Chorizo hazırlayın

İçerik

Malzemeler
Adım atmak
Yöntem 1/4: Pişirme
Yöntem 2/4: Izgara
Yöntem 3/4: Kızartma
Yöntem 4/4: Varyasyonlar
Gereklilikler

Baharatlı. Baharatlı. Güçlü. Chorizo, Güney Amerika'da çok popüler olan İspanyol domuz sosisi. Eti birçok şekilde hazırlayabilirsiniz. Örneğin, bir yemeği baharatlamak için kullanabilirsiniz, ancak aynı zamanda sadece ekmeğin üzerinde yiyebilir veya bir pizzanın üzerine de atabilirsiniz. Ancak, chorizo, pişirdiğinizde, kızarttığınızda veya ızgara yaptığınızda en iyisidir!

Malzemeler

5 porsiyon için

5 chorizo sosis
1/2 su bardağı (125 ml) su

Adım atmak

Yöntem 1/4: Pişirme

Bir tavaya biraz tereyağı veya sıvı yağ dökün ve erimesine veya ısınmasına izin verin.
Chorizo'yu tavaya yerleştirin. Tava henüz çok sıcak değilse bunu yapmak akıllıca olacaktır.
- Ayrıca chorizo'yu önce tavaya koyup ardından ocağın üzerine de koyabilirsiniz.
- Chorizo'yu çok sıcak bir tavaya koyarsanız, etin yanma ihtimali vardır.
Chorizo'yu yaklaşık 5 dakika pişirin. Sosisler güzel kahverengi bir tabakaya sahip olmalıdır.
- Eti maşa ile düzenli olarak çevirin. Sosisin her tarafı yaklaşık olarak eşit şekilde kızarmalıdır.
Gazı hafifçe kısın ve tavaya su (125 ml) ekleyin.
- Sıçramayı önlemek için suyu dikkatlice tavaya dökün. Kendinizi yakmamak için tavadan biraz uzak durduğunuzdan emin olun.
Tavayı kapatın ve sosisin yaklaşık 12 dakika pişmesine izin verin.
- Chorizo şimdi güzelce kızartılmış olmalı.
- Sıcaklığını kontrol ederek veya bir sosis keserek sosisin pişip pişmediğini kontrol edin. Bir termometre kullanıyorsanız, en kalın sosisin içine yerleştirin ve en az 70 dereceyi gösterip göstermediğine bakın.

Yöntem 2/4: Izgara

Izgarayı örtün. Gerekirse etin yapışmasını önlemek için ızgarayı yağlayın veya alüminyum folyo kullanın.
- Alüminyum folyo size çok fazla temizlik kazandırırken ızgaranın daha uzun sürmesini sağlar. Isı etin daha iyi emilmesi için folyoda birkaç delik açabilirsiniz.
- Ayrıca ızgarayı bir yağ tabakası ile kaplayabilirsiniz.
Izgaranın ısınmasına izin verin. Hangi ızgarayı veya mangalı kullanırsanız kullanın, orta derecede ısınmasını sağlayın.
- Yanıkları önlemek için ızgaranın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Kömür mangal kullanıyorsanız, tabana ince bir tabaka kömür koyun. Eti hazırlamadan önce ızgarayı yakın ve alevlerin biraz azalmasını bekleyin.
- Barbekü çok sıcaksa, chorizo dıştan yanar, ancak içi zar zor pişer.
Chorizo'yu ızgaraya yerleştirin. Gerekirse kapağı kapatın ve sosisleri yaklaşık 15 ila 20 dakika kızartın.
- Chorizo'yu düzenli olarak çevirin. Bu şekilde sosis hemen pişirilir.
- Mangalın kapağını kapatarak alevlerin düzenli olarak alev almasını engellemiş olursunuz.
- Chorizo hazır olduğunda içeride yaklaşık 70 derece olmalıdır. Bunu bir et termometresi kullanarak kontrol edebilirsiniz.

Yöntem 3/4: Kızartma

Fırını önceden ısıtın. Doğru sıcaklığa ulaşması için fırına 5 ila 10 dakika verin.
- Çoğu fırının yalnızca bir kavurma ayarı vardır, ancak bazı durumlarda sıcaklığı ayarlayabilirsiniz. Sizin durumunuz buysa, ortalama bir sıcaklık seçin.
Chorizo sosisleri bir tavaya veya fırın tepsisine koyun. Eşit şekilde pişmeleri için onlara boşluk verin.
- Tavayı veya fırın tepsisini yağla yağlamanız gerekmez ve alüminyum folyo ile kapatmamak daha iyidir. Fırınınızın çok kirlenmesini önlemek için sosisleri bir rafa yerleştirebilir ve bu ızgaranın altına bir fırın tepsisi yerleştirebilirsiniz.
Tavayı veya fırın tepsisini fırına yerleştirin. Isı kaynağından yaklaşık 23 santimetre uzakta olduğundan emin olun.
- Fırınların kavurma modunda tüm ısı yukarıdan gelir.
Chorizo'yu 11 ila 12 dakika kızartın. Sosis şimdi güzelce kızartılmış ve yaklaşık 70 derece içinde olmalıdır.
- Her tarafta güzel bir kahverengi tabaka oluşturmak için sosisleri her 4 dakikada bir çevirin.
- En kalın sosisin içine bir et termometresi yerleştirerek sıcaklığı kontrol edin.

Yöntem 4/4: Varyasyonlar

Paella'ya chorizo ekleyin. Pişmiş veya kızartılmış sosisleri küçük parçalar halinde kesin ve pişirme işleminin sonunda ekleyin.
- Paella, pirinç ve diğer birçok malzemeden oluşan geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Sebze ve fasulyenin yanı sıra salyangozları da düşünebilirsiniz. Chorizo'nun çekirdeği, paella'da kullanılan diğer baharatlarla mükemmel uyum sağlar.
Yumurtalara chorizo ekleyin. Chorizo parçalarını kızartın ve çırpılmış yumurta veya omletinize ekleyin.
- Domates, dolmalık biber ve Serrano jambonu da chorizo ve yumurta ile çok iyi kombine edilebilir.
Yemeklere biraz İspanyol havası katmak için tariflerinize küçük chorizo parçaları ekleyin. Bunu örneğin haşlanmış filiz, fasulye veya bezelye ile yapabilirsiniz. Ayrıca sosisleri dilimleyip pizzada da kullanabilirsiniz.
Elma şarabında chorizo dilimlerini kızartın. Diğer domuz eti gibi, chorizo'yu elma ile birleştirebilirsiniz.
- Chorizo'yu kesin ve eti güzel ve gevrek olana kadar kızartın. Tavaya biraz elma şarabı ekleyin ve elma şarabı şuruba dönüşene kadar kaynatın.
Chorizo'yu kırmızı şarapla birleştirin. Sosisleri parçalara ayırın ve kırmızı şarapta kızartın.
- Chorizo'yu kırmızı üzümlerle servis edin.
Hazır.