Shekhitah koşer yöntemini kullanarak bir inek nasıl doğru bir şekilde kesilir?

İçerik

adımlar
İpuçları
Uyarılar
Neye ihtiyacın var

Shekhitakh (She-hi-takh), Yahudiler tarafından koşer olarak kabul edilen ve tüketim için kabul edilebilir olan çiftlik hayvanlarını ve kümes hayvanlarını katletmeye yönelik bir Yahudi ritüelidir. Kaşrut tutmak, Yahudiliği gözlemlemenin çok önemli bir yönüdür çünkü zihne, bedene ve ruha fayda sağlar. Bununla birlikte, hazırlanmasının özelliği nedeniyle sadece Yahudiler koşer eti tüketmez. Shekhitah en kaliteli eti sağlar ve hayvan kesim sırasında acı hissetmez. Bu çok karmaşık bir süreçtir ve yıllarca deneyim, İncil yasaları hakkında kapsamlı bilgi ve hayvan anatomisi konusunda deneyim gerektirir. Bunu kendi başınıza yapamazsınız, çünkü özel beceriler gerektirir, bu sürecin nasıl çalıştığını öğrenmek ilginizi çekebilir ve koşer etinin neden çok daha pahalı olduğunu anlayacaksınız.

adımlar

1 Uygun boyutta bir bıçak (Chalif adı verilen) seçin. Bıçağın uzunluğu, hayvanın boynunun genişliğinin iki katı olmalıdır.
2 Kesimden önce hayvanı dikkatlice inceleyin. Bir hayvan hasta veya yaralıysa, artık koşer olarak kabul edilmez. Burada 2 prensip var. Birincisi etin kalitesinin garantisidir, eğer hayvan hasta veya yaralıysa yenemez. İkincisi, hasta bir hayvanın etini yiyemeyeceğiniz için koşer çiftliklerinin diğer çiftliklere et satmasına engeldir.
3 Hayvanı doğru ve acısız bir şekilde kesilebilecek şekilde tutun. Bir hayvanı tutarken yaralarsanız, artık koşer olarak kabul edilmez.
4 Bıçak ağzını inceleyin. Üzerinde leke veya tümsek olmadığından emin olun.Bıçak o kadar keskin bir şekilde keskinleştirilmelidir ki, Shoikhet yanlışlıkla parmağını keserse acı hissetmez.
5 Yemek borusunu, karotid arterleri ve servikal damarları keskin bir hareketle kesin. Molalar olmamalıdır. Doğru yapılırsa, hayvan 2 saniye içinde ölür.
6 Tüm kanı tamamen boşaltın. Kan içmek koşer değildir çünkü kan hayvanın ruhunu içerir.
7 Hayvanın ana organlarını inceleyin. Memelilerin (inek, koyun, keçi vb.) kusurları olmadığından emin olun. İstenmeyen delikler ve hastalık belirtileri olup olmadığını kontrol etmek için akciğerler şişirilmelidir. Delikler veya hastalık belirtileri varsa, hayvan artık koşer olarak kabul edilmez.
8 Koşer olmayan kısımları hayvanın arkasından çıkarın. Bunlara kan damarları ve siyatik sinir dahildir. Akciğerleri de çıkarın, ancak bu yalnızca memeliler için geçerlidir.
9 Tüm hayati organları çevreleyen tüm yağları çıkarın. İbranice'de "cheilev" olarak bilinen iç yağ, koşer değildir.

İpuçları

Bir hayvanı kesimden önce sersemletmek daha insancıl olsa da, bayıltma kaşrut yasasına aykırıdır.
Yasaya göre, koşer bir kasap dürüst ve kibar bir insan olmalıdır. Zalim bir insan Shoikhet olamaz.
Bir Shoikhet olmak için, bir kişinin haham yetkilileri tarafından özel olarak eğitilmiş ve sertifikalandırılmış olması gerekir.
Bu yöntemin hayvan için daha insancıl veya daha az acı verici olduğuna dair bir kanıt yoktur.
Birçok insan, Yahudilerin kaşer olmayan etleri yemelerinin yasak olmasının nedeninin, birçok hayvanın her türlü atığı yemesi veya anatomik özellikleri nedeniyle onları hastalıklara karşı daha savunmasız hale getirmesi olduğuna inanırken, aslında Kaşrut yasaları bir dizi içerir. Yahudi halkına verilen emirlerin herhangi bir bilimsel açıklamasının post factum yapıldığı yer.

Uyarılar

İneğin kesimden önce ve sonra koşer olup olmadığını dikkatlice incelemek zorunludur.
Sadece bu makaleyi okuyarak bir ineği tüm koşer yasalarına göre kesemezsiniz.
Shoikhet olmak için bir sertifika almalısınız.