İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/3: Tavuğu fırında önceden ısıtın
• Yöntem 2/3: Tavuğu yeniden kızartın
• Yöntem 3/3: Aşağıdaki Hataları Tekrar Etmeyin
• İpuçları

Altın, çıtır, iyi pişmiş tavuktan daha lezzetli bir şey yoktur. Ne yazık ki, buzdolabında birkaç dakika, kızarmış tavuğun ihtişamını silip, ufalanan, nemli bir et parçasına dönüştürmek için yeterlidir. Neyse ki, onu bozmadan ısıtmak oldukça mümkün. Tabii ki, tavuk sıcak bir fritözden yeni çıkmış gibi görünmeyecek, ancak birkaç püf noktası, pişirildikten birkaç gün sonra tekrar iştah açıcı görünmesine yardımcı olabilir.

adımlar

Yöntem 1/3: Tavuğu fırında önceden ısıtın

1. 1 Fırın 190 ° C'ye kadar ısınırken tavuğu oda sıcaklığında bekletin. Tavuğu buzdolabından çıkarın ve saklandığı kaptan çıkarın. Dilimleri bir tabağa veya tabağa eşit şekilde yayın ve etin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu yaklaşık 30 dakika sürecektir.
   • Bu zamanı akıllıca kullanın. Örneğin şu an için tüm hazırlık çalışmalarını yapabilirsiniz. Fırını önceden ısıtın, süsleyin ve ayarlayın.
2. 2 Tavuğu bir fırın tepsisine yerleştirin. Tavuk parçalarını ısıya dayanıklı fırın tepsisine dizin. İstenirse, daha sonra temizlemeyi kolaylaştıracak şekilde önce folyo ile kaplayın. Bir fırın tepsisini yağlamak gerekli değildir, ancak yaparsanız tavuğunuza zarar vermez.
   • Oda sıcaklığına ulaşmamış tavukları fırına koymayın. Etin içi soğuksa, tavuğa lezzetli tadını veren gevrek bir kabuk oluşumunu önleyecektir.
3. 3 Eti fırına koyun. Fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin ve zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın.
   • Bazı çevrimiçi kaynaklar, kurumasını önlemek için etin üzerine biraz su serpilmesini önerirken, diğerleri bu adımı atlıyor.
   • Isıtma 10 dakikadan yarım saate kadar sürebilir.Bir sonraki adımı okurken, bu zamanın değişebileceğini göreceksiniz.
4. 4 Eti sık sık kontrol edin. Bu yeniden ısıtma yöntemindeki tek zorluk, tavuğun farklı bölümlerinin farklı oranlarda ısıtılmasıdır. Kural olarak, büyük parçalar ve parçalar (göğüs ve butlar) küçük olanlardan (kanatlar ve bagetler) daha yavaş pişirilir. Daha küçük parçaların yanmasını önlemek için, yaklaşık 10 dakika sonra eti birkaç dakikada bir kontrol edin. Tavuk, dışı çıtır içi sıcakken pişmiştir.
   • Kaynaklardan biri bacakları ve kanatları mükemmel bir şekilde ısıtmanın 15-20 dakika, göğüs ve uyluk için ise yaklaşık 20-25 dakika sürdüğünü söylüyor.
5. 5 Eti fırından çıkarın ve soğutun. Tavuk parçaları tekrar çıtır çıtır olduğunda ve kemiğe kadar ısındığında yemeye hazırdır. Tavuğu fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 5-10 dakika soğuması için dikkatlice tel rafa aktarın. Afiyet olsun!
   • Tüm baharatlar hamurda kaldığından eti yeniden baharatlamaya gerek yoktur.

