İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/3: Oda sıcaklığında saklama
• Yöntem 2/3: Yiyecekleri soğutma
• Yöntem 3/3: Yiyecekleri Dondurma
• İpuçları
• Uyarılar

Yiyecekleri doğru şekilde saklamayı bilmek sadece paradan tasarruf etmenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda ailenizi sağlıklı tutar. Yazımızla, hangi yiyeceklerin masada saklanabileceğini ve hangilerinin soğutulması veya dondurulması gerektiğini ayırt etmeyi öğreneceksiniz. Eksik yiyecekleri atmayı bırakın, onları düzgün bir şekilde saklamanın zamanı geldi!

adımlar

Yöntem 1/3: Oda sıcaklığında saklama

1. 1 Öncelik. Bu ilke, catering mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır, böylece yiyecekler nerede saklanırsa saklansın her zaman taze kalır. Restoranlardan geçen o kadar çok ürün var ki, yemek dağıtırken bir veya iki pozisyonu değiştirmek gerekiyor. Evde bu, konserve, paketlenmiş ve diğer bozulmayan ürünlerin satın alma tarihine göre tarihlendirilmesi gerektiği anlamına gelir. Bu, önce daha önce satın aldığınız ürünleri açacaktır.
   • Dolaplarınız, buzdolabınız ve yiyecek raflarınız her şeyin nerede ve ne kadar taze olduğunu bildiğiniz şekilde düzenlenmelidir. Üç kutu ezme açtıysanız, onları kullanmaya vaktiniz olmadan bir veya iki tanesi mutlaka gitmiş olacaktır.
2. 2 Olgunlaşması gereken yiyecekleri masada saklayın. Olgunlaşmamış meyveleri tek tek ya da ağzı açık bir plastik torbaya yayarak masanın üzerine bırakın. Meyve olgunlaştığında raf ömrünü uzatmak için buzdolabında saklanmalıdır.
   • Muz, diğer meyvelerin olgunlaşma sürecini hızlandıran etilen salgılar, bu özelliğinden faydalanarak diğer olgunlaşmamış meyvelerle aynı torbada saklayabilirsiniz. Ayrıca avokado ile harika çalışıyor.
   • Meyveleri asla kapalı kaplarda masanın üzerinde saklamayın, çok çabuk bozulurlar. Bozulma veya olgunlaşma belirtilerine dikkat edin ve geri kalanını korumak için şımarık meyvelerden hızla kurtulun.
   • Bozuk veya eksik meyveye akın eden meyve sineklerini de unutmayın. Artıkları daima zamanında atın. Meyve sineklerinden kurtulamıyorsanız, meyveyi buzdolabında saklamaya başlayın.
3. 3 Pirinç ve diğer tahıllar kapalı kaplarda saklanmalıdır. Pirinç, yulaf ezmesi, karabuğday ve diğer kuru tahıllar, kapalı kaplarda bir mutfak dolabında saklanmalıdır. Cam kavanozlar, plastik kaplar ve kapaklı diğer mutfak eşyaları, dökme ürünleri bir dolapta veya masada saklamak için mükemmeldir. Aynı şey kuru fasulye için de geçerli.
   • Pirinç ve diğer tahılları plastik torbalarda saklarken içlerinde un solucanları başlayabilir. Pirincin kendisi için bu saklama yöntemi iyidir, ancak küçük deliklerin varlığı, yiyecekleri yok eden yemek kurtlarının içeri girmesine izin verir. Kapalı bir kap en iyi çözümdür.
4. 4 Kök sebzeleri kağıt torbalarda saklayın. Yeraltında büyüyen hiçbir şeyin buzdolabına ihtiyacı yoktur. Patatesleri, soğanları ve sarımsakları buzdolabında değil, serin, karanlık ve kuru bir yerde saklayın. En iyi ambalaj, gevşek kağıt torbalardır.
5. 5 Taze ekmeği bir kağıt torba içinde masanın üzerinde saklayın. Taze pişmiş çıtır ekmek, mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak için en iyi şekilde bir kağıt torba içinde masanın üzerinde tutulur. Böylece tazeliğini 3-5 güne kadar, buzdolabında 7-14 güne kadar tazeliğini koruyacaktır.
   • Ekmeği, özellikle yumuşak sandviç ekmeğini de soğutabilir veya dondurabilirsiniz. Nem oranı yüksek bir bölgede yaşıyorsanız, yumuşak ekmek çok çabuk küflenir. Ekmeğin buzunu ekmek kızartma makinesinde hızlıca çözebilirsiniz.
   • Ekmeği masanın üzerinde saklayacaksanız, plastik poşet içinde bırakmayın. Bu yüzden çabuk küflenecektir.

