İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/6: Temel yöntem
• Yöntem 2/6: Kabuk Aktarımı
• Yöntem 3/6: Manuel yöntem
• Yöntem 4/6: Huni kullanma
• Yöntem 5/6: Yumurta Ayırıcı
• Yöntem 6/6: Bir meşrubat şişesi
• İpuçları
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var

Bazen yemek pişirmek için ayrı sarılar ve beyazlar gerekir. Ayrıca içerdikleri kolesterol nedeniyle yumurta sarısı yemek istemeyebilirsiniz. Her durumda, beyazı yumurta sarısından ayırabilmelisiniz. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır.

adımlar

Yöntem 1/6: Temel yöntem

1. 1 Mümkünse taze yumurta alın. Yumurta sarısını çevreleyen zar zamanla incelir, bu nedenle taze yumurtaların sarısı sert olur. Ek olarak, taze yumurtaların daha güçlü beyazları vardır, bu özellikle onları yenmeyi planlıyorsanız iyidir.
2. 2 Yumurtaları soğutun. Soğuksa, yumurta sarısını sağlam tutma olasılığınız daha yüksektir. Bununla birlikte, tarifiniz oda sıcaklığında beyaz veya yumurta sarısı gerektiriyorsa, ayırdıktan sonra bunları oda sıcaklığında tutun veya soğutulmamış yumurtaları ayırın.
3. 3Yumurtaları ayırmak için aşağıdaki yöntemlerden birini kullanın.
4. 4 Önceden bölünmüş yumurtaları ayrı bir kaseye (veya bir yumurta kutusundaki yarım kabuklara) yerleştirin, böylece önceki sıkı çalışmanızı yanlışlıkla mahvetmeyin.
5. 5 Kullanılmayan beyazları veya sarıları küçük kaplarda beyaz veya sarı miktarını işaretleyerek dondurabilirsiniz.

Yöntem 2/6: Kabuk Aktarımı

1. 1 Yumurtanın en geniş kısmı boyunca bir çizgi hayal edin - burası bir çatlak açmanız gereken yer. Kabuğu eşit şekilde kırmaya çalışın, böylece yumurta sarısını aktarmanız daha kolay olur.
2. 2 Kabuğun yaklaşık yarısını kırın. Bunu, yumurtayı kasenin keskin kenarına sertçe vurarak yapabilirsiniz (kasenin kenarları kavisli veya yuvarlaksa, çatlak pürüzlü ve düzensiz olacaktır).
   
   Yumurtayı düz bir yüzeye vurarak da kırabilirsiniz, ancak bu, kabuğun eşit şekilde kırılmasını çok zorlaştıracaktır. Ancak bu durumda, büyük olasılıkla, kabuğun parçaları yumurtaya düşmeyecek ve yumurta sarısı daha iyi korunacaktır, çünkü kabuğun keskin kenarına çarptığında içeri girip yumurta sarısını delebilir.
3. 3 Yumurtayı kırık tarafı yukarı gelecek şekilde tutun.
4. 4 Yumurtayı, sarısını kabuğun yarısında tutarak yavaşça açın. Bunu bir kase üzerinde yapın ve içine yumurta sarısı veya kabuk parçası girmediğinden emin olun.
5. 5 Proteini bir kaseye boşaltın. Kabuğun sarısıyla birlikte yarısını alın ve sarısını kabuğun diğer yarısına aktarın, sarının kaseye girmediğinden ve yayılmaya başlamadığından emin olun. Tüm protein kaseye boşalana kadar işlemi yaklaşık 3 kez tekrarlayın.

Yöntem 3/6: Manuel yöntem

1. 1 Ellerinizi sabunla (tercihen kokusuz) yıkayın ve durulayın. Sabun beyazlara bulaşırsa, çalkalanmazlar.
2. 2 Yumurtayı elinizin üzerine kırın (avuç içi yukarı). Yumurtayı tek elinizle kıramıyorsanız, bunu yapmak için birinin yardımına ihtiyacınız olabilir.
3. 3Elinizde sadece sarısı kalana kadar beyazın parmaklarınızın arasında akmasına izin verin.

Yöntem 4/6: Huni kullanma

1. 1Birinin huniyi kasenin üzerinde tutmasını sağlayın (veya etrafta kimse yoksa şişeye koyun).
2. 2 Yumurtayı huninin üzerine kırın. Beyaz delikten akacak ve sarısı huni içinde kalacaktır.
3. 3Beyaz, sarının üzerine yapışmışsa, huniyi yavaşça sarısı çıkarmak için hareket ettirin ve beyazın akmasına izin verin.

Yöntem 5/6: Yumurta Ayırıcı

1. 1 Yumurtayı yavaşça bir ayırıcıya kırın.
2. 2 Yumurtanın sarısını ayırıcıda bırakarak beyazı yuvadan boşaltın.

Yöntem 6/6: Bir meşrubat şişesi

1. 1 Yumurtayı yavaşça bir tabağa kırın. Ayırma sürecini hızlandırmak için birkaçını aynı anda bölebilirsiniz.
2. 2 Temiz bir plastik meşrubat şişesinden biraz hava sıkın, sarısının üzerine koyun ve yavaşça bırakın. Hava basıncı sarıyı şişeye emecektir.

İpuçları

• Yumurta ayırıcınız yoksa oluklu bir kaşık kullanın. Yumurtayı oluklu bir kaşığa kırın ve yumurta beyazını kaseye boşaltmak için hafifçe sallayın.
• Beyazları, örneğin beze için çırpacaksanız, sarının bir damlasının beyazların içine girmemesine dikkat edin, aksi takdirde onları yenemezsiniz.
• Yumurta kabuğu yumurta aklarına takılırsa, bir çay kaşığı veya büyük bir yumurta kabuğu parçası ile dışarı alın.
• Sarısını atabilirsiniz, ancak ev yapımı mayonez veya kek gibi diğer yemekler için kullanmak daha mantıklı. Yumurtaları ayırmadan önce iki tarif üzerinde düşünün.

Uyarılar

• Olası bakteri kontaminasyonunu önlemek için çiğ yumurtaları kullanmadan önce ve sonra ellerinizi yıkayın. Yumurta ile temas eden yüzeyleri temizleyin.

Neye ihtiyacın var

• Yumurtalar
• Bir kase
• Çay kaşığı
• Huni (isteğe bağlı)