soğan halkası hamuru nasıl yapılır

Video: Soğan Halkası Nasıl Yapılır ? Çıtır Soğan Halkası Tarifi 🍔🍟

İçerik

İçindekiler
Basit temel hamur
bira hamuru
Baharatlı hamur
Sütlü çıtır hamur
adımlar
Yöntem 1/4: Basit Temel Hamur
Yöntem 2/4: Bira Hamuru
Yöntem 3/4: Baharatlı pişirme hamuru
Yöntem 4/4: Çıtır Sütlü Börek
İpuçları
Neye ihtiyacın var

Soğan halkası hamurunu damak zevkinize göre sade veya katkılı olarak hazırlayabilirsiniz. Bu makalede, diyetinizdeki yağı azaltmaya çalışıyorsanız, soğan halkaları (kızartma yerine) pişirmek için bir hamur da dahil olmak üzere hamur yapmak için çeşitli tarifler bulacaksınız.

İçindekiler

Basit temel hamur

100 gr un
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
150 ml süt
1 yumurta beyazı

bira hamuru

330 ml hafif bira
160 gr un
Bir tutam acı biber
Biraz soya sosu
Tatmak için deniz tuzu ve beyaz biber

Baharatlı hamur

1/2 su bardağı un artı kaplamak için 2 yemek kaşığı
1/3 ila 1/2 bardak bira veya süt
3/4 su bardağı ekmek kırıntısı
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
3 yemek kaşığı sert rendelenmiş peynir (parmesan gibi)
1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik, kıyılmış
Tatmak için taze çekilmiş karabiber ve deniz tuzu

Sütlü çıtır hamur

Süt, 1 doğranmış soğanı kaplamak için
Buğday unu
Deniz tuzu ve beyaz biber
Sebze yağı

adımlar

Yöntem 1/4: Basit Temel Hamur

1 Unu büyük bir kaseye eleyin. Bir çimdik tuz ekle. Elenmiş unun ortasına çukur yapın.
2 Kuyuya yumurta sarısını ve tereyağını koyun. Bir mikser veya büyük bir kaşıkla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sütü azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin ve hamuru iyice çırpın.
3 Hamuru örtün. Soğuması için 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Hamur soğurken soğanı yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
4 30 dakika sonra yumurta beyazını sertleşene kadar çırpın. Yavaşça hamura karıştırın.
5 Soğan halkalarını hamura batırın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu yaklaşık 3-4 dakika sürecektir.
6 Maşa veya oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın. Fazla yağı çıkarmak için kağıt havluların üzerine koyun ve hemen servis yapın.

Yöntem 2/4: Bira Hamuru

1 Hafif birayı büyük bir kaseye dökün.
2 Unu yavaş yavaş karıştırın. Hamur ütülenip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Gerekirse daha fazla un ekleyin, ancak bunun gerçekten gerekli olup olmadığını anlamak için hamuru iyice yoğurduktan sonra.
3 Acı biber, soya sosu ve tatmak için baharat ekleyin. İyice karıştırın.
4 30-60 dakika soğutun. Kullanmadan önce hamuru soğutun.
5 Hamur soğurken soğan halkalarını hazırlayın. Soğanı yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin ve soğutun.
6 Soğan halkaları hazırlayın. Bitkisel yağı derin, kalın tabanlı bir tavaya dökün (halkaları tamamen kaplamalıdır) veya bir fritöz kullanın.
- Düzgün bir şekilde kaplamak için her bir halkayı terbiyeli una batırın. Daha sonra hamurun içine batırın.
- Halkaları sıcak yağa yerleştirmek için maşa kullanın. Altın kahverengi olana kadar kızartın, yaklaşık 3-4 dakika.
7 Maşa veya oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın. Fazla yağı çıkarmak için kağıt havluların üzerine koyun.
8 Hemen servis yapın. Gerekirse ilave olarak baharatlayın.
- Salsa, ketçap, mayonez ve diğer soslar soğan halkalarıyla harika çalışır.

Yöntem 3/4: Baharatlı pişirme hamuru

Soğan halkalarındaki yağ miktarını azaltmak istiyorsanız, onları pişirmeyi deneyin. Bu hamur kızartılmak için değil, fırınlanmak için tasarlanmıştır.

1 Fırını 200 ºC'ye ısıtın.
2 Soğanı 1 cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. Hamur yaparken soğutun.
3 1/2 su bardağı unu yeterli miktarda sıvı ile karıştırarak bir hamur elde edin. Kaşığın arkasında ince bir tabaka halinde kalmalıdırlar.
4 Ekmek kırıntıları, peynir, kırmızı biber ve kekik birleştirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5 2 yemek kaşığı unu bir kağıt torbaya koyun. Doğranmış soğan halkalarını ekleyin ve iyice unlanana kadar sallayın. (Poşete çok fazla soğan koymayın, un miktarına dikkat edin, gerekirse biraz daha ekleyin.)
6 Her halkayı hamura batırın. Fazlalığı nazikçe silkeleyin.
7 Hamurla kapladığınız soğan halkalarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Bu şekilde hamura batırıp tüm halkaları fırın tepsisine dizin.
8 Önceden ısıtılmış fırına koyun. 20-25 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.
- 10-12 dakika içinde kontrol edin. Her iki tarafının da pişip pişmediğini kontrol etmek için her bir yüzüğü maşayla çevirin.
9 Fırından çıkarın. Sos ve diğer yemeklerle birlikte hemen servis yapın.

Yöntem 4/4: Çıtır Sütlü Börek

Geleneksel anlamda tam olarak hamur değildir, ancak yine de soğan halkalarını kaplamak için uygundur.

1 Soğanı ince halkalar halinde dilimleyin.
2 Halkaları geniş bir tabağa alın. Sütü dökün ve yarım saat bekletin.
3 Bir tabağa un ve baharatları serpin. Karıştırmak.
4 Yağı derin bir tavaya veya fritöze dökün. Yağı 180 ºC'ye ısıtın.
5 Her halkayı un ve baharat karışımına batırın. Tereyağına koyun ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
6 Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.
7 Hemen servis yapın.

İpuçları

İnternette vegan soğan halkası hamuru (yumurta veya süt içermeyen) tarifleri bulabilirsiniz.
Halkalar için kaliteli tatlı soğan kullanın. Büyük, geniş çaplı ampuller en iyi sonucu verir.
Kuru soğan kullanın. Halkalar ıslaksa hamur iyi yapışmayabilir. Bazıları halkaları bir gün önceden kesmenizi, hava geçirmez bir kaba koymanızı ve gün boyunca kurumaları için buzdolabında saklamanızı önerir.
Halkaları tamamen kaplanana kadar mısır nişastası veya ararot nişastasına batırın ve ardından hamura daldırın. Nişasta fazla nemi emecektir.
Hamur buz gibi olmalıdır. Kullanmadan yarım saat önce dondurucuya koyarsanız daha iyi yapışacaktır.