Yöntem 2/3: Yiyecekleri soğutma

1. 1 Buzdolabını optimum sıcaklığa ayarlayın. Buzdolabındaki sıcaklık 4 santigrat derece veya daha düşük olmalıdır. Yiyecekler için, bakterilerin çoğaldığı sıcaklık tehlikelidir - 5 ila 60 santigrat derece. Yiyecekler bu sıcaklıkta bırakılırsa, gıda zehirlenmesine neden olabilecek bakterilere duyarlı hale gelir. Soğuduktan sonra, pişmiş yiyecekleri daima buzdolabına koyun.
   • Buzdolabındaki sıcaklığı düzenli olarak kontrol edin. Buzdolabındaki sıcaklık, raflardaki yiyecek miktarına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle buzdolabını doldururken ve boşaltırken takip etmeyi unutmayın.
2. 2 Soğutulmuş yiyecekleri buzdolabında saklayın. Bazı yiyecekler masada saklanabilir, ancak bazı durumlarda buzdolabına koymak daha iyidir. Şişe bira nerede saklanır? Turşu mu? Fıstık ezmesi? Soya sosu? Genel bir kural: Soğutulmuş bir ürün satın alırken, buzdolabında sakladığınızdan emin olun.
   • Turşu, fıstık ezmesi ve soya sosu açılmamışsa dolapta oda sıcaklığında saklanabilir ve daha sonra buzdolabında saklanabilir. Aynı şey yağ ve sirke bazlı ürünler için de geçerlidir.
   • Ayrıca açılmış konserveleri buzdolabına koyun. İster pişmiş mantı ister yeşil fasulye olsun, kavanoz açıldıktan sonra soğutulmalıdır. Ürün hem kavanozun içinde saklanabilir hem de sıkı kapaklı bir kaba aktarılabilir.
3. 3 Yiyecekleri buzdolabına koymadan önce soğumaya bırakın. Artık yiyecekler kapaklı veya kapaksız kapalı kaplarda saklanmalı, ancak streç film veya kalay folyoya sarılmalıdır. Kap açık ise ürün, kokusunu diğer ürünlere iletecek veya diğer kokuları kendi kendine emecektir.Aksi takdirde, bu, oda sıcaklığına soğuduktan sonra kalan yiyecekleri saklamanın mükemmel bir yoludur.
   • Yemeği pişirdikten sonra, küçük ve derin bir kap yerine büyük, sığ bir kaba aktarın. Daha büyük kaplar daha kısa sürede eşit şekilde soğuyacaktır.
   • Et ve et yemekleri de soğutmadan önce oda sıcaklığına soğutulmalıdır. Sıcak eti buzdolabında kapalı bir kaba koyarsanız, etin normalden daha hızlı bozulmasına neden olacak yoğuşma oluşacaktır.
4. 4 Eti uygun şekilde saklayın. Tüm pişmiş etleri 5-7 gün boyunca yiyin veya dondurun. Pişmiş etin tamamını yiyemiyorsanız, kalanını dondurabilir ve daha sonra yemek seçenekleri daha az geniş olduğunda buzunu çözebilirsiniz.
   • Çiğ eti her zaman buzdolabında, pişmiş et ve diğer yiyeceklerden ayrı olarak ve gevşek bir şekilde plastik sargıya sararak saklayın. Hasar olup olmadığını dikkatlice inceleyin. Bozulmuş et hafif griye veya kahverengiye döner ve hoş olmayan bir kokuya sahiptir.
5. 5 Satın alınan yumurtaları soğutun. Mağazadan alınan yumurtalar taze olmayabilir, bu nedenle yemeden önce buzdolabında saklayın. Yumurtayı kırdıktan sonra her zaman kontrol edin, bu nedenle yumurtaları doğrudan pişirilen yemeğin içine değil bir kaseye kırmalısınız.
   • Taze bırakılmış yıkanmamış yumurtalar masanın üzerinde saklanabilir. Bir çiftçi pazarından taze yumurta alırsanız, uygun depolama için yıkanıp yıkanmadıklarını öğrenmekten zarar gelmez.
6. 6 Başlatılan sebzeleri buzdolabında saklayın. Yapraklı yeşillikler, domatesler ve diğer kesilmiş sebze ve meyveler buzdolabında saklanmalıdır. Onları mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak için, durulanmalı ve silinerek kurutulmalı, daha sonra fazla nemi toplamak için çay veya kağıt havluyla hava geçirmez bir plastik torbaya katlanmalı ve soğutulmalıdır.
   • Domatesler sadece dilimlendikleri zaman buzdolabında saklanmalıdır. Buzdolabında domatesin içi sulanır, bu da raf ömrünü kısaltır. Doğranmış domatesler buzdolabında plastik bir kapta saklanabilir.

