Brüksel lahanası nasıl dondurulur

İçerik

Yöntem 2/2: Beyazlatma ve Dondurma
Neye ihtiyacın var
Dondurucu taze
Beyazlatma ve dondurma

1 Brüksel lahanalarını sapından ayırın. Lahana zaten güdük ise, bu adımı atlayın. Bir lahana başı alın ve bir kütük kalana kadar yaprakları çıkarın. Kütüğü çöp kutusuna atın.

2 Brüksel lahanalarını ılık suda 10 dakika bekletin. Lahanayı donmadan önce kirden temizlemek için ıslatmak gereklidir. Su, lahana yapraklarındaki kiri temizleyecektir.

3 Brüksel lahanalarını soğuk su altında yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Bir havlu alın ve her kafayı nazikçe kurulayın. Bu yapılmazsa, donma sırasında lahana kırağı ile kaplanacaktır.

4 Brüksel lahanalarını fermuarlı plastik dondurucu poşetlere koyun. Çok fazla lahananız varsa, birkaç pakete ihtiyacınız olabilir. Lahanayı torbaya yerleştirdikten sonra torbadaki fazla havayı boşaltın ve kapatın.

Lahanayı "bir paket - bir porsiyon" bazında paketlere koyabilirsiniz. Ne zaman lahana pişirmek istersen, porsiyonu saymak zorunda kalmadan sadece bir paket alırsın.

5 Silinmez bir işaretleyici kullanarak her bir torbanın üzerine donma tarihini yazın. Tarihi belirterek, lahananın dondurucuda ne kadar süre saklandığını her zaman bileceksiniz. Ayrıca lahanayı her pişirmek istediğinizde dondurulduğu tarihten itibaren kaç ay geçtiğini saymamak için son kullanma tarihini de yazabilirsiniz.

6 Paketlenmiş Brüksel lahanalarını 12 aya kadar dondurucuda saklayın. 12 ay sonra lahana orijinal lezzetini ve dokusunu kaybetmeye başlayabilir. Lahanayı dondurucudan çıkardıktan sonra kuru ve solgun olduğunu fark ederseniz, bu donmuş olduğu anlamına gelebilir. Bu lahana hala yenilebilir, ancak o kadar lezzetli olmayabilir.

Brüksel lahanasının rengini, aromasını ve besin değerini mümkün olduğu kadar uzun süre korumasını istiyorsanız, dondurmadan önce beyazlatın.

Yöntem 2/2: Beyazlatma ve Dondurma

1 Bir tencerede su kaynatın ve Brüksel lahanalarını boyutlarına göre birkaç yığına ayırın. Lahana kafalarını üç yığına ayırın: küçük, orta ve büyük. Ağartma süresi, kafaların boyutuna bağlıdır.
- Tüm lahanalar aynı büyüklükteyse, onları bir yığın halinde koyun.
2 Derin bir kaba soğuk su doldurun ve buz ekleyin. Lahana, kaynar sudan hemen sonra buzlu suya aktarılmalıdır. Bulaşıkların 3/4'ünü suyla doldurun ve üzerine yaklaşık 1 tepsi buz küpü ekleyin.
3 Küçük Brüksel lahanalarını 3 dakika haşlayın. Tenceredeki su kaynadığında küçük lahana başlarını dikkatlice içine yerleştirin. Tavayı açık bırakın ve 3 dakika bekletin.
4 Brüksel lahanalarının küçük başlarını kaynar sudan buz gibi soğuk suya aktarın. Bir kepçe alın, birkaç lahanayı dikkatlice tavadan çıkarın ve hemen bir kase buzlu suya aktarın. Lahanayı 3 dakika soğumaya bırakın.
5 Brüksel lahanalarını buzlu sudan çıkarın ve bir havluyla kurulayın. Lahana donmadan önce tamamen kuru olmalıdır.
6 Haşlama süresini artırarak kalan Brüksel lahanası ile tekrarlayın. Orta boy lahanaları 4 dakika ve büyük lahana başlarını 5 dakika haşlayın. Haşlama süresi dolduğunda, lahana başlarını hemen buzlu suya daldırın. Lahanayı kaynar suda olduğu kadar buzlu suda soğutun. Lahanayı buzlu sudan çıkarın ve bir havluyla kurulayın.
7 Beyazlatılmış Brüksel lahanalarını plastik fermuarlı dondurucu poşetlere koyun. Artık lahanayı boyuta göre ayarlamanıza gerek yok. Lahanayı torbaya yerleştirdikten sonra torbadaki fazla havayı boşaltın ve kapatın.
8 Silinmez bir kalemle poşetlerin üzerine donma tarihini yazın. Bu şekilde Brüksel lahanasının ne kadar süredir dondurucuda kaldığını tam olarak bileceksiniz. Lahananın ne kadar taze olduğunu belirlemenize yardımcı olması için bir son kullanma tarihi de yazabilirsiniz.
9 Brüksel lahanasını 12 aya kadar dondurucuda saklayın. Bu süre zarfında lahana lezzetini ve dokusunu korumalıdır. Daha uzun depolama ile, orijinal tadını kaybedeceği için lahananın donma riski vardır. Lahanayı dondurucudan çıkardıktan sonra kuru ve solgun bulursanız, bu donma yanığının bir işareti olabilir.