İçerik

• İçindekiler
• basit muhallebi
• Az yağlı muhallebi
• pişmiş muhallebi
• Karamelli muhallebi
• adımlar
• Yöntem 1/4: Basit Muhallebi
• Yöntem 2/4: Az Yağlı Muhallebi
• Yöntem 3/4: Fırında Muhallebi
• Yöntem 4/4: Karamelli Muhallebi
• İpuçları
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var

Muhallebi, krema ve yumurta sarısının hazırlanmış bir karışımıdır. Genellikle lezzetli tatlılar için kullanılsa da kiş ve dolgu gibi tuzlu yiyecekler için de baz olarak kullanılabilir. Hazır bir muhallebi satın alabilirken, kendi muhallebinizi yapmak, ikramın tadını daha iyi hale getirecek ve farklı tarifler denemenize izin verecektir. Muhallebi yapmayı öğrenmek istiyorsanız, aşağıdaki adımları uygulamanız yeterlidir.

İçindekiler

basit muhallebi

• 4 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 su bardağı (700ml) süt
• 1/2 yemek kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı (100 gr) şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Bir tutam vanilya özü

Az yağlı muhallebi

• 470 ml yağsız süt
• 1 vanilya çubuğu, uzunlamasına bölünmüş
• 1 yemek kaşığı rafine edilmemiş şeker
• 1 yuvarlak yemek kaşığı mısır unu
• 2 orta boy yumurta sarısı
• Bir avuç doğranmış çilek

pişmiş muhallebi

• 2 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1/3 su bardağı şeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• Biraz öğütülmüş tarçın
• Biraz öğütülmüş hindistan cevizi

Karamelli muhallebi

• 1 1/2 su bardağı şeker, ayrı ayrı
• 6 yumurta
• 3 bardak süt
• 2 çay kaşığı vanilya özü

adımlar

Yöntem 1/4: Basit Muhallebi

1. 1 Yumurta sarısı hariç tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin. 3 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 1/2 yemek kaşığı (100 gram) şeker, yemek kaşığı tereyağı ve bir tutam vanilya özünü bir tencerede birleştirin. Malzemeleri iyice birleştirilene kadar karıştırın.
2. 2 Karışımı orta ateşte ısıtın. Malzemeleri bir kaynamaya getirin. Daha sonra ısıdan çıkarın.
3. 3 Orta boy bir kapta yumurta sarılarını çırpın. 4 yumurta sarısını rengi açılıncaya kadar çırpın. Yaklaşık 1 dakika sürecektir.
4. 4 Kremayı yumurta sarılarına dökün. Kremayı yumurta sarılarına dökün ve çırpmaya devam edin. Bu, sarıları pişirmeden ısıtacaktır.
5. 5 Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Kremanın yapışmasını önlemek için tencerenin altını sürekli fırçalayın. İstenilen krema kıvamına gelene kadar pişirin. İZİN VERME kremayı kaynatın - kıvrılır ve heterojen bir kütle elde edersiniz.
6. 6 Muhallebinin koyulaşmasına izin verin. Muhallebi malzemelerinin hafifçe koyulaşması için en az 5 dakika bekleyin.
7. 7 Servis. Üzerine bir tutam tarçın ve bir avuç çilek serpin ve bu zengin ve kremalı tatlının tadını çıkarın.

Yöntem 2/4: Az Yağlı Muhallebi

1. 1 İki yemek kaşığı süt hariç hepsini ağır bir tencereye dökün.
2. 2 Bir vanilya çubuğunu uzunlamasına bölün. Tohumları soyun ve baklayı tohumlarla birlikte süte ekleyin.
3. 3 Sütü kaynatın.
4. 4 Orta boy bir kapta şeker ve mısır unu birleştirin. Malzemeleri tamamen birleştirmeden önce 1 tepeleme yemek kaşığı rafine edilmemiş şeker ve 1 tepeleme yemek kaşığı mısır unu karıştırın.
5. 5 Karışıma 2 yemek kaşığı süt ve 2 yumurta sarısı ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. 6 Vanilya çubuğunu sütten çıkarın.
7. 7 Sıcak sütü yumurta karışımına dökün. Malzemeleri birlikte çırpın.
8. 8 Malzemeleri tencereye alıp orta ateşte çırpmaya devam edin. Muhallebi kalınlaşıp kaynayana kadar bunu yapmaya devam edin.
9. 9 Servis. Muhallebide herhangi bir vanilya çekirdeği veya tohumu parçası kalırsa, bir elek ile süzün. Değilse, üzerine bir avuç doğranmış çilek koyarak olduğu gibi servis yapın.

Yöntem 3/4: Fırında Muhallebi

1. 1 Fırını 170 dereceye ısıtın.
2. 2 Küçük bir kapta yumurta, süt, şeker ve tuzu çırpın. Küçük bir kapta 2 yumurta, 2 su bardağı süt, 1/3 su bardağı şeker ve 1 yemek kaşığı tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. 3 Malzemeleri 4 x 230 ml'lik muhallebi kaplarına dökün. Malzemeleri bir tutam öğütülmüş tarçın ve öğütülmüş hindistan cevizi serpin.
4. 4 Muhallebi kaplarını bir güveç kabına koyun. Bir tencereye 1,5 cm su dökün.
5. 5 Yaklaşık 50 ila 55 dakika boyunca kapağın altında pişirin. Ortasına batırdığınız bıçak temiz çıkana kadar pişirin. Krema hazır olduğunda, fincanları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
6. 6 Servis. Bu pişmiş muhallebinin tadını ılık olarak çıkarın veya yaklaşık bir saat soğumaya bırakın.

Yöntem 4/4: Karamelli Muhallebi

1. 1 Fırını 170 dereceye ısıtın.
2. 2 Karıştırırken yarım su bardağı şekeri küçük bir tencerede kısık ateşte pişirin. Şekeri eriyene ve altın rengi alana kadar ısıtın - yakmamaya dikkat edin.
3. 3 Eritilmiş şekeri 170 ml muhallebi kaplarına dökün. Bardağın altını kaplamak için eğin. Eritilmiş şekeri 10 dakika fincanlarda bekletin.
4. 4 Büyük bir kapta yumurta, süt, vanilya özü ve kalan şekeri çırpın. 6 yumurta, 3 su bardağı süt ve ¾ su bardağı şekeri malzemeler birleşene kadar ama köpürene kadar çırpın.
5. 5 Karışımı karamelize şekerin üzerine dökün.
6. 6 Fincanları 2 kare fırın tepsisine yerleştirin. 1 inç (2,5 cm) kaynar suyu kalıplara dökün.
7. 7 Bardakları 40 ila 45 dakika pişirin. Merkeze yakın bir yere batırdığınız bir bıçak veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Muhallebi kaplarını çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğutun.
8. 8 Servis. Sıcakken bu karamelli muhallebinin tadını çıkarın veya servis yapmadan önce birkaç saat soğutun.
9. 9 Hazır.

İpuçları

• Muhallebi, pişirme sırasında yüzeyden suyun buharlaşması nedeniyle bir film oluşturur. Bu, kabın üzerine bir kapak yerleştirerek veya muhallebinin üzerine hafif bir köpük kullanarak önlenebilir. Ancak, bazı insanlar muhallebi filmini bir incelik olarak bulur!

Uyarılar

• Tekrar, İZİN VERME muhallebiyi kaynatın.
• Yumurtaların iyi pişmesi için muhallebinin yeterince sıcak olduğundan emin olun.

Neye ihtiyacın var

• orta boy tencere
• korol