İçerik

• Yöntem 2/4: Sertliği Kontrol Etme
• Yöntem 3/4: İçeriyi Kontrol Etme
• Yöntem 4/4: Kesilmiş, Olgunlaşmamış Avokado Tedavisi
• İpuçları

1 Avokado hasat edildiğinde değerlendirin. Farklı çeşitler yılın farklı zamanlarında hasat edilir. Eylül ayında bir avokado toplarsanız ve erken sonbaharda hasat edilen bir çeşit ile sonbaharın sonunda hasat edilen bir çeşit arasında seçim yaparsanız, erken sonbaharda hasat edilen bir avokadonun olgunlaşma olasılığı daha yüksektir.

• Bacon avokado genellikle sonbaharın sonundan ilkbahara kadar bulunur ve kış ortasında bir çeşit olarak kabul edilir.
• Fuerte avokado da sonbaharın sonundan ilkbahara kadar hasat edilir.
• Avokado "Gwen" en çok sonbahar ve kış aylarında hasat edilir.
• Hass ve Lamb Hass avokado çeşitleri tüm yıl boyunca hasat edilir.
• Pinkerton avokado hasadı, kış başından ilkbahara kadar mevcuttur.
• Kamış avokadoyu yazın ve sonbaharın başlarında satışta bulabilirsiniz.
• Zutano avokadoları Eylül başı ile kış başı arasında olgunlaşır.

2 Boyut ve şekle dikkat edin. Avokado olgunlaşmadan önce olgunlaşması gerekir. Her çeşit, olgun bir avokadoya özgü belirli bir boyut, ağırlık ve şekil aralığına sahiptir.

• Avokado "Pastırma" orta büyüklükte, 170 ila 340 g, oval şeklindedir.
• Fuerte avokadolar olgunlaştıklarında orta ila büyüktür, 140-400 g ağırlığındadırlar, Bacon'dan daha uzundurlar, ancak yine de armut şeklindedirler.
• Avokado "Gwen", orta ila büyük, 170–425 g arasında değişebilir, şekil olarak oval, dolgun, dolgundur.
• Hass avokadoları orta veya büyük olabilir, 140-340 g ağırlığındadır ve ayrıca ovaldir.
• Avokado "Kuzu Hass" büyüktür, 330 ila 530 g ağırlığındadır, simetrik armut biçimli bir şekil alırlar.
• Avokado "Pinkerton" armut şeklinde uzamıştır. 225 ile 510 g arasında ağırlıktadırlar.
• Kamış avokadoları, 225 ila 510 g ağırlığında, küçük ila orta boylarda gelir ve tüm çeşitlerin en yuvarlaklarıdır.
• Zutano avokadoları orta ila büyük boylarda olgunlaşır, genellikle 170 ila 400 g ağırlığındadır, narindir ve armut şeklindedir.

3 Rengi inceleyin. Çoğu çeşitte ten rengi koyu olmalıdır, ancak her birinin ince farklılıkları olacaktır.

• Avokado "Bacon" ve "Fuerte" pürüzsüz, yeşil bir cilde sahip olmalıdır.
• Gwen avokadoları olgunlaştığında yavaş, esnek ve benekli bir kabuğa sahip olmalıdır.
• Avokado Hass ve Lamb Hass, renk bakımından en belirgin olanlardır. Olgunlaşmış avokado, koyu yeşilden mora kadar değişen bir renk alır. Parlak yeşil olgunlaşmamışken, siyah bir avokado muhtemelen fazla olgunlaşır.
• Hass gibi Pinkerton avokado, olgunlaştığında daha derin bir renk alır. Taze Pinkerton avokadoları koyu yeşil olmalıdır.
• Reed avokado, olgunlaştığında bile parlak yeşil rengini korur. Kabuk genellikle yumuşak tüberküllerle kalındır.
• Avokadoda “zootano” bulunur, olgunlaştığında kabuğu incelir, sarı-yeşil renkte olur.

4 Karanlık noktalardan kaçının. Karanlık noktalar, tümseklerin veya olgunluğun bir işareti olabilir.

• Genel olarak, tek tip renk ve dokuya sahip meyveler arayın. Bu iki kriterden herhangi biri karşılanmazsa, avokadonun zarar görmüş veya kusurlu olması muhtemeldir. Öyle ya da böyle, meyve kalitesiz olacaktır.

Yöntem 2/4: Sertliği Kontrol Etme

1. 1 Avokadoyu avucunuzun içinde tutun. Avokadoyu parmaklarınızla tutmayın. Aksine avucunuzun içinde tutmanız gerekir.
   • Meyveye parmaklarınızla bastırırsanız zarar verebilir ve iz bırakabilirsiniz. Olgunlaşmamış bir avokado damlatmak için çok zordur, ancak olgun bir avokado değildir. Elinizde tutarak baskıyı avucunuzla paylaşırsınız, böylece meyveye zarar verme riskini azaltırsınız.
2. 2 Meyveyi nazikçe sıkın. Avokadoyu avucunuzun içini ve parmaklarınızın tabanını kullanarak nazikçe ve eşit şekilde sıkın.
   • Avokadonun üzerine bastığınızda olgunlaşmışsa minimum baskıya verecektir. Cilt hafifçe küçülmeli, ancak sağlam kalmalıdır.
   • Avokadonun çok yumuşak olduğunu düşünüyorsanız, fazla olgunlaşmış demektir.
   • Avokado sertse, henüz olgunlaşmamıştır.
3. 3 Birkaç yerde test basıncı. Meyveyi çeyrek tur çevirin ve avuç içi ve parmaklarınızın tabanını kullanarak nazikçe ve eşit bir şekilde tekrar sıkın.
   • İlk andan itibaren avokadonun olgunlaşmış veya hatta olgunlaşmış olduğu size görünebilir. Bunu doğrulamak için, sertliğini karşılaştırmak için meyvenin yüzeyinde birkaç yerde test sıkmaları yapın. Olgun, zarar görmemiş bir avokado, tüm yüzey üzerinde eşit bir yumuşaklığa sahip olacaktır.

