Ağır krema olmadan dondurma nasıl yapılır

Video: 4 Malzemeyle Evde Gerçek Dondurma Lezzeti 🍦🍓 | Dondurma Nasıl Yapılır?

İçerik

İçindekiler
Yoğunlaştırılmış sütlü dondurma
Hindistan cevizi sütü dondurma
muzlu dondurma
adımlar
Yöntem 1/3: Yoğunlaştırılmış Sütlü Dondurma
Yöntem 2/3: Hindistan Cevizi Sütlü Dondurma
Yöntem 3/3: Muzlu Dondurma
İpuçları
Neye ihtiyacın var
Yoğunlaştırılmış sütlü dondurma
Hindistan cevizi sütü dondurma
muzlu dondurma

Dondurma, kalplerimizi beklentiyle attıran kelimedir! Ancak, kendi elinizle dondurma yapmaya karar verirseniz ve aniden evde bir damla krema olmadığını fark ederseniz, komşular bile öfkeli çığlığınızı kesinlikle duyacaktır. Gerekli ürün için kızmayın ve mağazaya acele etmeyin - kremasız lezzetli dondurma hazırlanabilir. Dahası, bazı tarifler için bir dondurma makinesine bile ihtiyacınız olmayacak. Vegan bir diyette olsanız bile, bu hiç de bu tatlı ikramdan vazgeçmek için bir neden değil!

İçindekiler

Yoğunlaştırılmış sütlü dondurma

1 pint (500 ml) dondurma için

1 kutu (380 g) yoğunlaştırılmış süt, soğutulmuş
2 ölçü kabı (480 ml) içme kremi (%10 yağ)
2.5 çay kaşığı (12 ml) vanilya özü

Hindistan cevizi sütü dondurma

1 pint (500 ml) dondurma için

1 kutu (400 ml) hindistan cevizi sütü (%70 yağ) gece boyunca soğutulmuş
1 su bardağı (240 ml) badem sütü
2 yemek kaşığı (30 ml) vanilya özü
3 yemek kaşığı (45 gr) esmer şeker
¼ çay kaşığı tuz

muzlu dondurma

1-2 porsiyon için

2-3 adet olgunlaşmış muz, dondurulmuş,
2-4 yemek kaşığı (30-60 ml) süt
1 tutam tuz

adımlar

Yöntem 1/3: Yoğunlaştırılmış Sütlü Dondurma

1 Dondurma kasesini önceden dondurucuda soğutun. Farklı marka dondurma makineleri birbirinden farklıdır, bu nedenle kaseyi dondurucuya ne kadar süre koymanız gerektiğini öğrenmek için modelinizin talimatlarını kontrol edin. Genellikle üretici, kaseyi gece boyunca dondurucuya koymanızı ve gece boyunca orada bırakmanızı önerir.
- Bu tarifle dondurma yapmak için bir dondurma makinesine ihtiyacınız var. Bu mutfak aletine sahip değilseniz, tarifi değiştirmeniz ve karışıma krema eklemeniz gerekecektir.
2 Tüm malzemeleri, geniş bir kasede birleştirin. Bir kutu yoğunlaştırılmış süte (380 g), 2 kaşık kremaya (%10 yağ) ve 2½ çay kaşığı vanilya özüne ihtiyacınız olacak. Süt önceden dondurucuda soğutulmalıdır. Karışım pürüzsüz olana kadar kasenin içeriğini bir çırpma teli ile çırpın.
- Vanilya özünüz yoksa yerine vanilya şekeri koyabilirsiniz. 1 çay kaşığı vanilya özütü yaklaşık olarak 10-15 gram vanilya şekerine eşittir.
3 Karışımı bir dondurma makinesine koyun ve 10-15 dakika çırpın. Üreticinin talimatlarında belirtildiği gibi cihazdaki modu ayarlayın, ardından hazırlanan karışımı kaseye aktarın. Dondurmayı 10-15 dakika veya karışım koyulaşana kadar çırpın.
- Çikolata parçaları gibi ilave malzemeler eklemek isterseniz karışımı çırpmaya başladıktan 5-7 dakika sonra ekleyin.
4 Dondurmayı 6-8 saat buzlukta bekletin. Elde edilen karışımı dondurucuda kullanılabilecek bir kaba aktarın (Tupperware kabı veya dondurma yapmak için özel bir kap gibi). Kabı 6-8 saat dondurucuya koyun.

