İçerik

• İçindekiler
• Ambalajdan pişirmek için (ocak veya mikrodalga)
• Sıfırdan yemek pişirmek için
• adımlar
• Yöntem 1/3: Ambalajdan hazırlayın (ocakta)
• Yöntem 2/3: Ambalajdan hazırlama (mikrodalga)
• Yöntem 3/3: Sıfırdan pişirme
• İpuçları

Hamburger Yardımcısı, Betty Crocker'ın sadece birkaç malzemeyle kıymalı makarna yapmayı kolaylaştıran yarı mamul ürünlerinden biridir. Bu yemeğin hazırlanması hızlı ve kolaydır, bu da onu iş veya aile koşulları nedeniyle yoğun zamanları olan insanlar için mükemmel bir seçim haline getirir. Sadece minimal becerilerle, en sevdiğiniz Hamburger Helper tariflerini sıfırdan tekrarlayabilir ve mutfak işlerine sıra dışı bir yaklaşımla parlayabilirsiniz.

İçindekiler

Ambalajdan pişirmek için (ocak veya mikrodalga)

• 450 gram Hamburger Yardımcısı (sos ve kuru makarna karışımı)
• 550 gram dana kıyma (en az %80)
• 2 ¼ su bardağı süt
• 2 2/3 su bardağı sıcak su

Sıfırdan yemek pişirmek için

• 400 gram kıyma (en az %80)
• 2 ½ su bardağı süt
• 1 1/2 su bardağı sıcak su
• 2 bardak makarna "boynuzları"
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı öğütülmüş sarımsak
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• ¾ çay kaşığı kırmızı biber
• ¼ çay kaşığı acı biber
• Bir tutam kırmızı biber

adımlar

Yöntem 1/3: Ambalajdan hazırlayın (ocakta)

1. 1 Kıymayı ocakta ızgara yapın. Büyük bir tavayı orta ateşte beş dakika ısıtın. Biraz yağ ekleyin ve hemen kıyın. Eti bir kaşık veya spatula ile karıştırın.
   • Eti hafif kızarana ve pembe rengi gidene kadar pişirin. Orta ateşte yaklaşık beş ila yedi dakikaya ihtiyacınız olacak, ancak isterseniz eti daha uzun süre kızartabilirsiniz.
2. 2 Fazla yağı boşaltın. Kıymanın ne kadar yağlı olduğuna bağlı olarak tavada az miktarda yağ kalabilir. Ondan kurtulmanın birkaç yolu var. Bunu yapmak için aşağıdaki seçenekleri inceleyin.
   • En kolay yol, büyük bir cam kaseye metal bir kevgir koymak ve ardından tencerenin içindekileri içine dökmektir. Yağ, soğumaya bıraktığınız bir kaba boşaltılır ve ardından atılır.
   • Ayrıca bir tarafta küçük bir boşluk bırakarak tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz. Ardından yağı fırına dayanıklı bir kaba boşaltmak için tavayı hafifçe eğin ve ardından çöp kutusuna atın.
   • Olumsuzluk yağları drenaja boşaltın. Sertleşebilir ve tıkayabilir.
3. 3 Süt, su, makarna ve sos karışımını ekleyin. Kıyma ile birleştirmek için tüm bu malzemeleri bir tavada karıştırın.
4. 4 Kaynayana kadar ısıtın. Bir tavayı orta ateşte ısıtın. Karışımın tavaya yapışmaması için ara sıra karıştırarak ısınmasını bekleyin. Kaynamanın yoğunluğunu izleyin.
5. 5 Isıyı azaltın. Karışım kaynar kaynamaz ısıyı azaltın. Karışım kısık ateşte kaynatılmalıdır.
6. 6 Tavayı bir kapakla kapatın ve 10-20 dakika kısık ateşte pişirin. Yemeğin eşit şekilde pişmesine ve tavaya yapışmamasına yardımcı olmak için birkaç dakikada bir karıştırarak yemeği pişirin. Yavaş yavaş sos koyulaşacak ve makarna yumuşak bir doku kazanacaktır.
   • Bir yemek hazırlamak için genellikle 13 dakika yeterlidir. Yiyecekler sıcaklığa bağlı olarak daha hızlı veya daha yavaş pişebilir, bu nedenle sık sık kontrol etmeniz gerekir.
7. 7 Makarna al dente pişince tavayı ocaktan alın. Makarna yumuşak ama yine de sert olur olmaz yemek hazırdır. Makarnayı ısırdığınızda veya çiğnediğinizde hafif bir direnç hissetmeniz gerekir. Bu dokuya "al dente" denir.
   • Servis yapmadan önce 2-3 dakika soğumaya bırakın. Sos soğudukça kalınlaşacaktır.

