tatlı patates cipsi nasıl yapılır

Video: Umut Şef’ten Tatlı Patates Cipsi Tarifi

İçerik

Yöntem 2/3: Fırında Tatlı Patates Cipsi
Yöntem 3/3: Tatlı Patates Kızartması Yapma
Neye ihtiyacın var

1 Kolza yağı ısıtın. Bir tencereye veya fritöze 650-880 gr kolza yağı dökün. Tam yağ miktarı, kazanın veya fritözün boyutuna bağlı olacaktır. Fritözün tabanının yaklaşık 8 cm kalınlığında yağ olduğundan emin olun Yağı 182-190 ℃'ye ısıtın.

Bir kazan veya fritöz olmadığı için geniş bir tencerede tatlı patates cipsi pişirin.
Kızartma sırasında sıcaklığı kontrol edebilmek için fritöze bir termometre takın.

2 Tatlı patatesleri yıkayıp dilimleyin. Yarım kilo tatlı patatesi soğuk su altında yıkayın ve kabuklarını soyun.Tatlı patatesleri kağıt inceliğinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Kendiniz için işleri kolaylaştırmak için bir sebze kesici alın ve patatesleri ince dilimler halinde kesmek için kullanın. Bir sebze kesici, cipslerin daha düzgün olmasına yardımcı olacaktır.

Patates soymayacağınız için organik tatlı patates kullanın. Pestisit çalışmaları, patateslerde deride yoğunlaştıklarını göstermiştir.

3 Tatlı patatesleri gruplar halinde kızartın. Bir avuç tatlı patates dilimini sıcak yağa hafifçe batırın. Çok yakında kahverengileşmeye, kahverengileşmeye ve kıvrılmaya başlayacaklar. Her partiyi bir dakikadan fazla pişirmeyin.

Bir seferde bir parti tatlı patates kızartın. Daha fazlasını eklerseniz yağın sıcaklığı hızla düşer ve patatesler düzgün pişmez.

4 Tatlı patates cipsini çıkarın. Kızarmış cipsleri fritöz delikli kaşıkla çıkarın. Cipsleri kağıt havlularla kaplı bir rafa yerleştirin ve tadına tuz serpin. Bir sonraki patates dilimlerini kızartmaya başlayın.

Bir sonraki patates partisini eklemeden önce, yağın tekrar 180-190 dereceye ısınması için zamanı olduğundan emin olun.

Yöntem 2/3: Fırında Tatlı Patates Cipsi

1 Fırını ısıtın ve tel ızgarayı ayarlayın. Fırını 120 °C'ye ayarlayın. Tatlı patatesleri eşit şekilde pişirmek için fırının ortasına bir tel ızgara yerleştirin. Ayrıca bir veya iki fırın tepsisini bir kenara ayırmayı unutmayın.
- Kenarları yüksek fırın tepsileri kullanın. Kenarlar, fırından çıkarırken fırınlanmış tatlı patates cipsinin fırın tepsisinden kaymasını önlemeye yardımcı olacaktır.
2 Tatlı patatesleri yıkayıp dilimleyin. Soğuk su altında iki büyük tatlı patates çalıştırın ve kurulayın. Tatlı patatesleri mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Kendiniz için işleri kolaylaştırmak için patateslerinizi kesmek için bir sebze kesici kullanın. Bir sebze kesici, cipslerin daha düzgün olmasına yardımcı olacaktır.
- Patates soymayacağınız için organik tatlı patates kullanın. Pestisit çalışmaları, patateslerde deride yoğunlaştıklarını göstermiştir.
3 Yağ ile fırçalayın ve cipsleri baharatlayın. Doğradığınız dilimleri geniş bir kaba alıp üzerlerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. 1/4 çay kaşığı tuz ile cips serpin. Cipslerin tamamen yağla kaplanması için baharatı bir kaşıkla yayın.
- Cipsleri daha baharatlı yapmak için 1/4 çay kaşığı acı biber alın ve patateslerin üzerine serpin.
- Cipsleri tatlı ve tuzlu hale getirmek için cipslerin üzerine zeytinyağı gezdirirken 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu ekleyin.
4 Tatlı patates cipsini pişirin. Cipsleri bir veya iki fırın tepsisine aynı hizada olacak şekilde yerleştirin. Cipsleri bir saat pişirin. Onları fırından çıkarın ve yavaşça çevirin. Cipsleri fırına geri koyun ve bir saat daha orada bırakın.
- Her iki tarafta gevrek bir kabuk için pişirirken cipsleri çevirin.
5 Cipsleri çıkarın. Cipslerin çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olduklarında yapıldığını bileceksiniz. Dilimler çok kalınsa (6 mm'den fazla), talaşların içi sert veya yumuşak olabilir. Cipsleri fırından çıkarın ve 10 dakika bir kenara koyun. Soğuduktan ve pişirildikten sonra servis edilebilirler.
- Tatlı patates cipsi uzun süre çıtır kalmayacak, bu yüzden fazla beklemeyin. Çiplerinizi daha sonra saklamak istiyorsanız, hava geçirmez bir kaba koyun.

Yöntem 3/3: Tatlı Patates Kızartması Yapma

1 Fırını ısıtın ve tel ızgarayı ayarlayın. Fırını 200 °C'ye ayarlayın. Tatlı patatesleri eşit şekilde pişirmek için fırının ortasına bir tel ızgara yerleştirin. Ayrıca iki fırın tepsisini de ayırmayı unutmayın.
- Kenarları yüksek fırın tepsileri kullanın. Kenarlar, fırından çıkarırken fırınlanmış patateslerin fırın tepsisinden kaymasını önlemeye yardımcı olacaktır.
2 Tatlı patatesleri yıkayıp dilimleyin. Bir kilo tatlı patatesi yıkayın ve soyun.Tatlı patatesleri dikkatlice 6-12 mm'lik çubuklar halinde dilimleyin. Tatlı patateslerin boyutuna bağlı olarak, yaklaşık 7 cm uzunluğunda olmalıdırlar.
- Tatlı patatesleri dilimlemeyi kolaylaştırmak için uçlarını kesin ve hemen mutfak tahtası üzerinde düz duracak şekilde ikiye bölün.
3 Tatlı patates kızartması pişirin. Baharatlı patatesleri iki fırın tepsisine bölün. Düz olması için eşit şekilde yayın. Patatesleri 15 dakika pişirin. Çubukları bir spatula ile ters çevirin ve 10 dakika daha pişirin.
4 Tatlı patateslerinizi baharatlayın. Tatlı patates çubuklarını geniş bir kaseye koyun ve üzerlerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Baharatları birleştirin ve tatlı patateslerin üzerine serpin. İhtiyacın olacak:
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı kara biber
- Tatlı patatesleri pişirdikten hemen sonra servis edin. Tabii ki, bir veya iki gün hava geçirmez bir kapta saklanabilirler, ancak daha sonra artık çıtır olmazlar.
5 Hazır.