Salantro nasıl dondurulur

Video: Etli Biber Dolması Nasıl Yapılır - Dondurucuda Nasıl Saklanır - Ev Lezzetleri

İçerik

İçindekiler
Çantada dondur
Bitkisel yağda dondurma
tereyağında dondurma
adımlar
Yöntem 1/5: Kişnişi dondurmak için hazırlama
Yöntem 2/5: Bir torbada dondurun
Yöntem 3/5: Bitkisel yağda dondurun
Yöntem 4/5: Tereyağında Dondurun
Yöntem 5/5: Dondurulmuş kişniş kullanma
İpuçları
Uyarılar
Neye ihtiyacın var
Salantroyu bir torbada dondurun
Bitkisel yağda donmuş kişniş
Tereyağında donmuş kişniş

Kişniş (taze kişniş) Asya, Hint, Meksika ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Hemen hemen her yemeği süsleyebilen parlak ve sıradışı bir tada sahiptir. Ne yazık ki, kişniş çabuk kurur ve kuruması diğer bitkiler kadar iyi değildir. Ancak kişnişi uygun şekilde dondurarak daha uzun süre saklayabilirsiniz. Bu makalede, kişniş dondurmak için çeşitli yöntemlerin açıklamasını bulacaksınız. Ek olarak, donmuş kişnişin daha sonra nasıl kullanılacağına dair bazı ipuçları bulacaksınız.

İçindekiler

Çantada dondur

Taze kişniş

Bitkisel yağda dondurma

1/3 su bardağı (80 ml) zeytinyağı
1 - 2 su bardağı (50 - 100 gr) doğranmış kişniş

tereyağında dondurma

Yaklaşık 100 gr yumuşatılmış tereyağı
1 - 3 yemek kaşığı kişniş, kıyılmış
1 diş sarımsak, kıyılmış (isteğe bağlı)
Tat vermek için tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
½ yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Kireç kabuğu (isteğe bağlı)

adımlar

Yöntem 1/5: Kişnişi dondurmak için hazırlama

1 Taze kişniş seçin. Kişniş donduğunda kurur, bu yüzden yukarıdan aşağıya mümkün olduğunca taze almak önemlidir. Kişniş yapraklarına dikkat edin - parlak yeşil ve sulu olmalıdırlar. Sarkık, kırışmış veya sararmış görünen kişniş kullanmaktan kaçının.
2 Salantroyu bir kase su içinde yıkayın. Kişnişi saplarından tutun ve bir kase soğuk suya batırın. Temiz tutmak için kişnişi durulayın. Su kirlenirse, değiştirin ve kişnişi tekrar durulayın - kişniş tamamen temizlenene kadar suyu değiştirin. Bu, suyun iki veya üç kez değiştirilmesini gerektirebilir.
3 Salantronun suyunu sallayın. Yeşillikleri saplarından tutarak fazla suyu birkaç kez silkeleyin. Mutfağa sıçramasını önlemek için bunu lavabonun üzerinde yapmak en iyisidir.
4 Salantroyu kuru kağıt havlularla kurulayın. Düz bir yüzeye birkaç kuru kağıt havlu koyun ve yıkanmış kişnişi üstüne yerleştirin. Yeşillikleri başka bir kağıt havluyla örtün ve hafifçe bastırın. Kağıt havlular fazla nemi emecektir. Kişnişi üzerinde su kalmayacak şekilde birkaç kez daha lekeleyin.
5 Dilerseniz maydanozu haşlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, kişnişi 15-30 saniye kaynar suya batırın ve ardından birkaç saniye daha buzlu suya batırın. Kişnişi kaynar suda 30 saniyeden fazla bırakmayın ve iyice kurutduğunuzdan emin olun. Blanching, kişnişin canlı rengini korur.

