İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• Yöntem 1/2: Çiğ patateslerden
• Yöntem 2/2: Haşlanmış Patates
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var
• Ek makaleler

Bu geleneksel Amerikan kahvaltısının hazırlanması kolaydır ve herhangi bir yemeği bir ziyafete dönüştürebilir. Mükemmel, çıtır çıtır kızarmış patates kreplerinin sırrı, patateslerin pişmeden önce kurutulması ve bol yağda pişirilmesidir. Çiğ veya haşlanmış patates kullanarak kahverengi patates krepleri yapabilirsiniz. İşte nasıl.

İçindekiler

• 4 orta boy patates (veya diğer yüksek nişasta çeşidi)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı biber

adımlar

Yöntem 1/2: Çiğ patateslerden

1. 1 Patatesleri soy. Patatesleri soğuk suda iyice durulayın ve ardından küçük bir bıçak veya patates soyucu ile soyun. Haşlanmış kahverengi patates krepleri için, Russet patatesleri veya yüksek nişasta içeriğine sahip başka bir çeşit en iyisidir.
2. 2 Patatesleri rendeleyin. Kaseyi temiz bir mutfak havlusu ile kaplayın, ardından patatesleri bir peynir rendesi kullanarak doğrudan havluyla kaplı kaseye rendeleyin.
3. 3 Nemi sıkın. Rendelenmiş patateslerden mümkün olduğunca fazla nem almaya çalışmalısınız. Bu, kreplerin çıtır çıtır ve yumuşak olmaması için en önemli adımdır. Bunu yapmak için, doğaçlama bir rendelenmiş patates torbası oluşturmak için bir çay havlunun kenarlarını toplayın. Mümkün olduğu kadar fazla sıvıyı sıkmak için patatesleri sıkarken torbayı çevirin.
   • Alternatif olarak, bir patates presi kullanarak patateslerdeki nemi dışarı atmayı deneyebilirsiniz. Patatesleri sıkmaya çalışmanıza gerek yok, sadece nemi sıkın.
4. 4 Tavayı ısıtın. Büyük bir tavayı (tercihen dökme demir) orta ateşte ısıtın. Tavaya tereyağını ekleyip erimesini sağlayın. Tereyağı eridikten sonra kuru, rendelenmiş patatesleri tavaya koyun ve yağla kaplayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. 5 Haşlanmış kahverengi patates krepleri yapın. Patatesler tereyağı ile kaplandıktan sonra, sıcak tava ile maksimum temas halinde olacak şekilde tavaya eşit şekilde yayın. Patates tabakası 1,25 cm'den fazla olmamalıdır, ilk tarafta 3-4 dakika, diğer tarafta 2-3 dakika pişirin. Patatesli krepler çıtır çıtır, her iki yüzü de altın sarısı olduğunda hazırdır.
6. 6 Servis. Haşlanmış kahverengi patates kreplerini bir tabağa aktarmak için büyük bir spatula kullanın. Krepleri gerekirse ikiye veya dörde bölün. Birinci sınıf bir kahvaltı için sade veya acı sos, ketçap, domuz pastırması ve yumurta ile servis yapın.

Yöntem 2/2: Haşlanmış Patates

1. 1 Patatesleri hazırlayın. Patatesleri soğuk suda iyice yıkayın. Patatesleri haşlayarak veya fırınlayarak hazırlayın.
   • Patatesleri haşlamaya karar verirseniz, büyük bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Suyu kaynatın ve patatesleri yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 20 dakika sürmelidir.
   • Patates pişiriyorsanız, kabuklarını çatalla iki veya üç kez delin. Patatesleri alüminyum folyoya sarın veya doğrudan 175 santigrat dereceye ısıtılmış bir fırının orta rafına koyun. Patatesler yaklaşık yarım saat içinde hazır olacak.
   • Önceki pişirmeden kalan haşlanmış patatesleriniz varsa, bunları kahverengi patates krepleri için kullanın.
2. 2 Fırçalamadan önce soğumaya bırakın. Pişmiş patatesleri mümkünse bir gece buzdolabında bekletin. Patatesler soğuduktan sonra küçük bir bıçak veya patates soyucu ile soyun.
3. 3 Patatesleri rendeleyin. Peynir rendesi ile ovalayın. Patatesler pişirildiğinde çok yumuşak olduğu için bunu yapmak çok kolay olacaktır. Artık krep yapabilir veya rendelenmiş patatesleri dondurabilirsiniz.
   • Dondurmayı seçerseniz, patatesleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Fırın tepsisini patatesler donuncaya kadar birkaç saat dondurucuya koyun, ardından dondurucudaki yiyecek saklama poşetlerine aktarın ve istediğiniz gibi kullanın.
4. 4 Tavayı ısıtın. Büyük bir tavayı (tercihen dökme demir) orta ateşte ısıtın. Tavaya tereyağını ekleyip erimesini sağlayın. Tereyağı eridikten sonra pişmiş, rendelenmiş patatesleri tavaya koyun ve yağla kaplayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. 5 Haşlanmış kahverengi patates krepleri yapın. Patatesler tereyağı ile kaplandıktan sonra, sıcak tava ile maksimum temas halinde olacak şekilde tavaya eşit şekilde yayın. Patates tabakası 1,25 cm'den fazla olmamalıdır, ilk tarafta 3-4 dakika, diğer tarafta 2-3 dakika pişirin. Patatesli krepler çıtır çıtır, her iki yüzü de altın sarısı olduğunda hazırdır.
   • Daha önceden hazırladığınız donmuş patatesleri kullanıyorsanız aynı şekilde pişirebilirsiniz. Sadece birkaç ekstra dakikaya ihtiyacı var.
6. 6 Servis. Haşlanmış kahverengi patates kreplerini bir tabağa aktarmak için büyük bir spatula kullanın. Krepleri gerekirse ikiye veya dörde bölün. Tek başına veya kahvaltı veya akşam yemeği için garnitür olarak servis yapın.

Uyarılar

• Patatesleri nazikçe kızartın.

Neye ihtiyacın var

• Bıçak
• Kesme tahtası
• Ölçü kapları ve kaşıkları
• Kızartma tavası (tercihen dökme demir)
• Peynir rendesi
• patates presi
• Geniş kase
• Temiz mutfak havlusu
• Alüminyum folyo
• Büyük tencere
• Kürek kemiği

Ek makaleler

patates püresi nasıl yapılır mini mısır nasıl yapılır fındık nasıl ıslatılır Fırında biftek nasıl pişirilir Makarna nasıl pişirilir Tortilla nasıl sarılır Meşe palamudu yemek olarak nasıl kullanılır Votka karpuz nasıl yapılır Limonlu veya limonlu su nasıl yapılır Normal hamurdan yapışkan pirinç nasıl yapılır salatalık suyu nasıl yapılır Fırında bütün mısır koçanı nasıl pişirilir Şeker nasıl eritilir Bebek tavuk püresi nasıl yapılır?