Yöntem 2/3: Ambalajdan hazırlama (mikrodalga)

1. 1 Kıymayı mikrodalgada tamamen pişene kadar yüksek ateşte ısıtın. Zaman sıkıntısı çekiyorsanız, Hamburger Helper bir önceki paragrafta anlatıldığı gibi mikrodalgada da pişirilebilir. İlk olarak, kıyılmış eti mikrodalgaya uygun büyük bir kaba koyun. Eti pembe renk kaybolana kadar yaklaşık 5-7 dakika ısıtın. Kıymayı üç dakika sonra karıştırın.
   • Eti kaseye koyarken yoğurmayı unutmayın ve işlemin yarısında bu işlemi tekrarlayın. Bütün bir briket olarak tekrar ısıtırsanız et eşit şekilde pişmez.
2. 2 Yağı boşaltın. Yukarıda açıklanan yöntemlerden herhangi biri bu durumda da işe yarayacaktır. Drenajın tıkanmasını önlemek için gresi lavaboya boşaltmayın, çöp kutusuna atın.
3. 3 Makarna, süt, sıcak su ve sos karışımını ekleyin. Malzemeleri kıyma ile iyice karıştırın.
4. 4 Mikrodalgada yaklaşık 14-19 dakika önceden ısıtın. Karışımı karıştırmak için her beş dakikada bir fırını durdurun. Pişirme sırasında kaseyi tamamen kapatmayın. Sıçramaları azaltmak için bir mikrodalga kapağı kullanılabilir, ancak kabın içinde buhar ve basıncın birikmesini önlemek için bir boşluk bırakılmalıdır.
   • Karıştırırken ellerinizi bir havlu veya fırın eldiveni ile koruyun. Mikrodalgada birkaç dakika geçirdikten sonra kase çok ısınacaktır.
5. 5 Makarna al dente olduğunda tabağı mikrodalgadan çıkarın ve soğumaya bırakın. İçindekileri karıştırabilmek için fırını her durdurduğunuzda makarnanın pişip pişmediğini kontrol edin. Makarna yeterince yumuşak ama yine de biraz sert olduğunda (diğer bir deyişle "al dente") yemek yapılır. Sıcak kaseyi mikrodalgadan yavaşça çıkarın ve sıcak bir yerde (ısıtma plakası gibi) soğumaya bırakın.
   • Yukarıda açıklandığı gibi, sos ancak kase soğuduktan sonra kalınlaşacağından, yemeği soğutmak çok önemlidir.

Yöntem 3/3: Sıfırdan pişirme

1. 1 Kıyılmış eti altın kahverengi olana kadar kızartın. Elinizde bir Hamburger çantanız yoksa, normal malzemelerle benzer bir yemek yapabilirsiniz. Önceki bölümlerdeki gibi başlayın: kıymayı kızartın. Bir tavayı ocakta ısıtın, yağı ekleyin ve ardından kıymayı tavaya koyun. Eti yoğurmak için bir kaşık veya spatula kullanın.
   • Yukarıda açıklandığı gibi, kıymanın pembe parça kalmaması için iyice kızartılması gerekir.
   • Sığır eti yukarıdaki gibi pişirdikten sonra tavadaki fazla yağı boşaltın.
2. 2 Makarna, süt ve suyu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Yemeğin tavaya yapışmasını önlemek için karışımı ara sıra karıştırarak kaynatın.
   • Yukarıdaki tarif, boynuz benzeri makarna gerektirir, ancak diğerleri de iyidir. Farklı pişirme süreleri olabileceğinden farklı boyutlarda makarna kullanmayın.
3. 3 Baharat ekleyin. Karışım kaynadığında mısır nişastası, pul biber, sarımsak tozu, şeker, tuz, kırmızı ve kırmızı biberi ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. 4 Yemeği kısık ateşte pişirin. Yavaş ve eşit şekilde kaynatmak için sıcaklığı orta veya düşük seviyeye düşürün. Örtün ve yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Makarnanın birbirine yapışmasını önlemek için birkaç dakikada bir karıştırın.
5. 5 Tavayı ısıdan çıkarın ve peynir ekleyin. Makarna al dente (yeterince yumuşak ama sert) olduğunda, ısıyı kapatın. Rendelenmiş kaşar peynirini tabağın üzerine serpin. İyice karıştırın.
6. 6 Yemeği soğutun ve servis yapın. Diğer Hamburger Yardımcısı tariflerinde olduğu gibi, yemek soğudukça sos kalınlaşacaktır. Servis yapmadan önce 2-3 dakika demlenmesine izin verin.

İpuçları

• Hamburger Helper'ın iyi yanı, çeşitli malzemelerle birleştirmenin kolay olmasıdır. Örneğin, sıfırdan tarifi çedar peynirini listeler, ancak diğerleri de işe yarayacaktır.Tarifi tatlandırmak için karabiber peynirini deneyin.
• Kıyma kavururken bir kaseye doğranmış soğan ve/veya dolmalık biber atmak yemeğe sebze aroması katacaktır.
• Büyük dökme demir tencereler ve dökme demir tavalar, ısıyı iyi tuttukları ve eti kahverengileştirdikleri için eti kızartmak için en iyisidir. Ancak yapışmaz alüminyum tavalar da işe yarayacaktır.