine tatlı beyaz soğan kullanabilirsiniz.
- Bir gaz sobası kullanıyorsanız, ısıyı düşük seviyeye indirin. Gaz sobaları, elektrikli sobalardan çok daha hızlı ısınır.
2 Kalan malzemeleri karıştırın. Soğanlar tavada kızartılırken, kalan malzemeleri bir kapta birleştirin. 20-30 yarım küçük pembe domates, 1/2 bardak kuru beyaz şarap, 2 çay kaşığı Worcestershire sosu, 3 yemek kaşığı doğranmış ot, 2 çay kaşığı esmer şeker, 1 çay kaşığı tuz ve biraz öğütülmüş biberi birleştirin. Yukarıdaki malzemeleri bir kaşık veya elinizle iyice karıştırın.
- Domatesleri ezmemeye dikkat edin. Yemeğinizde bozulmadan kalmaları gerekir.
- Maydanoz, biberiye, fesleğen veya kekik kullanın. Damak zevkinize göre dilediğiniz yeşillikleri kullanın.
3 Hazırladığınız karışımı soğanlı tavaya ekleyin. Soğanlar yarı saydam olduğunda, hazırlanan karışımı ekleyin. Tüm malzemeleri bir kaşıkla karıştırın. Tavayı bir kapakla örtün. Isıyı düşük seviyeye düşürün.
- Tencerenin içindekiler dibe yapışmaya başlarsa biraz daha zeytinyağı ekleyin.
4 Garnitür pişirmeye devam edin. Bunu yaklaşık bir saat boyunca yapın. Her 10 dakikada bir malzemeleri iyice karıştırın. Bunu yaptıktan sonra, kapağı hızlıca tavaya koyun. Bir saat sonra ısıyı kapatın.
- Yemeğinizin yanmadığından emin olun. Domateslerin durumuna özellikle dikkat edin. Yemeğin hazır olduğunu görürseniz, ısıyı kapatın.
5 Tavayı ocaktan alın. Garnitürü soğutmak için güvenli bir yere koyun. Garnitürü babaların yanına veya doğrudan üstüne kaşıkla. Maydanoz, kekik veya fesleğen gibi taze otlar ile süsleyin.

Bölüm 3/3: Sos yapma

1 Sos yapmak için gerekli temel malzemeleri hazırlayın. Elmanın kabuğunu keskin bir bıçakla çıkarın ve rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve birkaç diş sarımsağı ezin. Elma, soğan ve sarımsağı bir kapta karıştırın. Yukarıdaki malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımın duygusal bir kıvam almamasına dikkat edin. Sos kalın olmalıdır. Ancak ketçap haline getirmemeye dikkat edin.
2 Ocağı orta ateşe çevirin. Tavayı ocağa koyun ve içine iki yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Tava ısındığında, yukarıdaki malzemeleri ona aktarın. Isıyı daha eşit dağıtmak için iyice karıştırın.
- Bağımlı tencerenin dibe yapışmaya başladığını görürseniz biraz daha zeytinyağı ekleyin.
- Gazlı ocakta yemek pişiriyorsanız, ısıyı orta dereceye düşürün.
3 Ek malzemeler ekleyin. Tavaya 1 yemek kaşığı şeker, küçük bir kutu domates sosu ve 2 yemek kaşığı soya sosu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Malzemeleri eklerken karıştırmayı unutmayın.
- Çanak istenen kıvamı vermek için kalın domates sosu kullanın.
- Soya sosu sevmiyorsanız, bunun yerine Worcestershire kullanın.
4 Sosu yapmaya devam edin. Isıyı düşük seviyeye düşürün. Malzemeleri sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. 10 dakika sonra ocağı kapatın. Tavayı soğuması için güvenli bir yere koyun.
- Tencerenin içindekilerin dibe yapıştığını görürseniz zeytinyağı ekleyin.
- Tencerenin içindekilerin yanmaya başladığını görürseniz, tavayı hemen ocaktan alın.
- Gerekirse kapağı hafifçe açın. Buharın çıkmasını sağlayın ve ardından tavayı tekrar kapakla kapatın.
5 Sosu servis edin. Hazırladığınız sosu babanızın üzerine dökün veya ana yemeğinizin yanında servis edin. Taze otlar ve baharatlarla süsleyin. Ayrıca yemeği domates gibi sebzelerle de süsleyebilirsiniz.

İpuçları

Isıyı daha eşit dağıtmak için malzemeleri eklerken karıştırmayı unutmayın.
Lezzetli bir yemek için tuz ve karabiber serpin.
Babaların lezzetini arttırmak için sebze ve et ekleyin.
Mısır unu topaklanmaması için büyük bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın.

Uyarılar

Yiyeceklerin yanmadığından emin olun. Çanak tamamen pişene kadar sürekli karıştırın.
Sıcak ocakta yemek pişirirken dikkatli olun. Tencereye elinizle dokunmayın. Potholder kullanın.