İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/6: Pudra Şekeri Buzlanma
• Yöntem 2/6: Yağ Sır
• Yöntem 3/6: Çikolatalı krema
• Yöntem 4/6: Peynirli dondurma
• Yöntem 5/6: Kabarık buzlanma
• Yöntem 6/6: Krema buzlanma
• İpuçları
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var

Sır, istenilen doku, tat ve stile bağlı olarak çeşitli şekillerde yapılabilir. Ve sonra nasıl olduğunu öğreneceksin.

adımlar

Yöntem 1/6: Pudra Şekeri Buzlanma

1. 1 Bir su bardağı pudra şekerini küçük bir kaseye dökün.
2. 2 1-3 yemek kaşığı süt, su veya portakal suyu ekleyin. Ağır krema da kullanabilirsiniz. Ne kadar fazla sıvı eklerseniz, kremanızın o kadar ince olacağını unutmayın.
3. 3 Bir kaşıkla karıştırın.
4. 4 Tutarlılığı deneyin. Çok cıvık veya çok kalın olmamasına dikkat edin. Çok kalınsa, daha fazla süt ekleyin. Çok inceyse, daha fazla pudra şekeri ekleyin.
5. 5 Sıvıyı kalınlaştırmak için buzdolabına 30-60 dakika koyun.
6. 6 Tatlandırıcı ekleyin. Limon suyu, vanilya özü, badem özü veya başka bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz. Dilerseniz gıda boyası da ekleyebilirsiniz.
7. 7 Brownienin üzerine muhallebiyi yayın. Önce keki soğumaya bırakın.

Yöntem 2/6: Yağ Sır

1. 1 Küçük bir kapta yaklaşık 90 gram yumuşatılmış tereyağını karıştırmak için elektrikli bir karıştırıcı kullanın. Köpük köpük olana kadar karıştırın.
2. 2 160 gram pudra şekeri ve bir yemek kaşığı süt veya suyu birer birer ekleyin.
3. 3 Buzlanmayı sürün. Muhallebiyi karıştırdıktan sonra brownie'nin üzerine yayın.
   • Sır gıda boyası ile renklendirilebilir.
   • Tereyağı sırları ile ilgili diğer makaleler şunları içerir: "Tereyağlı krema nasıl yapılır", "Kakao yağı kreması nasıl yapılır", "Çikolatalı tereyağı kreması nasıl yapılır", "Fıstık ezmesi kreması nasıl yapılır".

Yöntem 3/6: Çikolatalı krema

1. 1 80 gram iri kıyılmış bitter çikolata ve 60 gram kremayı fırına dayanıklı cam bir kaseye koyun.
2. 2 Kaseyi kaynar su dolu bir tencereye koyun. Çift kazanınız varsa, kullanabilirsiniz.
3. 3 Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. 4 Krema eridikten sonra keklerin üzerine sürün.
   • Ayrıca okuyun: Çikolatalı Buzlanma Nasıl Yapılır, Çikolatalı Tereyağlı Buzlanma Nasıl Yapılır ve Çikolatalı Sebzeli Buzlanma Nasıl Yapılır

Yöntem 4/6: Peynirli dondurma

1. 1 Küçük bir kapta 90 gram krem ​​peynir ve 90 gram yumuşatılmış tereyağını karıştırın. Elektrikli karıştırıcı kullanabilirsiniz.
2. 2 İki bileşen mümkün olduğunca beyaz olana kadar karıştırın.
3. 3 160 gram pudra şekerini azar azar ekleyin.
   • Ayrıca bakınız: Peynirli Buzlanma Nasıl Yapılır, Muzlu Peynirli Buzlanma Nasıl Yapılır, Ananaslı Peynirli Buzlanma Nasıl Yapılır ve Kırmızı Kadife Kek için Peynirli Buzlanma Nasıl Yapılır.

Yöntem 5/6: Kabarık buzlanma

1. 1 Küçük bir tencerede 220 gram pudra şekeri ve 80 ml su birleştirin, ateşe verin, ancak kaynatmayın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
2. 2 Beş dakika kaynatın. Karıştırmayın veya üzerini örtmeyin. Şurup pişirme termometresinde 116ºC'ye ulaştığında veya koyulaşıp renk vermediğinde şurup hazırdır.
3. 3 Şurubu ocaktan alın. Kabarcıkların azalması için tavayı bırakın.
4. 4 Küçük bir kapta iki yumurta akını köpürene kadar karıştırın.
5. 5 Proteini bir karıştırıcı ile karıştırmaya devam ederken, sıcak şurubu ince bir akış halinde yavaşça dökün. Ardından, karışımı kalınlaşana ve soğuyana kadar 10 dakika yüksek hızda karıştırın.
6. 6 Nasıl istersen öyle kullan.

Yöntem 6/6: Krema buzlanma

1. 1 Küçük bir tencerede 50 gram tereyağı, 55 gram pudra şekeri ve iki yemek kaşığı suyu orta ateşte birleştirin, ancak kaynatmayın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
2. 2 120 gram pudra şekerini ve iki yemek kaşığı kakao tozunu ısıya dayanıklı bir kaba dökün.
3. 3 Sıcak tereyağı karışımını karıştırırken yavaş yavaş kakao ve şekeri içine dökün.
4. 4 Tencereyi bir kapakla örtün. Karışım soğuyana ve koyulaşana kadar buzdolabına koyun.
5. 5 Kremayı pastanın üzerine yaymadan önce kremayı tahta bir süpürge ile karıştırın.

İpuçları

• Buzlanmayı pastaya uygulamadan önce buzlanmanın tamamen soğuduğundan emin olun, aksi takdirde kremanız üzerinde erir.
• Krema rengini değiştirmek için gıda boyası ekleyebilirsiniz.
• Buzlanmayı sağlam bir plastik torbaya döküp ucunu keserek bir pastayı veya pastayı süsleyebilirsiniz.
• Pudra şekeri şekerleme şekeri olarak da adlandırılabilir. Bu aynısı. Toz, beyaz kristaller halinde değil, ince beyaz bir toz şeklinde olmalıdır. Granül şeker (küçük kristaller gibi görünen) yeterince tatlı olmadığı için buzlanmaya pek uygun değildir.
• Glaze, çerezler için de iyi çalışır.
• Tarçın, limon suyu, ezilmiş nane çubukları, kurabiye parçaları - ne seçerseniz seçin, kremanızı daha lezzetli ve daha orijinal hale getirebilir.
• Örneklere bakabilir ve onları pastanızda yeniden yaratmayı deneyebilirsiniz.

Uyarılar

• Buzlanmayı çok fazla ısıtmayın, çünkü bu sütü kaynatabilir ve tüm kremayı mahvedebilir.
• Buzlanmanızda çiğ yumurta kullanmak istemiyorsanız, pastörize olanları tercih edin.

Neye ihtiyacın var

• Bir kase
• Elektrikli karıştırıcı
• Sır uygulama aksesuarı
• Yukarıda açıklanan malzemeler