İçerik

• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar

İyi gelişmiş bir tat alma duyusu, yemek pişirme ve mutfak araştırmalarının merkezinde yer alır. Sorun şu ki, pek çok insan buna sahip değil veya bunu bilmiyor. İşte tat alma duyunuzu geliştirmek için yapmanız gerekenler.

adımlar

1. 1 Zevkler arasında ayrım yapmalısın. Birkaç "resmi" zevk var, ancak gayri resmi tatlar da var.
   • Tuzlu
   • Ekşi
   • Tatlı
   • acı
   • yağlı
   • Baharatlı veya "beşinci tat"
   • Kaba veya bayat
   • Tost veya karamel
2. 2 Dilediğiniz kadar lezzet grubu oluşturabilirsiniz. Kendinizi birkaç resmi grupla sınırlandırmaya çalışın, ancak yeni kokular oluşturan kokuları karıştırarak hassasiyetler geliştirebilirsiniz (bkz. Uyarılar).
3. 3 Önce hassasiyetin ne olduğunu öğrenin. Ne tür yiyecekleri tercih edersiniz; tuzlu veya tatlı olabilir. Örneğin:
   • Ekşi elmaları mı yoksa tatlı elmaları mı daha çok seversiniz?
   • Çikolatayı mı yoksa tuzlu sandviçi mi daha çok seversiniz? Vb.
4. 4 Bu, tat tercihlerini bulmaya yardımcı olur. Belki de ekşi elmaların tadı çok sert olduğu için tatlı elmaları tercih ediyorsunuz. Vücudunuzun kendi dengesi ve vitamin ihtiyacı olduğu için zevkleriniz değişmeyecektir. Ancak genel tat tercihlerini ortaya çıkarabilir.
5. 5 Diğer insanlara, özellikle de hem yemek pişirmede hem de yemek yemede deneyimli olanlara kıyasla tat konusunda ne kadar hassas olduğunuzu kontrol edin.
   • Örneğin, bir kafede çorba yiyorsunuz, ancak misafiriniz ona daha fazla tuz eklemenize rağmen çok tuzlu olduğunu düşünüyor. Bu, tat alma duyarlılığınızın zayıf olduğunu gösterir. Herkesin farklı zevkleri vardır, bu yüzden sahip olduğunuz şey üzerinde çalışmaktan başka “ideal” yoktur.
6. 6 Hassasiyeti geri almak için aşağıdakileri deneyin. İki hafta boyunca yemek yememeli, hazır yiyecekler, gazlı içecekler ve güçlü alkol yememelisiniz; Ayrıca baharat kullanmamalısınız. Belirli tat türlerini gizleyebilecek aşırı karmaşık yiyeceklerden kaçının. Buradaki asıl mesele diyet değil, dilinizin duyarsızlaştırıcı gıdalarla temas etmeyeceği bir zamana sahip olmasıdır. Kilo vermek ek bir bonustur.
7. 7 Bir yemek tadı testi başlatın.
   • Bu gerçekten basit. Çekirdeksiz bir kuru üzüm alın ve dilinizin üzerine koyun. Dilinizde eridiği için lezzet ve dokuya dikkat edin. Kuru üzümler yumuşadığında, daha fazla lezzet elde etmek için onları ağzınızın üst kısmına sürün. Nefes alın ve tadının nasıl olduğunu not edin.
8. 8 Her şeye karşı dikkatli olun. Gizli tuzluluk veya farklı meyve aroması tonları gibi ek tatlar bulabilirsiniz. Koruyucuların kimyasal aromasını koklayabilirsiniz; Bu durumda doğal kuru üzüm bulmalısınız. Ayrıca kuru üzümlerin ne kadar tatlı olduğu veya ne kadar basit tadı olduğu gibi tercihlerinizi de not edin.
9. 9 Yemeğin aromasına ve burnunuzun ne kadar gelişmiş olduğuna dikkat edin. Çoğu zaman, yemek yerken veya hastalık sırasında, burun akıntınız olduğunda burnunuzu kapatırsanız hissedilmesi kolay olan kokudan çok sert bir tat oluşur.
10. 10 İki haftalık deney sırasında bilinçli olarak basit bir yemek seçmeli ve gizli tatları hissetmeye çalışmalı ve ardından diyeti başka bir şeyle çeşitlendirmelisiniz. Bu, tat alma duyarlılığınızı açığa çıkarmanın harika bir yoludur. Ayrıca bu iki haftanın sonunda salatanın daha zengin veya yemeklerin tadının farklı olduğunu hissedebilirsiniz.
11. 11 Bir dahaki sefere yemek yediğinizde de aynısını yapın. Basit yiyeceklere ve basit pişirme yöntemlerine (buharda pişirme veya kaynatma gibi) konsantre olmaya çalışın, ardından bu yiyecekleri kızarmış yiyecekler, fırınlanmış ürünler veya mikrodalgada pişirilmiş yiyeceklerle karşılaştırın.
12. 12 Meyve suyu, su, şarap, bira ve benzeri içecekler için de aynısını yapın. Aynı zamanda, aşırı güçlü alkol hassasiyeti azaltabilir.
13. 13 Her bir lezzetin tadını çıkarmaya çalışın. Bu, yemek yerken size daha fazla keyif verecektir.

İpuçları

• İki haftalık dönem o kadar sorunsuz gitmeyecek. Tabii ki, lezzetli bir şeyler isteyeceksiniz ve bir tuzluk veya bir şişe acı sos arayacaksınız. Ama bütün bunlara diyet yapıyormuş gibi bakma; bir deney ya da sağlıklı yaşam prosedürü gibi davranın. Bu, zorluklarla başa çıkmanızı kolaylaştıracaktır.
• İki hafta sonra, diyetinize çeşitliliği geri getirin, ancak çok fazla lezzetli yiyecek yemeyin (hassasiyet testi olarak), böylece o lezzetin ne kadarına şimdi ihtiyacınız olduğunu görebilirsiniz.

Uyarılar

Uyarılar

• Farklı lezzet gruplarına fazla bağımlı olmaktan kaçının. Bu grupları kısıtlamak isteyen bilimler olduğu gibi, istemeyen (veya umursamayan) da vardır. Her durumda, bilimsel kesinlikte çok ileri gitme tehlikesi vardır. Bu, yiyecekleri keşfetmenin tüm eğlencesini ortadan kaldırır. Zevk gruplarını sınırlayarak, çalışma alanınızı da sınırlandırmış olursunuz.
• Diyet söz konusu olduğunda, sizin için uygun olup olmadığını görmek için terapistinizle tartışın.