İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/3: Haşlanmış Yengeçler
• Yöntem 2/3: Yengeçleri buğulayın
• Yöntem 3/3: Barbekü yengeç
• İpuçları
• Neye ihtiyacın var

Yengeçler genellikle restoranlarda yenir ve nadiren taze olarak satın alınır ve evde pişirilir. Neyse ki, yengeç yapmak gerçekten o kadar da zor değil. Ayrıca, kendi yemeklerinizi pişirerek aileniz için daha sağlıklı yemekler hazırlama eğilimindesiniz ve yemeğe hangi malzemelerin dahil olduğunu bilirsiniz. Bu yüzden mağazaya gidin, biraz taze yengeç satın alın ve onları nasıl pişireceğinizle ilgili bu makaleyi okuyun.

adımlar

Yöntem 1/3: Haşlanmış Yengeçler

1. 1 İki yengeç yapmak için birkaç litre su kaynatın. İki yemek kaşığı deniz tuzu ekleyin.
   • Her yengeç en az bir litre su tüketmelidir. Buna göre iki yengeç pişirmek için bir tencereye en az iki litre su dökün.
2. 2 Yengeçleri yavaşça kaynar suya koyun. Bir yengeci daha insanca öldürmek istiyorsanız, bacaklarını tutun ve kafasını birkaç saniye hafifçe suya daldırın.
3. 3 Suyu tekrar kaynatın ve ardından ısıyı düşük seviyeye indirin.
4. 4 Yengeç ağırlığına göre pişirin. Yengeç tamamen piştiğinde kabuğu parlak turuncuya döner.
   • Büyük bir yengeç (yaklaşık 1 kg) pişirmek 15-20 dakika sürecektir.
   • Küçük bir yengeç (yaklaşık 500 gram veya daha az) pişirmek için 8-10 dakikaya ihtiyacınız olacak.
5. 5 Etin fazla pişmemesi için yengeçi 20 saniye buzlu suya batırın.
6. 6 Yengeçleri hemen servis edin veya soğutun ve soğuk servis yapın.
   • Yengeçin pençelerini ve bacaklarını kırın. Bir çekiç veya maşa kullanarak yengeç kabuğunu eklemlerin yakınında ve ardından en geniş yerinden kırın.
   • Yengeç çevirin. Kuyruk yüzgecini kopar.
   • Üst kabuğu çıkarın. Ardından solungaçları, iç organları ve çeneyi çıkarın.
   • Yengeçleri ikiye bölün ve artık etinin tadını çıkarabilirsiniz.

Yöntem 2/3: Yengeçleri buğulayın

1. 1 Büyük bir tencerede 1 su bardağı sirke, 2 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı tuzu karıştırın. Dilerseniz su yerine bir veya iki yemek kaşığı Old Bay veya Zatarain kullanabilirsiniz. Karışımı kaynatın.
2. 2 Su kaynarken yengeçleri dondurucuya veya buzlu suya koyun. Bu, yengeçleri öldürmenin daha insancıl bir yolu olacak ve ayrıca yemek yaparken uzuvlarının korunmasına da yardımcı olacak.
3. 3 Kaynar suyun üzerine bir buhar rafı yerleştirin ve üzerine yengeçleri yerleştirin. Bir kapakla örtün. Isıyı orta-yüksek seviyeye ayarlayın.
4. 4 Yengeçleri 20 dakika pişirin. Yengeçler pişirildiğinde parlak turuncu veya kırmızıya dönmelidir.
   • Tenceredeki suyun buharlaşmadığını periyodik olarak kontrol edin.Gerekirse tencereye daha fazla ılık su ekleyin.
5. 5 Yengeçleri çıkarın ve etin fazla pişmemesi için 20 saniye buzlu suda bekletin.
6. 6 Hemen servis edilebilir.

Yöntem 3/3: Barbekü yengeç

1. 1 Yengeçleri önce dondurucuya 3 dakika koyun.
2. 2 Yengeç soyun. Pençeleri ayırın (ancak kırmayın), gözleri, çeneleri, kuyruk yüzgecini ve solungaçları çıkarın. Yengeçleri soğuk su altında durulayın.
3. 3 Marinayı hazırlayın. Bazı insanlar yengeçleri eritilmiş tereyağı, sarımsak, limon ve diğer çeşnilerle yemeyi tercih eder. Bu turşuyu deneyin:
   • 8 yemek kaşığı zeytinyağı
   • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
   • 1 çay kaşığı limon biberi
   • 1 çay kaşığı kırmızı biber
   • 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
   • 1 çay kaşığı tuz
4. 4 Bir boya fırçası alın ve turşuyu yengeçlerin üzerine sürün. Onları tamamen kaplamaya çalışın.
5. 5 Yengeçleri ızgaraya koyun, örtün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
6. 6 Marinayı tekrar yengeçlerin üzerine sürün ve 10-15 dakika daha pişirin. Yengeçler parlak turuncuya veya kırmızıya döndüğünde, hazır oldukları anlamına gelir!
7. 7bitmiş>

İpuçları

• Canlı yengeçler yerine taze ölü yengeçler satın almak en iyisidir, çünkü bazı insanlar onları öldürmeyi çok zor bulacaktır.
• Yengeç keserken kendinizi kesmemeye dikkat edin.
• Özellikle yengeçleri bir kasede keserken etin üzerinde kabuk parçası kalmamasına dikkat edin.

Neye ihtiyacın var

• Yengeçler
• Kapaklı büyük tencere
• Sıcak su
• Bir çekiç
• Bıçak