Yöntem 3/4: İçeriyi Kontrol Etme

1. 1 Avokadoyu hafifçe sallayın. Avokadoyu kulağınızdan tutarak birkaç kez hafifçe sallayarak içeride herhangi bir vuruntu olup olmadığını kontrol edin. Ses duyarsanız, avokado muhtemelen fazla olgunlaşmıştır.
   • Eti yumuşaksa ve meyvenin olgunlaşmak yerine fazla olgunlaşmasından korkuyorsanız, avokadoyu kesmeden merak ettiğiniz soruyu bulmak için sallamak iyi bir yoldur.
   • Avokado fazla olgunlaşmışsa çekirdekleri avokadonun içinden ayrılacaktır. Sonuç olarak, içeride karakteristik vuruşlar duyacaksınız. Avokadoyu sallarken bir tıkırtı duyarsanız, muhtemelen elinizde fazla olgunlaşmış bir numune vardır.
2. 2 Sapı yırtın. Sapı işaret parmağınız ve baş parmağınızla alın ve hızlıca dışarı çekin.
   • Olgunlaşmış bir avokado sapı ile bunu yapmakta hiç zorluk çekmeyeceksiniz.
   • Avokado hala olgunlaşmamışsa, sapını kesmeden çekip çıkaramazsınız. Sapı kesmek için bıçak veya başka aletler kullanmayın. Avokadoyu parmaklarınızla çekemediyseniz, o zaman avokado olgunlaşmamıştır ve yemeye hazır değildir.
3. 3 Sapın altındaki rengi kontrol edin. Geriye katlanabiliyorsa, "ticari marka" avokadoyu arayın - altındaki parlak yeşil eti. Avokado açık sarı veya kahverengi ise henüz olgunlaşmamıştır.
   • Avokado sapının altında koyu kahverengi ise fazla olgunlaşmış olabilir.

Yöntem 4/4: Kesilmiş, Olgunlaşmamış Avokado Tedavisi

1. 1 Bir pişirme fırçası ile her iki avokado yarısına limon suyu sürün. Kesilmiş avokadonun açıkta kalan hamuruna yaklaşık 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu sürün.
   • Bir avokadoyu kestiğinizde, aynı zamanda posanın hücre duvarlarını yok eder ve oksidasyon sürecini başlatırsınız. Oksidasyonu yavaşlatmanın en iyi yolu, hamura asidik bir madde uygulamaktır.
2. 2 Yarımları birlikte yerleştirin. Yarımları mümkün olduğunca yakın bir şekilde birbirine bağlayın.
   • Oksidasyonu yavaşlatmanın başka bir yolu, hamurun açıkta kalan yüzeyini en aza indirmektir. Yarımları birleştirerek, eti mümkün olduğunca her taraftan kaplarsınız.
3. 3 Avokadoyu plastik sargıyla sıkıca sarın. Hava geçirmez bir koruma oluşturmak için avokadonun etrafına birkaç katman sarın.
   • Hava geçirmez kalkan, açığa çıkan posaya giren oksijen miktarını azaltacak ve sonuç olarak oksidasyon sürecini yavaşlatacaktır.
4. 4 Avokado kızartması yapın. Olgunlaşmamış avokadoyu 6-7 mm'lik dilimler halinde kesin. Bir fırın tepsisine yayın ve 205 ° C'de 15-20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, ardından su ısıtıcısı veya çiftlik sosuyla yiyin.
   • Dilimleri daha gevrek hale getirmek için, pişirmeden önce ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
   • Ayrıca hava geçirmez bir kap, hava geçirmez bir plastik poşet (kilitli poşet gibi) veya vakumlu bir plastik poşet de kullanabilirsiniz.
5. 5 Avokadoyu olgunlaşana kadar soğutun. Avokado zaten kesilmiş olduğundan bozulmaması için olgunlaşana kadar buzdolabında saklamanız gerekir. Avokado birkaç gün içinde olgunlaşmış olmalıdır.
   • Avokado kahverengiye dönerse, büyük olasılıkla onu atmak zorunda kalacaksınız.

İpuçları

• Avokadolar toplandıktan sonra olgunlaşır. Bir ağaçtan avokado topluyorsanız, tek tip, koyu renkli ve sert dokulu daha büyük olanları seçin. Onları topladıktan sonra meyvenin olgunlaşması ve yemeye hazır olması 2 ila 7 gün sürebilir.
• Hemen bir avokado yemeyi planlamıyorsanız, olgunlaşmamış bir meyve satın almak en iyisidir. Olgun avokadolar genellikle buzdolabında sadece birkaç gün dayanır.