Yöntem 2/5: Bir torbada dondurun

1 Alt kısmı tamamen mi yoksa sadece yaprakları mı dondurmak istediğinize karar verin. Sadece yaprakları dondurmak istiyorsanız, onları koparmanız ve sapları atmanız gerekecektir. Ayrıca kişnişin tamamını dondurabilir ve ihtiyacınız olduğunda yaprakları koparabilirsiniz.
2 Dilerseniz kişnişi zeytinyağı ile karıştırın. Bu, narin yeşillikleri soğuktan koruyacak ve yulaf lapasına dönüşmelerini önleyecektir. Bitkiyi bir kaseye koyun ve bir çay kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Yağ miktarı, dondurmak istediğiniz kişniş miktarına bağlıdır.
3 Salantroyu kilitli bir dondurucu poşete koyun. Salantroyu çanta boyunca eşit olarak yaymaya çalışın. Bütün demet kişniş kullanıyorsanız, sapları ve yaprakları mümkün olduğunca düz tutmaya çalışın. Birden fazla paket kullanabilirsiniz.
- Özel dondurucu poşetleriniz yoksa, normal poşetleri kilitli kullanabilirsiniz, sadece birbirinin içine koyun.
4 Fazla havayı çıkarmaya çalışın ve ardından kilidi kapatın. Torbayı yalnızca kısmen kapatın ve fazla havayı çıkarmak için üzerine bastırın - torba düz olmalıdır. Torbayı tamamen kapatın. Salantroya zarar vermemeye dikkat edin.
5 Kişnişin hasat edildiği tarihi yazmak için kalıcı kalem kullanın. Diğer bitkileri dondurup dondurucuda saklarsanız, poşetin kişniş içerdiğini imzalamak iyi bir fikir olabilir.
6 Salantro poşetini dondurucuya yerleştirin. Kişniş torbasını, tüm dallar düz ve düz bir yüzey üzerinde olacak şekilde yerleştirmeye çalışın.

Yöntem 3/5: Bitkisel yağda dondurun

1 Salantroyu doğrayın. Kişniş dallarını bir kesme tahtası üzerine koyun ve 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin.Sapları tercihinize göre saklanabilir veya çıkarılabilir. Kişnişi düzgün bir şekilde doğramak gerekli değildir, çünkü o zaman hala bir karıştırıcıda doğranması gerekecektir.
2 Salantroyu bir karıştırıcıya yerleştirin. Blenderiniz yoksa mutfak robotu kullanabilirsiniz.
3 1/3 fincan (80 ml) zeytinyağını, her fincan (50 g) doğranmış kişniş için bir karıştırıcıya dökün. Kişnişin lezzetini arttırmak istiyorsanız, ot miktarını 2 bardağa (100 g) yükseltin. Ek olarak, zeytinyağının kendine özgü kokusunu sevmiyorsanız, mısır veya ayçiçek yağı gibi başka bir yağ kullanın.
4 Blenderi açın ve kişnişi birkaç saniye öğütün. Blender kapağının sıkıca kapatıldığından emin olun. Yağ yeşile dönene ve kişniş kıyılıncaya kadar doğramaya devam edin. Büyük parçalar halinde yeşillik elde etmek istiyorsanız çok uzun süre karıştırmayın.
5 Püreyi buz kalıplarına paylaştırın. Her formu yaklaşık ¾ doldurun. Pürenin hacmi donarken artacağından tamamen doldurmayın.
6 Kalıpları dondurucuya yerleştirin. Kalıpları düz, düz bir yüzeye yerleştirin. Birkaç saat veya gece boyunca açık bırakın.
7 Dondurulmuş tereyağı küplerini bir dondurucu poşete aktarın. Bu, buz kalıplarını tekrar kullanmanıza izin verecektir. Özel dondurucu poşetleriniz yoksa normal kilitli poşetleri iç içe koyarak kullanabilirsiniz.
8 Paketin üzerine kalıcı kalemle tarihi yazın. Diğer bitkileri dondurup dondurucuda saklarsanız, poşetin kişniş içerdiğini imzalamak iyi bir fikirdir.