Yöntem 2/3: Tavuğu yeniden kızartın

1. 1 Tavukları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Lezzetli, çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi elde etmenin bir başka harika yolu da tavukları tekrar kızartın... Fırınlı önceki versiyonda olduğu gibi, eti buzdolabından çıkarmanız ve ısıtmadan önce yarım saat veya bir saat beklemeniz gerekir. Beklerken gerekli hazırlıkları yapın (sofrayı kurun, garnitür hazırlayın vb.).
   • Önce etin buzunu çözmezseniz, bu daha sonraki tüm kızartma sürecini etkiler. Sıcak yağa batırılmış soğuk tavuk, birkaç dakika içinde sıcaklığını önemli ölçüde düşürür ve bu, çıtır bir kabuk oluşmasına izin vermez.
2. 2 Yemeklik yağı ağır bir tavada ısıtın. Tavuk oda sıcaklığına ulaştığında, tavayı ocağa koyun ve brülörü maksimum sıcaklığa getirin. Sizi sıcak tutacakları için ağır bir tencere, dökme demir tava veya kızartma tavası en iyisidir. Yağı boşa harcamayın - en azından parçaların alt kısmı içine batmalıdır - ve uygun şekilde ısıtın.
   • Zeytinyağı veya düşük sıcaklıklarda bile duman çıkarmaya başlayan herhangi bir yağ kullanmayınız, aksi halde ete acı ve yanık bir tat verebilir. Bunun yerine, kanola, yer fıstığı veya bitkisel yağ gibi yüksek yanma sıcaklığına ve nötr aromaya sahip bir yağ kullanın.
   • Bu durumda bir fritözün varlığı da iyi bir yardımcı olacaktır, ancak kullanılması gerekli değildir.
3. 3 Tavukları birkaç dakika pişirin. Eti dikkatlice kızgın yağa koyun (sıçramasını önlemek için maşa kullanın). Parçaları tekrar tekrar çevirerek 2-3 dakika yağda kızartın.
   • Tam pişirme süresi size kalmış. Tavuğu daha uzun süre kızartmak daha kuru ve daha gevrek bir kabukla sonuçlanır, ancak çok uzun süre etin kendisini kurutur. Etin dokusunu pişirirken kontrol etmekten korkmayın.
4. 4 Tavukları çıkarın ve süzülmesine izin verin. Kabuk kuru ve gevrek olduğunda tavuk yapılır. Parçaları birer birer tavadaki tel ızgaraya aktarın ve yağın boşalmasına izin verin. Fazla yağ gevrekliği engellediği için bu adım çok önemlidir. Bu işlem 3 ila 5 dakika sürecektir.
5. 5 Servis yapın ve yemeğin tadını çıkarın. Fazla yağı soğutun ve dikkatlice atın veya yeniden kullanıma bırakın. Et optimum sıcaklığa soğuyunca yemeğinize başlayın.

Yöntem 3/3: Aşağıdaki Hataları Tekrar Etmeyin

1. 1 Mikrodalga fırın kullanmayın. Mikrodalga, birçok yiyeceği hızlı ve rahat bir şekilde yeniden ısıtmanıza izin verir, ancak soğuk et üzerinde ıslak cildi kurutamadığı için kızarmış tavuk için tamamen uygun değildir.Bu nedenle, nihai ürün sıcak olacak, ancak düzgün bir şekilde yeniden ısıtılmış tavuğun gevrekliği ile karşılaştırılamayacak yumuşak ve çekici olmayan bir cilde sahip olacaktır.
2. 2 Mümkünse tost makinesi fırınını kullanmaktan kaçının. Kızarmış tavuğu ekmek kızartma makinesinde yeniden ısıtabilirsiniz, ancak bu yalnızca başka seçenek yoksa son çare olarak yapılmalıdır. Bu cihaz eti eşit olmayan şekilde ısıtarak dışını sıcak ve içini soğuk yapar. Ek olarak, birçok cihazın gücü düşüktür, bu da kabuğun çok ihtiyaç duyulan gevrek dokusuna izin vermeyecektir.
3. 3 Tavuğu sığ bir tavada kızartmayın. Yeterince yağla doldurulamayan bir tavada kızarmış tavuğu tekrar ısıtmaktan kaçının. Düzensiz şekilli tavuk parçalarını eşit olarak tekrar ısıtmak çok daha zor olacaktır, ancak başarılı olsanız bile, etten akan yağ, kuru tavaya emileceğinden etin aşırı kuruması riski vardır.
4. 4 Tavuğu kağıt havlu üzerinde soğutmayın. Kağıt havlu yığını öyle gibi Aşırı yağları emdikleri için kızarmış tavuğu soğutmak için iyi bir seçim. Ancak tavuk parçaları, etten damlayan sıcak, buharlaşan yağ ve sıvı karışımı ile doğrudan temas halindedir. Bu nem, kurumaya ve çıtır çıtır yapmaya çalıştığınız enfes kabuğu doyuracak ve böylece tüm çabalarınızı boşa çıkaracaktır.
5. 5 Hazır.

İpuçları

• Yukarıda açıklanan yeniden kızartma yöntemi, fast food tavuğu yeniden ısıtacak olan Anında Kızarmış Tavuk için de harikadır.
• Kızartma sırasında olası yaralanmaları önlemek için sıcak yağ ile pişirmede olduğu gibi dikkatli olun. Yağın dikkatsiz kullanımı yangına, yanıklara ve hatta çok daha trajik sonuçlara yol açabilir.