İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/3: Mikrodalgada
• İpuçları
• Gereklilikler

Geçmişte, çiğ sütün içilebilmesi için her zaman ısıtılması gerekiyordu. Bugün, olası bakterileri öldürmek için süt fabrikada zaten pastörize ediliyor. Bununla birlikte, bazı tariflerde hala önce sütün ısıtılması gerektiği belirtilmektedir. Isıtma, süte daha yüksek bir yoğunluk vererek işlenmesini kolaylaştırır.

Adım atmak

Yöntem 1/3: Mikrodalgada

1. Sütün ısıya dayanıklı bir yüzeyde soğumasını bekleyin. Isıtılmış sütü bir termometre ile kontrol edin ve süt istenen sıcaklığa ulaştığında tarifteki sütü işleyin.

İpuçları

• Su ile seyreltilmiş süt tozu da bir tarifte kullanılmak üzere ısıtılabilir. Bu durumda tercihen soba yöntemini kullanın.

Gereklilikler

• Mikrodalgaya uygun kap
• Ağır tava
• Au-bain-mariepan
• Kaşık
• Bambudan yapılmış çubuk veya şiş
• Gıda termometresi