İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• Yöntem 1/3: Pirinç ve Ezilmiş Yeşil Gramları Soyma
• Yöntem 2/3: Ghee ile kızartma
• Yöntem 3/3: Düdüklü tencerede pişirme
• İpuçları
• Neye ihtiyacın var

Kihadi, birçok Hint evinde favori bir yemektir. Çok sağlıklı ve lezzetlidir. Bu yazıda evde Kuzey Hindistan tarzında nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.

İçindekiler

• 500 gram pirinç
• 400 gr mung dal veya ezilmiş yeşil gram
• 2 yemek kaşığı zerdeçal tozu
• 1 çay kaşığı asafoetida
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı ghee
• 500 ml su
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu

adımlar

Yöntem 1/3: Pirinç ve Ezilmiş Yeşil Gramları Soyma

1. 1 Pirinci büyük bir kaseye koyun.
2. 2 Ezilmiş yeşil gramı pirince ekleyin.
3. 3 Pirinç ve yeşil gram karışımını akan su altında soyun ve durulayın.

Yöntem 2/3: Ghee ile kızartma

1. 1Yağı buharlı pişiricinin altına yerleştirin.
2. 2 Kimyon tohumu ekleyin. Tohumlar açılmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin.
3. 3 Tohumları asafoetida tozu ile serpin. İyice karıştırın.
4. 4 Zerdeçal ekleyin ve karıştırın.
5. 5 Pirinci ve yeşil gramı boşaltın.
6. 6 Yıkanmış pirinci ve yeşil gramı düdüklü tencereye ekleyin.
7. 7 Bir spatula ile iyice karıştırın. Pirinç ve yeşil gram yağla kaplanana kadar birkaç dakika soteleyin.
8. 8 Su ekle. Seviyesi, pirinç ve yeşil gram karışımından daha yüksek olmalıdır.

Yöntem 3/3: Düdüklü tencerede pişirme

1. 1 Kapağı düdüklü tencerenin üzerine yerleştirin. İkinci düdük çalana kadar (yaklaşık 6 dakika) basınç altında pişirin.
2. 2 Isıtmayı kapatın. Basıncın düşmesini bekleyin.
3. 3 Düdüklü tencerenin kapağını açın. Pişirmek için pirinci ve yeşil gramı kontrol edin.
4. 4 Daha kalın bir kıvam için su ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
5. 5 Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
6. 6 Süzme peynir veya salamura sebzelerle servis yapın. Servis yapmadan önce ghee ekleyin.

İpuçları

• Ekstra su daha iyi sindirimi destekler ve kabızlığı gidermeye yardımcı olur.
• Baharat için kırmızı biber veya toz biber ekleyin.
• Missvickie.com, Hint düdüklü tencerelerini test etti ve tek bir düdük çalmanın 3 dakika sürdüğünü iddia etti. Bu bilgi, ıslık çalmayan Amerikan veya Avrupa düdüklü tencere kullananlar için faydalıdır.

Neye ihtiyacın var

• Kürek kemiği
• kepçe
• Bir kaşık
• Plaka
• Düdüklü tencere (geleneksel Hint tercih edilir, ancak düzenli olarak da çalışır)
• sofra takımı