İçerik

• Yöntem 2/4: Kavrulmuş Brüksel Lahanası
• Yöntem 3/4: Fırında Brüksel Lahanası
• Yöntem 4/4: Haşlanmış Brüksel Lahanası
• İpuçları
• Neye ihtiyacın var

1 Bir tencereye suyu kaynatın. Ocağa büyük bir su kabı koyun, bir tutam tuz ekleyin ve su kaynayana kadar birkaç dakika bekleyin.

2 Brüksel lahanasını yıkayın. Bir kilo Brüksel lahanasını akan su altında durulayın ve sarı yaprakları çıkarın.

3 Brüksel lahanalarını kaynar suya koyun ve 10-15 dakika pişirin. Lahanayı yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş lahanayı bir çatalla delebilirsiniz.

4 Brüksel lahanalarını süzün ve baharatları ekleyin. Lahana yumuşak olur olmaz baharat eklemeniz gerekir, ardından yenebilir. Brüksel lahanasına 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı biber ve 2 yemek kaşığı (30 gr) tereyağı ekleyin. Sıcak servis yapın.

• Brüksel lahanası da beyazlatılabilir. Aynı zamanda, lahananın tadı ve rengi, normal kaynatma işleminden daha iyi korunur.

Yöntem 2/4: Kavrulmuş Brüksel Lahanası

1. 1 Brüksel lahanalarını yıkayıp doğrayın. Brüksel lahanalarını akan su altında durulayın ve sarı yaprakları çıkarın. Daha sonra sap kısmından başlayarak ortadan ikiye kesin ve sap kısmında yaklaşık 1,5 cm derinliğinde bir kesi yapın, bu ısının Brüksel lahanalarına nüfuz etmesine yardımcı olacaktır.
2. 2 1/4 su bardağı zeytinyağını orta ateşte bir tavada kaynatın. Tavanızın tüm Brüksel lahanalarını alacak kadar büyük olduğundan emin olun.
3. 3 Brüksel lahanalarını tavaya koyun, kesip baharatları ekleyin. Lahanayı zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. 4 Brüksel lahanasını kızartın. Bir tarafı altın sarısı olana kadar 5 dakika kızartın, sonra diğer tarafa çevirin.
5. 5 Tavaya 1/3 su bardağı su dökün ve lahanayı pişirmeyi bitirin. Su, tencerenin tabanının tamamını kaplamalıdır. Brüksel lahanalarını sıvı buharlaşana ve lahana pişene kadar kızartın. Ardından 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu ilave edip sıcak olarak servis yapın.

Yöntem 3/4: Fırında Brüksel Lahanası

1. 1 Fırını 200 ºC'ye ısıtın.
2. 2 Brüksel lahanalarını yıkayıp soyun. Lahanayı akan su altında durulayın ve sarı yaprakları çıkarın. Daha sonra daha hızlı pişmesi için saplarını kesin.
3. 3 Brüksel lahanalarını bir kaseye alın ve baharatları ekleyin. Lahanayı 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı ile gezdirin ve 3/4 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber serpin.
4. 4 Brüksel lahanalarını baharatlarla eşit şekilde kaplanacak şekilde karıştırın ve bir fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin. Bu, baharatların pişirme sırasında lahanayı eşit şekilde doyurmasına izin verecektir.
5. 5 Brüksel lahanalarını 35-40 dakika veya yumuşayana kadar kavurun. 30 dakika sonra bir çatal yardımıyla hazır olup olmadığını kontrol edin. Lahanayı daha eşit şekilde pişirmek için kalıbı zaman zaman sallayın.
6. 6 Servis. Kalan 1/4 çay kaşığı tuzu serpin ve sıcak servis yapın.

Yöntem 4/4: Haşlanmış Brüksel Lahanası

1. 1 Bir tencereye suyu kaynatın. Ocağa büyük bir su kabı koyun, bir tutam tuz ekleyin ve su kaynayana kadar birkaç dakika bekleyin.
2. 2 Brüksel lahanasını yıkayın. Brüksel lahanalarını akan su altında durulayın ve sarı yaprakları çıkarın.
3. 3 Brüksel lahanalarını ortadan ikiye kesin. Lahanayı yukarıdan sapa kadar ikiye bölün ve sapta yaklaşık 1,5 cm derinliğinde bir kesi yapın.
4. 4 Brüksel lahanalarını 5-10 dakika haşlayın. Yumuşamaya başlamalıdır. Ardından suyu boşaltın.
5. 5 Bir tavaya tereyağı, tuz ve sarımsağı koyun ve ısıtın. Bir tavaya 2 yemek kaşığı (30 gr) tereyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 diş kıyılmış sarımsak koyun. Malzemelerin ısınması ve sarımsağın lezzetlenmesi için 1-2 dakika bekleyin.
6. 6 Brüksel lahanalarını 3-5 dakika veya kahverengileşinceye kadar pişirin. Lahanayı hafifçe atın ve diğer malzemelerle karıştırın. Tava çok kurursa, başka bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin.

İpuçları

• Kızartma ve buğulama benzer, ancak farklı sonuçlar elde edeceksiniz. Kızartma, lahana altın kahverengi olana kadar biraz yağ ile hızlı bir pişirme yöntemidir. Haşlama sırasında, tereyağına batırılmış olması nedeniyle lahana daha yumuşak olacaktır.
• Brüksel lahanası kreplere harika bir katkı olabilir.
• Lahanayı kızarttıktan sonra kekik ve galeta unu serpin, ardından kahverengileştirin. Tadı tarif edilemez olacak!

Neye ihtiyacın var

• Zeytin yağı
• Tuz
• Biber
• Pişirme çanağı
• Büyük tencere
• Tava
• Tereyağı