İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/3: Soyulmamış Muzları Saklama
• Yöntem 2/3: Soyulmuş muzların saklanması
• Yöntem 3/3: Olgunlaşmış muzlarla yapabilecekleriniz

Muz çeşitli nedenlerle kahverengiye döner. Soyulmuş muzları sakladığınızda oksijen muzdaki enzimleri etkiler ve eti kararır. Muzların dışı kahverengiye döndüğünde, bunun nedeni muz kabuğundaki sarı pigmentlerin parçalanması ve cildin kahverengileşmesidir. Muzların nasıl olgunlaştığına dair bilimsel bilgi, meyveleri taze, lezzetli ve yenilebilir tutmak için çok önemlidir. Bu yazıda, muzların erken olgunlaşmasını önlemenize yardımcı olacak birkaç yol bulacaksınız.

adımlar

Yöntem 1/3: Soyulmamış Muzları Saklama

1. 1 Ortası sarı, uçları yeşil olan muzları alın. Bu onların biraz olgunlaşmamış oldukları anlamına gelir.
   • Muz kabuklarında kahverengi lekeler veya benekler olmadığından emin olun.Ezikler ve hasar, havanın muzlara saldırmasına izin vererek olgunlaşma sürecini hızlandırır.
   • Zaten sarı olan muzları almayın. Muz çok çabuk olgunlaşır ve kısa süre saklanabilir. Bu nedenle hafif yeşilimsi renkli olan muzları aldığınızdan emin olmanız gerekir, bu size muzları olgunlaşmadan saklamanız için daha fazla zaman kazandıracaktır.
2. 2 Muzları olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın. Onları bir ısı kaynağının yakınında tutmamaya çalışın, olgunlaşma sürecini hızlandırır.
   • Muzları olgunlaşana kadar buzdolabına koymayın. Bunun tam tersi bir etkisi olabilir ve muz kabukları daha da çabuk kızarır. Bunun nedeni, soğuğun hücre duvarlarını vaktinden önce tahrip etmesi ve cildin siyaha dönüştüğü melanin üretimine neden olmasıdır. İşin garibi, muzların içinin olgunlaşmamış kalması, çünkü soğuk meyvenin olgunlaşma sürecini durduruyor.
3. 3 Muzları muz askısına asın. Bu, muzların kırışmasını ve havanın hasarlı cilde nüfuz etmesini önleyecektir. Ayrıca bir demet muzu plastik sargıya sarabilirsiniz. Bu, hava giriş miktarını sınırlayacak ve muzlar gelecek haftaya kadar taze kalacaktır.
4. 4 Muzları diğer meyvelerden ayrı olarak saklayın. Meyve ve sebzeler, olgunlaşma sürecini hızlandıran özel bir hormon salgılar.
   • Yiyecekleri bir arada saklamak olgunlaşmalarını hızlandırabilir. Birbirlerine "bulaştıklarını" söyleyebiliriz. Bitkiler, olgunlaşmaya neden olan doğal bir hormon olan etilen salgılar. Halihazırda olgunlaşmış meyve ve sebzeler normalden daha fazla etilen salgılayarak, yakınlarda bulunan diğer meyvelerin çabuk olgunlaşmasına neden olur.
   • Muzları hava geçirmez torbalarda saklamayın. Bu, torbanın içinde etilen birikeceğinden muzların daha hızlı olgunlaşmasına neden olacaktır.
5. 5 Muz olgunlaştığında buzdolabına koyun. Bu noktada olgunlaşma süreci çoktan başlamıştır, bu nedenle meyveyi soğuk bir ortama yerleştirerek aşırı olgunlaşmayı geciktirebilirsiniz.
   • Olgunlaşma sürecini durdurmak için etilenin neden olduğu kimyasal reaksiyonları yavaşlatmanız gerekir. Soğuk sıcaklık etilenin dolaşımını yavaşlatır ve böylece muz hamurunu aşırı olgunlaşmaya karşı korur.
   • Muz kabuğu tamamen siyaha dönerse endişelenmeyin. Bu, muz kabuğundaki pigmentin rengini değiştirdiği anlamına gelir, ancak bunun muzun tazeliği üzerinde hiçbir etkisi yoktur. Bu muzlar lezzetlerini korumalı ve nispeten sağlam kalmalıdır.