Yöntem 3/3: Yiyecekleri Dondurma

1. 1 Yiyecekleri kapalı plastik torbalarda dondurun. Dondurucuda ne tür yiyecekler saklanacağına bakılmaksızın, içindeki havayı alarak hava geçirmez bir torbaya koymak en iyisidir. Ürün donup kuruduğunda oluşan "don yanıklarını" önlemek için özel dondurucu poşetleri kullanın.
   • Plastik kaplar veya kaplar da belirli gıdaların dondurulması için uygundur. Bu nedenle, sulu meyvelerin veya pişmiş etlerin torbalarda saklanması tavsiye edilmez, aynısı çorba ve diğer ürünler için de geçerlidir, bu da daha sonra çözülmesi zor olacaktır.
2. 2 Yiyecekleri uygun porsiyonlarda dondurun. Ürünü dondurduktan sonra kullanmak için buzdolabında çözdürmek gerekir. Bu nedenle gıdaların daha sonra rasyonel olarak kullanılması için porsiyonlar halinde dondurulması önerilir. Bütün somonu dondurmayın, yemek pişirmek için uygun olan birkaç porsiyonda dondurmak daha iyidir.
3. 3 Tarih ve başlık çıkartmaları. Dondurucunun arkasında ne var, geçen yılın böğürtlenleri mi yoksa 1994 geyik eti mi? Dondurulmuş gıdaları ayırt etmek çok kolay değildir. Dondurucudaki her yiyeceği bir isim ve tarihle etiketleyerek baş ağrısından kurtulun.
4. 4 Çiğ veya pişmiş etleri 6 ila 12 ay dondurun. Et normalde dondurucuda altı aya kadar saklanır, ancak bundan sonra kurumaya ve tadını kaybetmeye başlar. Yine de yemek güzel olacak, ama tadı etin kendisinden ziyade dondurucu gibi olacak.
5. 5 Sebzeleri dondurmadan önce haşlayın. Sebzeleri çiğ olarak doğrayıp dondurmak yerine dondurmadan önce pişirmek genellikle iyi bir fikirdir. Sebzelerin dondurulmadan önceki doğal hallerine dönmeleri daha zordur. Doğranmış dondurulmuş sebzeler, doğrudan çorbaya, tavada kızartmaya veya yahnilere rahatlıkla eklenebilir.
   • Sebzeleri haşlamak için küçük parçalar halinde kesin ve kaynar tuzlu suya kısa bir süre batırın. Birkaç dakika sonra onları kaynayan sudan çıkarın ve pişirmeyi durdurmak için buzlu suya koyun. Sert kalacaklar, ancak kısmen pişmiş olacaklar.
   • Sebzeleri, isim ve tarih etiketini unutmadan, uygun porsiyonlarda dondurucu poşetlere koyun. Dondurmadan önce sebzeleri tamamen soğumaya bırakın.
6. 6 Meyveleri tam ihtiyacınız olan şekilde dondurun. Meyveyi nasıl dondurduğunuz, kısmen onunla ne yapmayı planladığınıza bağlıdır. Turtalar için bir demet çilek varsa, dondurmadan önce onları şekerlemek daha iyidir ve o zaman hazır bir dolgunuz olacaktır. Şeftali dondururken, daha sonra daha zor olacağı için önce cildi onlardan çıkarabilirsiniz.
   • Genel bir kural olarak, çoğu meyvenin eşit şekilde donması için dondurulmadan önce küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Bütün bir elmayı dondurucuya koyabilirsin, ama sonra onunla ne yapacağını bilemezsin.

İpuçları

• İyi hava sirkülasyonu için buzdolabında yeterli boş alan olmalıdır.
• Önce eski stoklar tüketilmelidir.
• Mantarlar buzdolabında kağıt torbalarda saklanmalıdır. Plastik bir torbada şekillerini ve yoğunluklarını kaybederler.
• Ambalajı açtıktan sonra, tofu'nun kullanılmayan kısmını sıkı bir kapak altında su dolu bir kapta saklayın. Suyu günlük olarak değiştirin. Tofu üç günden fazla saklanmamalıdır.

Uyarılar

• Aşırı ısı onları daha çabuk bozacağından, yiyecekler sobanın üzerindeki bir dolapta saklanmamalıdır.