Yöntem 2/3: Hindistan Cevizi Sütlü Dondurma

1 Kavanozu açın ve hindistancevizi yağını sıvıdan ayırın. Hindistan cevizi sütü kutusunu buzdolabından çıkarın ve açın. çalkalama ona. Hindistan cevizi yağı içeren kalın üst tabakayı bir kaşıkla alın ve bir kaseye aktarın. Kalan sıvı, diğer pişirme işlemlerinde kullanılmak üzere atılabilir veya saklanabilir.
- Dondurma hazırlamak için yağ içeriği en az %70 olan hindistan cevizi sütü kullanmalısınız.
- mutlaka Süt kavanozunu buzdolabında bir gece bekletin.
2 Badem sütü, vanilya özü, şeker ve tuzu birleştirin. Malzemelerin geri kalanını bir kase hindistancevizi kremasına ekleyin. Bir çırpma teli ile iki dakika veya şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
3 Elde edilen karışımı dondurucuda güvenle kullanılabilecek bir kaba aktarın. Karışımı, dondurucuda kullanılabilecek sığ bir tabağa aktarın. Bu amaçlar için Tupperware metal fırın kapları ve yemek kapları uygundur. Dondurma bu kaseye oturacaktır, bu nedenle seçtiğiniz kabın bitmiş dondurmanızı saklamak için uygun olduğundan emin olun.
4 Karışımı dondurun, her 30 dakikada bir karıştırın. Dondurucuya bir kase dondurma koyun. Her 30 dakikada bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Dondurmanın donması ve istenilen kıvama gelmesi yaklaşık 3-4 saat sürecektir.
- Dondurma makinesi kullanarak dondurmayı dondurabilirsiniz. Dondurma makinenizi nasıl kullanacağınızla ilgili ayrıntılı talimatlar cihazın kullanım kılavuzunda yer almaktadır.
- Dondurmayı dondurucudan çıkardığınızda çok zor olabilir. Dondurmayı servis kasesine aktarmadan önce kabı oda sıcaklığında 5 dakika bekletin.

Yöntem 3/3: Muzlu Dondurma

1 Muzları önceden soyun, dilimleyin ve dondurun. Ten rengi sarıdan kahverengiye dönüşmeye başlayan iki veya üç olgunlaşmamış muz alın. Muzları soyun, küçük parçalara ayırın, bir kap veya plastik dondurucu poşetine koyun ve dondurucuya koyun.
- Parçaların boyutu hakkında endişelenmeyin. Muzları blenderda veya mutfak robotunda kolayca öğütmek için dilimlemek istiyorsunuz.
2 Malzemeleri bir blender veya mutfak robotunun kasesine yerleştirin. Muz dilimleri tamamen donduğunda, bunları bir blender veya mutfak robotunun kasesine aktarın. Bir tutam tuz ve 2-4 yemek kaşığı (30-60 ml) dilediğiniz sütü ekleyin.
- Ne kadar çok süt eklerseniz, dondurmanız o kadar yumuşak olur.
- Tam inek sütü bu tarif için harika çalışıyor, ancak isterseniz hindistan cevizi veya badem sütü de kullanabilirsiniz.
3 Zevkinize göre ek malzemeler ekleyin. Bu tarifi baz alarak dilediğiniz lezzette muzlu dondurma yapabilirsiniz. Muzlu dondurma tek başına harika bir tatlıdır, ancak daha da lezzetli hale getirmek için ekstra malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Çikolatalı dondurma yapmak için karışıma 10 damla vanilya özü ve 3 yemek kaşığı (20 gr) kakao tozu ekleyin.
- Fıstık aromalı dondurma için 2-3 yemek kaşığı (30-45 gr) fıstık ezmesi ekleyin.
- Kurabiyeli kremalı dondurma için karışıma 2 yemek kaşığı (30 gr) hindistan cevizi yağı ekleyin. Oreo gibi krema dolgulu bir kurabiye alın (birkaç tane gerekir) ve parçalara ayırın. Karıştırıcıya çerez eklemeyin, daha sonra ihtiyacınız olacak.
4 Malzemeleri karıştırın. Malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün - yumuşak dondurmaya benzer kıvamda homojen bir kütle elde etmelisiniz. Zaman zaman blenderinizi veya işlemcinizi kapatın, kaseyi açın, malzemeleri silikon bir spatula ile kasenin kenarlarından kazıyın ve yığına dökün.
- Parça çikolatalı dondurma yapmak istiyorsanız, her bir kurabiyeyi birkaç parçaya bölün ve en sonunda diğer tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırıldığında dondurmaya ekleyin.
5 Karışımı 30 dakika dondurun. Elde edilen karışımı dondurucuda kullanılabilecek bir kaba aktarın (Tupperware kabı veya dondurma yapmak için özel bir kap gibi). Kabı 30 dakika veya karışım kaşıkla çıkarırken şeklini koruyacak kadar sertleşene kadar dondurucuya yerleştirin.

İpuçları

Mikserde karıştırılmadan önce sıvı ve toz katkı maddeleri (vanilya özü, vanilya şekeri, kakao tozu gibi) karışıma eklenmelidir.
Dondurmayı karıştırıcıda karıştırmayı bitirdikten sonra, çikolata parçaları, ezilmiş kurabiyeler veya meyve parçaları gibi katı katkı maddeleri dondurmaya eklenmelidir.
Dondurma sırasında buz kristallerinin oluşumunu azaltmak için, dondurmayı dondurucuya koymadan önce streç film ile kaplayın.
Dondurmayı belirli bir tarife göre sevip sevemeyeceğinizden emin değilseniz, önce belirtilen malzemelerin yarısını, hatta dörtte birini kullanarak dondurmayı hazırlayın. Bu size dondurmayı tatma ve tarifte şeker miktarını azaltmak gibi gerekli değişiklikleri yapma fırsatı verecektir.