İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar

Brokoli veya diğer yeşil sebzeleri pişirirken, bitmiş ürünün soluk renginden daha kötü bir şey yoktur. Ancak sebzelerin parlak rengini korumak mümkündür. Düşündüğünden daha kolay hale getirmek

İçindekiler

• Taze brokoli veya diğer yeşil sebzeler
• Büyük su kabı
• Tuz

adımlar

1. 1 Yeşil sebzeleri buharda pişirmemeye dikkat edin. Yeşil sebzeler klorofil içerir. Klorofil pişirildiğinde karbondioksit üretir. Sebzeleri buharda pişirirken üzerini örttüğümüz için klorofil grimsi bir renk alır. Bu, sebzeleri tuzlu suda kaynatarak önlenebilir.
2. 2 Bir tencereye bol su dökün, ardından tuz ekleyin. Tarif, her 4 bardak su için yaklaşık 30 gram tuz alınmasını önerir. Tuz, karbondioksit için bir engeldir, bu nedenle klorofil tutulur ve sebze yeşil kalır.
3. 3 Sebzeleri eklemeden önce daima suyu kaynatın. Bu, sebzelerdeki gözeneklerin kapanmasına ve vitamin ve mineral kaybını önlemeye yardımcı olur.
4. 4 Sebzeleri istediğiniz kadar yumuşayana kadar pişirin. Sebzelerin aşırı pişmesini önlemek için pişirme sürecini izleyin. Brokoli yaklaşık 5-7 dakika, yeşil fasulye 10-12 dakika pişirilmelidir. Sadece hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin.
5. 5 Sebzeler hazır olur olmaz pişirme işlemini durdurmak da önemlidir. Bunu yapmanın en iyi yolu buz banyosu yapmaktır. Sebzeleri bir kevgir içine koyarak süzün ve ardından çok soğuk suya daldırın. Bu, pişirme işlemini durduracaktır.
6. 6 Sebzeleri hem mideyi hem de gözleri memnun edecek şekilde pişirin.

İpuçları

• Herhangi bir yeşil sebzeyi servis etmenin en iyi yolu, üzerine zeytinyağı ve tuz serpmektir. Bu sadece aromalarını ve canlı renklerini artıracaktır.

Uyarılar

• Kaynar su ile dikkatli olun.