İçerik

• İçindekiler
• Basit polenta
• kızarmış polenta
• pişmiş polenta
• peynirli polenta
• adımlar
• Yöntem 1/4: Basit polenta
• Yöntem 2/4: Kızarmış polenta
• Yöntem 3/4: Fırında polenta
• Yöntem 4/4: Peynirli Polenta
• İpuçları
• Ek makaleler

Polenta, kurutulmuş ve un haline getirilmiş beyaz veya sarı mısırdan yapılır. Polenta geleneksel bir İtalyan yemeğidir, ancak lezzetli tadı ve çok yönlülüğü onu son yıllarda dünya çapında popüler hale getirmiştir. Basit polenta ve üç varyasyon yapmayı öğrenin: kızarmış, fırınlanmış ve peynirli polenta.

İçindekiler

Basit polenta

• 1 su bardağı kuru polenta
• 3 bardak su
• 1/2 çay kaşığı tuz

kızarmış polenta

• 2 su bardağı sade pişmiş polenta
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• Tuz ve biber

pişmiş polenta

• 2 su bardağı sade pişmiş polenta
• Zeytin yağı
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 1/2 çay kaşığı kekik
• Tuz ve biber

peynirli polenta

• 2 su bardağı sade pişmiş polenta
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir (çedar, parmesan veya dilediğiniz başka bir peynir)
• 1 bardak tam yağlı süt
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• Tuz ve biber

adımlar

Yöntem 1/4: Basit polenta

1. 1 Büyük bir tencereye su dökün. Kaynatın ve tuz ekleyin.
2. 2 Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün.
3. 3 Polentanın üçte birini bir tencereye koyun. Tahta kaşıkla suyla karıştırın. Yaklaşık 2 dakika sonra karışım macun kıvamına gelmiş olmalıdır.
4. 4 Kalan polentayı tencereye ekleyin. Yaklaşık on dakika boyunca bir kaşıkla karıştırmaya devam edin.
5. 5 Polenta, dokusu kremsi olduğunda yapılır.
   • Polentayı fazla pişirmeyin yoksa çok yumuşak olur.
   • Polentayı tadın ve en çok hangi dokuyu sevdiğinize karar verin - kremsi veya grenli. Polenta istenilen kıvama gelince ocaktan alın.
   • Polenta'yı sebze, kırmızı biber, et veya balıkla servis edin - olasılıklar sonsuzdur.

Yöntem 2/4: Kızarmış polenta

1. 1 Basit bir tarifle polenta yapın. Suyu kaynatın, tuzlayın, ısıyı azaltın ve bir macun yapmak için polentanın 1/3'ünü ekleyin, ardından kalan polentayı ekleyin ve kremsi olana kadar pişirin.
2. 2 Polentayı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalıbın boyutu, kızarmış polenta dilimlerinin kalınlığını belirler. Daha ince polenta pişirmek istiyorsanız büyük bir kalıp, daha kalınsa daha küçük bir kalıp kullanın.
   • Polentayı bir spatula ile düzeltin.
   • Çanağı bir kapak veya alüminyum folyo ile örtün.
3. 3 Kalıbı buzdolabına yerleştirin. Polenta sertleşene kadar soğutun. Yaklaşık 2 saat sonra polentayı kontrol edin. Hala sıcak ve yumuşaksa, yarım saat daha buzdolabında bırakın.
4. 4 Polentayı dilimler halinde kesin. Her parça yaklaşık 5 cm x 5 cm olmalıdır.
   • Dilimler kare, dikdörtgen veya üçgen şeklinde olabilir. Ana şey, aynı boyutta olmalarıdır.
5. 5 Orta-yüksek ısıda bir dökme demir tava yerleştirin. Yağı bir tavaya dökün ve neredeyse sigara içinceye kadar ısıtın.
6. 6 Polenta dilimlerini tavaya yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar kızartın, yaklaşık 3 dakika. Ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
   • Polentayı tavaya koymadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Aksi takdirde, kızartılmadan önce dağılabilir.
   • Polentayı tavada değil ızgara yapmak isterseniz bu noktada ızgaraya koyun.
7. 7 Kızaran polentaları kağıt havlu serili bir tabağa alın. Parmesan peyniri serpin, tuz ve karabiber serpin.

Yöntem 3/4: Fırında polenta

1. 1 Basit bir tarifle polenta yapın. Suyu kaynatın, tuzlayın, ısıyı azaltın ve bir macun yapmak için polentanın 1/3'ünü ekleyin, ardından kalan polentayı ekleyin ve kremsi olana kadar pişirin. Fırını aynı anda 175 dereceye ısıtın.
2. 2 Polentaya tereyağı ekleyin ve karıştırın. Tahta kaşıkla parçalara ayırın ve eriyip polenta ile karışana kadar karıştırın. Kekik ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve karıştırın.
3. 3 Polentayı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalıbın boyutu, kızarmış polenta dilimlerinin kalınlığını belirler. Daha ince polenta pişirmek istiyorsanız büyük bir kalıp, daha kalınsa daha küçük bir kalıp kullanın.
4. 4 Yemeği fırına yerleştirin. Polenta tamamen pişene kadar, kahverengi veya altın rengi kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin.
5. 5 Yemeği fırından çıkarın. Tabağı birkaç dakika soğumaya bırakın ve servis için dilimler halinde kesin.
   • İlginç polenta şekillerini şekillendirmek için çerez kesicileri kullanın.
   • Gerçekten İtalyan tarzı bir yemek için marinara sosuyla servis yapın.

Yöntem 4/4: Peynirli Polenta

1. 1 Basit bir tarifle polenta yapın. Suyu kaynatın, tuzlayın, ısıyı azaltın ve bir macun yapmak için polentanın 1/3'ünü ekleyin, ardından kalan polentayı ekleyin ve kremsi olana kadar pişirin.
2. 2 Tereyağı ve peynir ekleyin. Tereyağı ve peynir tamamen eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın.
3. 3 Süt, maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın.
4. 4 Polentayı bir kaseye alıp sıcak olarak servis yapın.

İpuçları

• Doğu Avrupa'da geleneksel olarak bu yemek ekşi krema ve beyaz peynirle servis edilir, ancak aslında polenta her şeyle gider.
• Polenta yerine sade beyaz veya sarı mısır unu kullanabilirsiniz.

Ek makaleler

tortilla nasıl sarılır edamame nasıl yapılır Kalbi turşusu nasıl yapılır Japon usulü pilav nasıl yapılır wasabi nasıl yapılır tofu turşusu nasıl yapılır pani puri nasıl pişirilir Ev yapımı sosisler doğru şekilde nasıl pişirilir İstiridye sosu nasıl yapılır Meksika tacoları nasıl yapılır Tatlı soya sosu nasıl yapılır Köri nasıl koyulaştırılır Yumurta kızarmış pilav nasıl pişirilir Frikik nasıl pişirilir