Karides ızgara nasıl

Video: Mangalda Efsane Karides Tarifi / Shrimp

İçerik

2. Yöntem 2: Karides Izgara
İpuçları
Uyarılar
Neye ihtiyacın var

1 Bir deniz ürünleri mağazasından karides satın alın. Mümkünse, pişirmeyi planladığınız gün karides alın. Karides çabuk çözülür ve daha hızlı bozulabilir. Taze karidesleri pişirmeyi planladığınız gün satın alın. Daha kolay ızgara için dev veya ekstra büyük karidesler satın alın. Daha küçük karides çeşitlerinin ızgaradan düşme olasılığı daha yüksektir.

Karides çok çeşitli renklerde gelir. En yaygın renkler kahverengi, gri-yeşil ve hafif pembemsidir.

2 Karidesleri soyun (isteğe bağlı). Karides, kabuklu veya kabuksuz ızgara yapılabilir. Karidesin kuyruğunun etrafındaki kısım hariç tüm kabuğu çıkarın. Kuyruk, kızarmış deniz ürünlerini daldırmak ve yemek için bir tutamak görevi görecektir. Kabukta pişirmek daha yumuşak et ve daha güçlü bir karides aroması yaratacaktır. Kabuğun çıkarılması, turşunun eti doyurmasına ve deniz ürünlerine daha zengin bir baharat aroması vermesine izin verecektir.

Kabuğu karidesin arkası boyunca kesmek için makas veya keskin bir bıçak kullanın. Karides etini yırtmamaya dikkat edin. Bazen karideslerin çok yumuşak kabukları vardır. Durumun böyle olduğunu fark ederseniz, kabuğu parmaklarınızla çıkarabilirsiniz.

3 Karideslerin damarlarını çekip çıkarın. Her soyulmuş karidesin arkasını kesmek için küçük ama keskin bir bıçak kullanın. Karidesleri soğuk su altında yıkarken damarları çıkarın. Damar en çok dev veya çok büyük karideslerde belirgindir. Damarı çıkarmanız gerekmez, ancak karides damarları genellikle kumla doldurulur, bu da karidesin kumlu bir dokuya sahip olacağı anlamına gelir.

Karideslere bakarsanız ve hiç damar görmüyorsanız, deniz ürünleri mağazasında zaten soyulmuşlar demektir.

4 Karidesin lezzetini artırın. Bunu yapmanın harika bir yolu, karidesleri marine etmektir. Baharatlıdan hoş tatlı ve tuzluya kadar deneyebileceğiniz yüzlerce çeşit turşusu vardır. Karidesleri bir kaseye koyun ve marine ile kaplayın. Kaseyi bir kapak veya folyo ile örtün ve karidesin turşunun lezzetini emmesine izin verin.

Ayrıca ızgaraya yardımcı olması için karidesleri zeytinyağı ile fırçalayabilirsiniz.
Lezzet katmak için soyulmuş karidesleri baharatlarla ovalayın.

2. Yöntem 2: Karides Izgara

1 Tel raf ve şiş arasında seçim yapın. Karides ızgarada, tel ızgarada veya şişte şişle pişirilebilir. Tahta şiş kullanmayı seçerseniz, ızgara yapmadan önce birkaç saat suda bekletin - şişler ıslanmadıkları takdirde alev alabilir. Izgara hazırlığa ihtiyaç duymaz. Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, eleman orta ateşten yüksek ateşten 8-10 cm uzağa yerleştirilmelidir.
- Metal şişlerin ıslanmasına ve tahta şişler gibi çalışmasına gerek yoktur.
2 Izgara karides. Karidesleri ızgarada beş ila yedi dakika tutun. Karideslerin her iki tarafının da eşit şekilde pişmesi için karidesleri pişirmenin yarısında çevirmeniz gerekecek. Karidesleri pişirirken izleyin - pişirildiğinde karidesin dışı güzel pembeye dönmeli, iç kısımdaki et ise beyaz ve opak olmalıdır.
- Karidesleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sertleşip "kauçuk" hale gelirler (bu, karides için kötü bir dokudur).
3 Bittiğinde karidesleri ızgaradan çıkarın. Onları temiz bir tabağa koyun. Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, bir zamanlar çiğ deniz ürünleri içeren bir tabağa yerleştirilen pişmiş deniz ürünleri, gıda kontaminasyonuna yol açacaktır. Karidesleri hemen yiyin çünkü ızgaradan çıkarıldığında en lezzetli ve en tazesidir.
4 Zevk almak!

İpuçları

Her şişin ucunda, çevirmek için kolayca alabilmeniz için yeterli boş alan bırakın.
Karidesleri şişleyin, deniz ürünlerini U şeklinde katlayın ve iki kez delin. Bu, onları hareket ettirirken çubuk üzerinde sabit ve hasarsız kalmalarına yardımcı olacaktır.

Uyarılar

Amonyak kokan karidesler bayattır ve yenmesi güvenli değildir. İstenmeyen bir koku alırsanız, deniz ürünleri servis personelinden taze, taze çözülmüş karides partisi isteyin.