Yöntem 4/5: Tereyağında Dondurun

1 Salantroyu doğrayın ve bir kaseye koyun. Yaklaşık 100 g yağ için 1 ila 3 yemek kaşığı kişniş gerekir.
2 Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyin. Tereyağının daha hızlı yumuşaması için önceden küçük parçalar halinde kesilmesi faydalı olabilir.
3 Diğer malzemeleri istediğiniz gibi ekleyin. Kişnişi yağla karıştırabilir veya yağı daha da lezzetli hale getirmek için başka malzemeler ekleyebilirsiniz. İşte bazı fikirler:
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- Tatmak için biber ve tuz
- ½ yemek kaşığı limon suyu
- Kireç kabuğu rendesi
4 Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi iyice karıştırın. Bunun için bir kaşık veya spatula kullanabilirsiniz. Tereyağının erimesini önlemek için hızlı hareket edin. Gerekirse daha fazla yağ veya kişniş ekleyin.
5 Yağı parşömen kağıdına veya folyoya yayın. Bir parça parşömen kağıdına veya folyoya tereyağı sürün - kenara yakın olduğundan emin olun. Tereyağını sararak şekillendirin.
6 Yağı buzdolabına koyun. Kağıda veya folyoya sarılmış tereyağını bir tabağa veya tabağa, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve sertleşene kadar soğutun.
7 Yağ katılaştıktan sonra dondurucuya aktarın. Dondurucunuzu temiz tutmak için yağı parşömen kağıdında bir dondurucu poşetinde veya plastik bir kapta saklayın.
8 Kap veya pakete tarihi eklediğinizden emin olun. Bu, kişnişi tam olarak ne zaman dondurduğunuzu bilmenize ve kötüye gitmeden önce kullanmanıza yardımcı olacaktır.

Yöntem 5/5: Dondurulmuş kişniş kullanma

1 Kişniş turşusu sosları veya guacamole mezeleri için donmuş kişniş kullanın. Kişnişi sebze veya tereyağı olmadan aynı şekilde dondurursanız, birkaç yaprağı koparıp guacamole veya Hint turşusuna ekleyebilirsiniz. Salantroyu önceden çözmenize gerek yoktur.
2 Soslar, çorbalar ve daha fazlası için tereyağlı donmuş kişniş kullanın. Salata sosu olarak kullanabilirsiniz. Salatanızda kullandığınız yağ miktarını azaltmayı unutmayın. Bir küp donmuş kişniş, yaklaşık bir yemek kaşığı yağ içerir.
3 Tereyağının oda sıcaklığına gelmesi için önce tereyağında donmuş kişnişleri çıkarın. Bu 15-20 dakikanızı alacaktır. Tereyağı yumuşadıktan sonra ekmek veya krakerlerin üzerine yayabilirsiniz.
4 Salata ve salsa için donmuş kişniş kullanmamaya çalışın. Dondurulduktan sonra kişniş sertliğini kaybeder ve çözüldüğünde bayat ve yumuşak hale gelir. Bu, sosun veya salatanın genel görünümünü (ve dokusunu) bozabilir.
5 Yemeklerinizi süslemek için dondurulmuş yerine taze kişniş kullanmayı deneyin. Dondurulmuş kişniş çözüldüğünde kuru ve yumuşak hale gelir. Bir yemeği süslemek istiyorsanız, taze kişniş almayı deneyin.
6 Donmuş kişnişin bile uzun sürmediğini unutmayın. Dondurulmuş kişniş, taze kişnişten çok daha uzun süre dayanabilmesine rağmen sonsuza kadar dayanamaz. Dondurulmuş kişnişi ne kadar süre kullanabileceğinizi belirlemenize yardımcı olacak bazı yönergeler:
- Dondurulmuş kişniş iki ay içinde kullanılmalıdır.
- Bitkisel yağda donmuş kişniş üç ay içinde kullanılmalıdır.
- Tereyağında donmuş kişnişin bir ay içinde kullanılması ve tereyağını eritip buzdolabına koyduysanız, 5 gün içinde kullanmanız önerilir.
7bitmiş>

İpuçları

Vaktiniz varsa kişniş salsa (Meksika sosu) yapın. Salsa kendi başına kişnişten daha iyi donar.
Kişnişi duruladıktan sonra kurutmanız gerekirse, bir tabak kurutucu kullanın. Kurutmanın temiz olduğundan emin olun. Salantroyu yayın ve tamamen kurumaya bırakın. Kişnişi kurutmanın en hızlı ve en iyi yolu güneşi dışarı çıkarmaktır.
Az miktarda kişniş dondurmanız gerekiyorsa, doğranmış kişnişi bir buz küpünün üzerine koyun ve üzerine zeytinyağı koyun.

Uyarılar

Dondurulmuş kişniş, lezzetini çabucak kaybeder. Mümkün olan en kısa sürede kullanmaya çalışın veya daha doğrusu hiç dondurmayın, taze kullanın. Kişnişte bulunan özel aromatik yağlar çok çabuk buharlaşır.
Su, kişnişin tüm lezzetini ve aromasını aldığı için donarken su kullanmamaya çalışın.