Yöntem 2/3: Soyulmuş muzların saklanması

1. 1 Soyulmuş muzları hava geçirmez plastik bir kaba koyun ve dondurucuya koyun. Muzları daha sonra kullanmak üzere çözdürebilirsiniz.
   • Soyulmuş muzların doğal hava savunması olmamasına rağmen, onları hava geçirmez bir kapta kapatmak oksijen tedarikini sınırlayacaktır. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda, etilen salınımı, geleneksel bir buzdolabındaki sıcaklıklardan çok daha düşüktür.
   • Buzdolabında saklanan muzların aksine donmuş muzlar hemen yenemez. Muzları çözmek için en az bir saat oda sıcaklığında bırakmanız gerekecek.
2. 2 Muzları limon veya limon suyuyla fırçalayın. Asit koruyucu görevi görür ve muzların daha uzun süre sarı kalmasını sağlar.
   • Muzları limon suyuna batırmanıza gerek yok. Daha fazla limon suyu eklemek bile muzların daha iyi kalacağı anlamına gelmez. Ayrıca muzlarınız çok ekşi olacaktır.
   • Limonu tatlı bir şeyle değiştirmek istiyorsanız ananas, portakal veya elma suyu kullanın. Bu meyveler, muzları kararmaktan koruyacak kadar asit içerir ve seyreltilmeleri gerekmez. Elma suyunun belirgin bir tadı yoktur, bu nedenle neredeyse görünmez olacaktır. Muzları daha sonra başka meyvelerle karıştırmayı planlıyorsanız, muhafaza için uygun suyu seçebilirsiniz.
3. 3 Soyulmuş muzları sirke çözeltisine batırın. Bu durumda, muzları korumak için tekrar asit kullanırsınız, ancak meyve suyu yerine ısırığı kullanırsınız.
   • Sirke kullanmak iyi bir alternatiftir çünkü meyve suları muzun doğal tadını çok fazla değiştirir. Bir bardak suya çeyrek bardak sofra sirkesi ekleyin. Muzları (bütün veya dilimlenmiş) 3 dakika solüsyonda bekletin.
   • Muzları sirke çözeltisinde 3 dakikadan fazla bırakmamaya çalışın. Muz çözelti içinde çok uzun süre bırakılırsa, yüzeyi yumuşatır ve limon veya limon suyundan kesinlikle çok daha az hoş olan kalıcı bir sirke aroması geliştirir.
4. 4 Muzları C vitamini içeren bir su çözeltisine batırın. Evde başka meyve veya sirke yoksa suda çözünen C vitamini aynı etkiyi elde etmenize yardımcı olabilir.
   • Bir C vitamini tabletini bir kaşıkla ezin ve bir bardak suya dökün. Bardağın içeriğini iyice karıştırın ve muzları birkaç saniye bu sıvıya daldırın.
   • Efervesan C vitamini bu amaç için özellikle uygundur.Tableti bir bardak suya koyun. Tablet tamamen çözüldüğünde, çözeltiyi karıştırın ve muzları birkaç saniye içine daldırın.

Yöntem 3/3: Olgunlaşmış muzlarla yapabilecekleriniz

1. 1 Muz ekmeği pişirin. Tüm muzları olgunlaşmamış olsanız bile, bu onlarla lezzetli bir muamele yapamayacağınız anlamına gelmez.
   • Muz ekmeği, özellikle olgunlaşmış muzlarla yaptığınızda lezzetli ve lezzetlidir. Muzların "umutsuz" olduğunu düşünüyorsanız, muz ekmeği doğru çözümdür.
   • Aslında, muzlar yaygın olarak inanıldığından çok daha uzun süre yenilebilir kalır. Muzlarınız küflenmediği, meyve sinekleri üzerlerine yerleşmediği ve yumurta bırakmadığı sürece, ne kadar koyu ve yumuşak olursa olsun, yenebilir olarak kalırlar.
2. 2 Biskoff Muzlu Elmalı Smoothie yapın. Olgunlaşmış muzları bir karıştırıcıya koyun, kalan malzemeleri ekleyin ve lezzetli bir içecek yapın.
   • Tek ihtiyacınız olan 1 adet olgunlaşmış muz, yarım elma, soyulmuş ve çekirdeksiz, 4 adet bisküvi veya dolgusuz bisküvi, bir tutam tarçın, yarım çay kaşığı vanilya şekeri, bir bardak süt ve bir avuç dolusu buz.
   • Önce kurabiyeleri, muzları ve elmayı bir karıştırıcıya koyun ve doğrayın. Ardından kalan malzemeleri ekleyip yoğurmaya devam edin. İstediğiniz kıvama gelene kadar süt ekleyebilirsiniz.
   • Daha kalın bir doku için, bir karıştırıcıya yulaf ezmesi ekleyin ve doğrayın. Bu, shake'inizi daha besleyici ve gevrek hale getirecektir.
3. 3 Foster'ın donmuş muzlu dondurmasını yapın. Muz koruyucu, New Orleans'ta popüler bir ikramdır ve bunu kolayca yapabilirsiniz.
   • İnce dilimler halinde kesilmiş 2 büyük, çok olgun muz, 2 çay kaşığı esmer şeker, 1 yemek kaşığı yağ, yarım çay kaşığı tarçın, 120 ml doğal yoğurt; 120 mililitre süt; 1 çay kaşığı vanilya şekeri ve 1 çay kaşığı rom.
   • Önce muzları, şekeri, tereyağını ve tarçını küçük bir kaseye koyun ve muzlar yumuşayana kadar 30 saniye ısıtın. Elde edilen karışımı karıştırın. Muzların soğumasını bekleyin, ardından bir karıştırıcıya koyun ve yoğurt, süt, vanilya şekeri ve romu ekleyin. İyice çırpın. Elde edilen karışımı dondurma kalıplarına dökün ve dondurma tamamen donana kadar dondurucuda birkaç saat bekletin. Servis ederken kalıptan çıkarın.