İçerik

• Adım atmak
• Bölüm 1/2: Nasıl barmen olunur
• Bölüm 2/2: İyi bir barmen olmak
• İpuçları

Barmen olmak çok eğlenceli olabilir ve bazı durumlarda karlı işler olabilir ama herkes buna uygun değildir. En garip zamanlarda çalışmanız gerektiğini, sert ve sarhoş müşterilerle başa çıkabilmeniz ve aynı anda birden fazla görevi yerine getirebilmeniz gerektiğini unutmayın. Bu özel meslek hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Adım atmak

Bölüm 1/2: Nasıl barmen olunur

1. Gereksinimleri karşılamak. Barmen olarak çalışmak için en az 18 yaşında olmalısınız. Barmen olarak (veya başka ülkelerde barmen olarak) çalışabilmek için hangi gereksinimleri karşılamanız gerektiğini öğrenin.
   • Alkollü araç kullanma, kimlik belirleme, kandaki alkol seviyeleri, reşit olmayanlara alkol verme, birinin çok fazla alkol almasını önleme ve benzeri konularla ilgili kuralları bilmeniz gerekecektir.
2. Bazı barlar yalnızca doğru eğitimi almış personeli işe alırken, diğerleri kendi personelini barmen veya garsonluk yapmak için eğitmeyi tercih eder.
   • Bir yemek kursunu takip edin. Her kurs farklıdır, ancak genellikle yüzlerce farklı kokteylin nasıl yapılacağı, sarhoş müşterilerle nasıl başa çıkılacağı, garnitürlerin nasıl hazırlanacağı, içecek servisi ve farklı şarap ve bira türleri arasında nasıl ayrım yapılacağı öğretilecektir.
   • Yardımcı barmen (barback) veya garson olarak iş bulmaya çalışın. Barback'in faaliyetleri, boş bardaklar toplamak, atıştırmalıklar hazırlamak, buz almak, barı temizlemek ve stoğu yenilemek arasında değişir. Servis, etaplar ve diğer içki işletmelerinden garsonlar sorumludur. Her iki pozisyon da size doğru ortamda iş deneyimi sağlar ve sizi bir barmen olarak gelecekteki işinize hazırlar. İşvereninize bir barmen olarak çalışmakla ilgilendiğinizi bildirin, böylece sizi olası bir boşluk hakkında zamanında bilgilendirebilsin.
3. Mümkün olduğunca çok çalışın. Hangi rotayı seçerseniz seçin, kendi başınıza bir pub işletirken tamamen rahat hissetmek çok fazla pratik gerektirir. Çoğu bar, deneyimli bir barmenin rehberliğinde genellikle ticaretin püf noktalarını öğrenebileceğiniz yeni personel için eğitim sunar.
4. Barmen olarak iş bulmaya çalışın. Barmenler restoranlar, barlar, kulüpler, oteller, kumarhaneler ve müzik mekanları dahil olmak üzere çok çeşitli ortamlarda çalışır. Özgeçmişinizi bölgenizdeki çeşitli işverenlere gönderin ve uygun bir iş olup olmadığını görmek için yerel gazeteyi kontrol edin.
   • Zaten barback veya garson olarak bir işiniz varsa, patronunuzla gelecekte bir barmen olarak çalışabilme olasılığınızı konuşun.

Bölüm 2/2: İyi bir barmen olmak

1. Bir barmenden hangi niteliklerin beklendiğini bilin. Kabuk tutmak eğlenceli, tasasız bir iş gibi görünebilir, ancak aynı zamanda çok yorucu ve stresli de olabilir. İyi bir barmenin niteliklerine sahip olup olmadığınızı kontrol edin:
   • Çok iyi sosyal beceriler. Barmenlik son derece sosyal bir meslektir. Hepsi farklı geçmişlerden gelen ve sarhoş müşterilerle uğraşmaya istekli insanlarla çalışmaktan keyif almalısınız.
   • İyi bir anı. Barmenler, yüzlerce farklı kokteylin tariflerini öğrenmeli ve hangi müşterinin ne sipariş ettiğine dikkat etmelidir.
   • Satış yetenekleri. Çoğu barmen asgari ücretten fazlasını almaz ve iyi para kazanmak için bahşişe ihtiyaç duyar. Arkadaş canlısı, yardımsever ve karizmatik barmenler genellikle en çok ve daha iyi ipuçlarını alırlar.
   • Çoklu görev yapabilir. Barmenler genellikle aynı anda birkaç müşteriye hizmet verir ve aynı anda içecekleri karıştırabilmeli, ödeme yapabilmeli ve değişikliği hesaplayabilmelidir.
   • Baskı altında çalışabilme yeteneği. Barmenlik yoğun bir hayat, özellikle yoğun bir barın arkasındaysanız ve tek barmen sizseniz.
2. Sarhoş müşterilerle uğraşmak. Barmenler yasal olarak, gözle görülür şekilde sarhoş olan müşterilere daha fazla içecek vermemeye mecburdur. Bir müşterinin ne zaman yeteri kadar aldığını anlamayı öğrenmeniz ve bazı durumlarda ondan eve gitmesini istemeniz gerekecektir.
   • Sarhoş müşteriler, davranışlarıyla karşı karşıya kaldıklarında savunmacı, kaba ve hatta saldırgan olabilirler, bu nedenle iddialı bir kişiliğe sahip olmanız ve bu tür insanlara karşı hareket etmek için çok utangaç olmamanız önemlidir.
3. Haberdar olun. Elbette tüm "klasikleri" öğrenmenin yanı sıra, barmenlerin yeni kokteylleri takip etmeleri ve herhangi bir zamanda içki ve karışım trendinin ne olduğunu bilmeleri de önemlidir.

İpuçları

• Bir yemek kursunu tamamlamak, aslında bir barmen olarak iş bulacağınızı garanti etmez.
• Hafta sonları, tatiller ve gece geç saatlerde çalışmanız gerekeceğini unutmayın.
• Oraya başlamak için gereksinimlerin neler olduğunu öğrenmek için bölgenizdeki pub ve barlara danışın. Bazı barlar da tecrübesi olmayan kişileri istihdam eder.