İçerik

• İçindekiler
• adımlar

Rasam çorbası, güney Hindistan'ın geleneksel mutfağında önemli bir yer tutar. Bu ülkenin güney eyaletlerinde rasam çorbası yapmak için birçok farklı tarif var.Tüm ana bileşenlerinin tıbbi özellikleri olduğu için sindirimi iyileştirdiğine inanılmaktadır.

İçindekiler

• 1 orta boy demirhindi (yaklaşık bir bektaşi üzümü büyüklüğünde)
• 1 orta boy domates
• 1 çay kaşığı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 orta boy kuru biber
• 4 diş sarımsak
• 1 tutam öğütülmüş zerdeçal
• 2 çay kaşığı bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı hardal tohumu
• 1 köri sapı, yapraklı
• 3 dal kişniş yaprakları ile
• tatmak için tuz

adımlar

1. 1 Demirhindiyi küçük bir kapta suda (1,5 su bardağı) ıslatın, bir tutam zerdeçal ve biraz tuz ekleyin.
2. 2 Demirhindinin suyunu sıkın, süzün ve şimdilik bir kenara koyun.
3. 3 Domatesi doğrayın ve elde edilen püreyi demirhindi suyuna ekleyin.
4. 4 Kimyon, sarımsak ve bir kırmızı biberi toz haline getirmek için değirmende öğütün.
5. 5 Yağı bir tavaya dökün ve ateşe verin, hardal tohumu ekleyin. Tohumlar kırıldıktan sonra 2 adet acı biber ve köri yaprağı ekleyin.
6. 6 Demirhindi suyunu domatesle ekleyin.
7. 7 Tat vermek için öğütülmüş baharatlar ve tuz ekleyin.
8. 8 Karışımı düşük ateşte kaynatın.
9. 9 Karışım köpürmeye başlar başlamaz ocaktan alınması önemlidir, çünkü kaynamaya devam ederse tadı acı olacaktır.
10. 10 Çorbayı kişniş yapraklarıyla süsleyin.
11. 11 Rasam çorbasının tadını çıkarın!