İçerik

• Bölüm 2/2: Yemeğinizi renklendirin
• İpuçları

1 Soğanı doğra. Avokadonun çabuk oksitlendiği unutulmamalıdır. Bu nedenle, bu meyvenin servis edildiğinde taze ve yeşil kalmasını istiyorsanız, en son kesin. Soğanı ortadan ikiye kesin. Dört çeyrek yapmak için her bir yarıyı ikiye bölün. Keskin bir bıçak kullanın. Soğanları büyük bir kaseye aktarın.

• Soğanların daha az keskin olmasını istiyorsanız, soğuk su altında durulayın. Bu amaçla bir kevgir kullanabilirsiniz. Su, gözleri tahriş eden sülfürik asidin giderilmesine yardımcı olur.

2 Biberi doğrayın. Bittiğinde, serrano veya jalapeno biberlerini soğan kasesine aktarın.

• Daha az baharatlı bir guacamole istiyorsanız, kıymadan önce biberdeki tohumları ve çizgileri çıkarın.

3 Salantroyu doğrayın. 2 yemek kaşığı taze kişniş almalısınız. Keskin bir bıçak alın ve kişnişi doğrayın. Bir kase soğan ve bibere kişniş ekleyin.

• Bir kişniş sapı da kullanabilirsiniz. Lifli bir sapı olan maydanozun aksine, kişniş sapı guacamole yapmak için kullanılabilir.

4 Küçük bir diş sarımsak doğrayın (isteğe bağlı). Bu yemekte sarımsak kullanılması zorunlu olmasa da, birçok kişi sarımsak varlığının yemeğin lezzetini arttırdığını iddia ediyor. Tarifinizde sarımsak kullanmak istiyorsanız, bir diş sarımsağı doğrayın ve bir kase soğan, biber ve kişniş ekleyin.

5 Soğanı, biberi ve kişnişi iyice karıştırın. İnanılmaz aromalı bir yemek için soğanları, kişnişleri ve biberleri doğal yağlarını bırakana kadar bir çatalla öğütün. Vaktiniz yoksa bu adımı atlayabilirsiniz, ancak yine de bu sadece yemeğinizin lezzetini artıracaktır.

• Havan ve havan tokmağı alacak kadar şanslıysanız, soğan, biber ve kişnişi birlikte öğütebilirsiniz.

6 Avokadoyu ortadan ikiye kesin ve çekirdeğini çıkarın. Keskin bir bıçak alın ve avokadoyu ikiye bölün. Bunu yaptığınızda kemiği çıkarın.

• Daha yumuşak bir meyve kullanmak daha iyidir. Guacamole'nin ana maddesi olduğu için çok iyi bir meyve seçmek önemlidir.
• Ellerinizle ters yönlerde yuvarlayarak yarımları birbirinden ayırmaya yardımcı olabilirsiniz.

7 Avokadoyu küpler halinde kesin. Kabuğu kesmeden her bir yarıyı küpler halinde kesin.

8 Avokado küplerini diğer malzemelerle birlikte bir kaseye aktarın. Hamuru tatlı kaşığıyla çıkarın, kabuğunu iyice sıyırın. Küpleri bir kase soğan, biber ve kişnişe ekleyin.

9 Bir kaşık kullanarak avokadoyu diğer malzemelerle karıştırın. Guacamole'yi parçalar halinde pişirmek istiyorsanız avokado, soğan, biber ve kişnişi karıştırmak için bir kaşık kullanın. Daha homojen bir guacamole dokusu istiyorsanız, malzemeleri püre kıvamına gelene kadar öğütün.

• Malzemeleri karıştırırken limon suyu ekleyebilirsiniz.
• Yemeği tuzla tatlandırın. Deniz tuzu, sofra tuzunun aksine bu yemeğe hoş bir gevreklik katıyor.

10 Guacamole (isteğe bağlı) için olgun, doğranmış domatesleri ekleyin. Sert domates kullanıyorsanız, avokadoya eklemeden önce doğrayın. Olgun domatesleriniz varsa, onları doğrudan yemeğinize ekleyebilirsiniz.

Bölüm 2/2: Yemeğinizi renklendirin

1. 1 Mango küpleri veya nar taneleri ekleyin. Mango yemeğe tatlılık katıyor. Tatlı tatları seviyorsanız mango salsa deneyin. Nar taneleri yemeğinizi daha çekici hale getirecek ve ayrıca biraz tatlılık katacaktır.
2. 2 Kavrulmuş tomatillo veya kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz. Kavrulmuş tomatillo veya kabak çekirdeği yemeğinizi renklendirecek.
3. 3 Deney. En sevdiğiniz malzemeleri kullanın. Güven bana, guacamole'yi bozmak neredeyse imkansız. Kendi benzersiz varyasyonunuzu yaratın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Limon veya limon kabuğu rendesi ekleyin. Rendelenmiş queso peyniri fresk serpin.
4. 4 Yemeği süsleyin. Salantro serpin ve hemen servis yapın. Bir yemeği süslemek için diğer seçenekler şunlardır:
   • İnce dilimlenmiş turp
   • kızarmış mısır
   • Tabağın kenarlarına yerleştirilmiş mısır cipsi

İpuçları

• Daha sıkı, daha az sulu bir guacamole için, karışıma eklemeden önce domateslerin çekirdeklerini çıkarın.
• Açık hava ile temas halinde guacamole oksitlenir. Bunu önlemek için servis yapmadan önce plastik sargı ile örtün.
• Olgunluğunu test etmek için hafifçe sıkın. Yeterince küçülürse, bu yemeği hazırlamak için harikadır.
• Sos olarak bir kaşık ekşi krema veya süzme peynir ekleyin.