İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/2: Pişmiş bir pastayı buzlanmadan dondurmak
• Yöntem 2/2: Pastayı dondurmak
• İpuçları
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var
• Ek makaleler

Unlu mamullerinizi hemen yemeyecekseniz pastayı dondurmak yardımcı olabilir. Belki bir arkadaşınızın doğum günü pastasını bir haftalığına saklamak istersiniz. Veya önceden özel bir tatlı için temel hazırladınız. Bunu hangi nedenle yapmak isteseniz de doğru yere geldiniz. Keklerin nasıl dondurulacağı ve dondurma işlemi sırasında hangi nüanslara dikkat edilmesi gerektiği ile ilgili makaleyi okuyun.

adımlar

Yöntem 1/2: Pişmiş bir pastayı buzlanmadan dondurmak

1. 1 Pastayı soğumaya bırakın. Daha sonra kullanmak üzere dondurmadan önce pastanın soğumasını bekleyin. Yeni bir kek pişirdiyseniz, üç saat bekletin. Pastanın soğuk olup olmadığını anlamak için elinizle hafifçe dokundurun.
   • Mağazadan satın alınan bir pastayı donduruyorsanız, ilk adımı atlayın.
2. 2 Hangi pastayı donduracağınıza karar verin. Çoğu kek, yüksek yağ içeriği nedeniyle iyi donar. Kekiniz yağsızsa (yağsız kek gibi), düzgün şekilde donmaz, bu yüzden dondurucuya koymayın.
3. 3 Pastayı dondurmadan önce sarmak için doğru ambalajı seçin. Pastanın dondurucuda yoğuşmaya karşı korunması gerekir, bu nedenle su geçirmez ambalaj malzemesinin kullanılması pastayı koruyacak ve lezzetini ve dokusunu koruyacaktır. İşte bazı olası seçenekler:
   • Kil sargısı: Bu, kekleri dondurmadan önce sarmak için çok iyi bir malzemedir, ancak nemi dışarıda tutmak için birkaç katmana ihtiyacınız olacaktır. Streç filmin kullanımı kolaydır ve yeterince güçlüdür.
   • Gıda Folyosu: Ambalaj folyosu, yiyecekleri ışıktan, nemden ve bakterilerden korumak için en iyi bariyerdir. Ciddi bir dezavantajı, çok kolay kırılmasıdır.
   • Sarılı keki istediğiniz gibi bir fırın tepsisine veya metal tepsiye yerleştirin (bu, pastayı diğer yiyeceklerle temastan koruyacaktır, dondurucuda kolayca bulunur ve ayrıca nem ve deniz ürünleri kokuları gibi kokulara karşı korur.)
4. 4 Ambalaj malzemesini tercihen mutfakta düz bir zemine yayın. Ardından bir fırın tepsisi veya kalıbı alın, pastayı ters çevirin. Kek, çok zorlanmadan fırın tepsisinden veya kalıptan ayrılmalıdır.
   • Kek kalıptan ayrılmazsa, bir bıçak alın ve bıçağı kalıbın kenarları boyunca (kalıp ile kekin kendisi arasında) çalıştırın.
   • Keki fırın tepsisinden zaten çıkardıysanız, bu adımı atlayın.
5. 5 Pastayı sarın. Şimdi pastayı her yerine sarın. Kek ile paket arasında hava kalmayacak şekilde keki yeterince sıkı sarmalısınız.
6. 6 Sarılı keki dondurucuya koyun. Artık pastayı saklamak için dondurmaya hazırsınız. Dondurucuda yeterli alan olduğundan emin olun ve pastayı güçlü kokulara sahip yiyeceklerin (deniz ürünleri gibi) yanına yerleştirmekten kaçının. Yabancı kokularla bir arada bulunmamak için pastanın dondurucuda özel olarak belirlenmiş bir yere sahip olması tavsiye edilir.
   • Pastayı içine koymadan önce dondurucuyu yıkamanız gerekebilir. Bu, kekin orijinal tadını ve aromasını koruyacaktır.
7. 7 Dondurulmuş keki dondurucuda belirtilen süreden fazla saklamayın. Genellikle kek birkaç ay dondurulabilir, ancak artık saklanamaz. Dondurmanın pişmiş kekte nemi tutmasına rağmen, iki ay sonra kurumaya başlar ve dört ay sonra kekin tadı ve aroması tanınmayacak kadar değişebilir.
   • Pastanızı süslemeye hazır olduğunuzda, dondurucudan çıkarın ve 40 dakika çözün. Daha sonra dilediğiniz gibi krema ile süsleyin.

Yöntem 2/2: Pastayı dondurmak

1. 1 Pastayı soğumaya bırakın. Daha sonra kullanmak üzere dondurmadan önce pastanın soğumasını bekleyin. İdeal olarak, pastayı üç saat bırakmak güzel olurdu. Pastanın soğuk olup olmadığını anlamak için elinizle hafifçe dokundurun.
   • Mağazadan satın alınan bir pastayı donduruyorsanız, ilk adımı atlayın.
2. 2 Hangi pastayı donduracağınıza karar verin. Çoğu kek, yüksek yağ içeriği nedeniyle iyi donar. Kekiniz yağsızsa (yağsız kek gibi), düzgün şekilde donmaz, bu yüzden dondurucuya koymayın.
3. 3 Dondurucuda yer açın. Kekiniz dondurucuda başka yiyeceklerle temas etmemelidir. Bu olursa, bu yiyeceklerin kokularını emmesi muhtemeldir. Bu yüzden dondurucuda kekler için ayrı bir raf ayırmak iyi olur.
   • Buzlu kekler, pastayı süslemek için kullanılan krema veya krema miktarına bağlı olarak, sırsız keklerden daha fazla dondurucu alanı kaplayabilir.
4. 4 Pastayı bir fırın tepsisine veya metal tepsiye yerleştirin. içinde dondurucuya yerleştirin açılmamış yaklaşık 4 saat boyunca formu.
5. 5 Streç filmi düz bir zemine yayın. Bir parça streç film, pastanın üzerine kremayı sarmaya yetecek kadar kesin.
6. 6 Pastayı yuvarlayın. Pastayı gevşek bir şekilde plastik sargıya sarın. Pastanın tamamen plastiğe sarıldığından emin olun, ancak aynı zamanda krema veya kremayı ezmeyin.
7. 7 Pastayı tekrar sarın. Şeklini korumak ve pastanın içine girebilecek dondurucu kokularından daha fazla korumak için pastayı ikinci bir streç film tabakasına sarmak iyi bir fikirdir.
8. 8 Pastayı hava geçirmez bir yiyecek kabına yerleştirin. Pastayı plastik bir kapta saklamak gerekli değildir, pastayı en iyi şekilde tutmak için kap gibidir. Pastayı plastik sargıya sardıktan sonra plastik bir kaba koyun ve dondurucuya koyun.
9. 9 Pastayı dondurucuda belirtilen süreden daha uzun süre saklamayın. Genellikle kek birkaç ay dondurulabilir, ancak artık saklanamaz.Dondurmanın pişmiş kekte nemi tutmasına rağmen, iki ay sonra kurumaya başlar ve dört ay sonra kekin tadı ve aroması tanınmayacak kadar değişebilir.

İpuçları

• Kalan keki dondurun. Kek mükemmel durumda olmasa bile, dondurup daha sonra küçük kekler veya yumuşak veya şekilsiz bir hamur tabakasının gerekli olduğu diğer tatlılar yapmak için kullanabilirsiniz. Pastayı atmayın, ondan yeni bir yemek yapın!
• Pastayı porsiyonlar halinde, tek kat veya parça halinde dondurursanız, daha sonra ihtiyacınız kadar buzunu çözmeniz daha kolay olacaktır.
• Dondurulmuş kekleri istenilen şekilde kesmek veya serpmek için kırıntı haline getirmek daha kolaydır.
• Bisküvi de dondurulabilir.
• Tatil için evinize gelen misafirler için buzunu çözüp pişirmeniz gereken donmuş cupcakeler hazırlarsanız çok güzel olur. Talimatları dondurucu kapısına bırakın.
• Dondurmadan önce daima kekin tamamen soğuduğundan emin olun.

Uyarılar

• Kireç hariç, meyve dolgulu kekler dondurulmaya uygun değildir.
• Az yağlı bisküviler de dahil olmak üzere az yağlı kekler iyi donmaz.

Neye ihtiyacın var

• Uygun paketleme (streç film, streç folyo)
• Fırın tepsisi veya metal tepsi (isteğe bağlı)
• Dondurucu

Ek makaleler

Dolgulu bir pasta nasıl dondurulur Mayalı hamur nasıl dondurulur krema nasıl dondurulur fındık nasıl ıslatılır tapyoka nasıl yapılır Bir cupcake'e soslar nasıl eklenir Bölünmüş bir pişirme kabından cheesecake nasıl çıkarılır Dondurulmuş meyve suyu nasıl yapılır Bir pastanın hazır olup olmadığı nasıl belirlenir şeker yerine bal nasıl kullanılır dondurma kepçe nasıl Kahve jölesi nasıl yapılır Jöle kalıptan nasıl çıkar Lekeli bir pasta nasıl düzeltilir