İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/1: Kendi Tarifinizi Yazın
• İpuçları
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var

Bazı mutfak sihirbazları, malzemeler, pişirme süreleri, pişirme sıcaklıkları ve diğer teknolojilerle sayısız saatlerce mutfak deneyleri yaparak mükemmel parçalar yaratır, ancak daha sonra bunları kopyalayamadıklarını keşfederler. Bir yemek için orijinal bir tarif yazmak için, her bir malzemeyi ve hazırlama aşamasını dikkatlice yazmanız gerekecektir.

adımlar

Yöntem 1/1: Kendi Tarifinizi Yazın

1. 1 Tüm malzemeleri, çatal bıçak takımlarını, tencereleri, tavaları, kaseleri ve pişirmeniz gereken diğer mutfak gereçlerini hazırlayın. Ayrıca yemeğiniz için pişirme işleminin her adımını kaydetmek için bir not defteri veya ses kaydedici hazırlayın.
2. 2 Yemeğinize ekleyeceğiniz tüm malzemelerin tam bir listesini yapın. Her bir bileşenin türü ve miktarı ve kullanım yöntemi de dahil olmak üzere her ayrıntıyı yazın. Örneğin, "Bir orta boy soğan, soyulmuş ve ince doğranmış" yazabilirsiniz. Soğanların kırmızı soğanlardan çok farklı olduğuna dikkat edin, tıpkı ince doğranmış soğanların kaba doğranmış veya halkalardan farklı olması gibi.
3. 3 Yemeğinizi hazırlamanın her adımını izleyin. Her bir bileşenin miktarını, pişirme süresini ve sıcaklığını ölçerken ve her bir malzemeyi eklemek için doğru sırayı takip ederken son derece hassas olun.
4. 4 Her bir pişirme adımına atıfta bulunmak için doğru terimleri kullanın. Bu, standart terminolojiye aşina olan diğer kişilerin, tarifinizi karışıklık olmadan doğru şekilde yeniden üretmesine olanak tanır.
5. 5 Doğruluktan ödün vermeden süreci basitleştirin ve açıklamaları kısa ve net tutun. Bir tarifin okunması genellikle pişirme sırasında, siz veya bir başkası sonraki her eylemi belirli bir zaman çerçevesi içinde mümkün olduğunca doğru bir şekilde tamamlamaya çalıştığınızda gerçekleşir, bu nedenle, her adımın açıklamaları şeflerin pişirme işlemine konsantre olmaları için daha kolay olacaktır. süreç açık ve özlü bir şekilde açıklanmaktadır.
6. 6 Gerektiğinde açıklayıcı ifadeler ekleyin. Tarifinize göre malzemeleri "kahverengi bir renk tonuna" "kızartmak" gerekiyorsa, bu durumda belirtilen malzemeleri kızartmaya değecek belirli bir süre vermekte zorlanabilirsiniz, bu nedenle burada açıklama faydalı olacaktır.
7. 7 Yemeğinizin hazırlanması sırasında ortaya çıkabilecek herhangi bir soruna karşı önceden uyarınız. Örneğin, şunu yazın: "Pastanızın batmaması için pişirirken fırını açmayın" veya "Tereyağının ocakta çok ısınmasına izin vermeyin." Özellikle tatlı hazırlarken tarifinizde önceden uyardığınızdan emin olun: "Sıvı kütleyi belirli bir sıcaklığa ulaştığında, soğumaması için hızlı bir şekilde kalıplara dökün", çünkü tavada hızla sertleşecektir. soğur.
8. 8 Tarifinizde tarif ettiğiniz yemeği pişirmeyi bitirin ve mükemmel çalışıp çalışmadığını görün. Yemek çok ekşi, tatlı, tuzlu, baharatlıysa veya bir şekilde "tat testini" geçmediyse, nerede hata yaptığınızı düşünün ve ardından işleme yeniden başlayın. Tarifinizdeki hatanın nerede saklandığını tahmin etmeye çalışmayın, çünkü bu sadece daha da içler acısı sonuçlara yol açabilir. "Deneme mutfakları"nın, tüm sonuçların dikkatlice kaydedildiği ve tekrarlandığı laboratuvarlar gibi çalışmasının bir nedeni var.
9. 9 Bir not defterine veya bir ses kayıt cihazına notlarınızı kullanarak tarifi yazın. Tarifin belirli bir formatı takip etmesi gerekmez, ancak okunması kolay ve diğer insanların anlayıp yeniden üretebileceği kadar kolay olmalıdır. Tarifinize eklemeniz gereken bazı kaba detaylar:
   • Yemeğin adı.
   • Porsiyon.
   • Malzemeler, her birinin miktarını gösterir. Ölçümleri net bir şekilde yazın. Örneğin: 1 çay kaşığı, 1 çay kaşığı değil veya 1 su bardağı, 1 yemek kaşığı değil.
   • Sayıları kullanın. "On beş dakika pişirin" değil, "15 dakika pişirin" yazın. Bu, tarifin okunmasını kolaylaştıracaktır.
   • Soba veya fırının sıcaklığını belirtin. Birçok tarif en başta şunu gösterir: "Fırını ____ dereceye kadar önceden ısıtın."
   • Tüm özel talimatları ve pişirme sürelerini içeren pişirme adımları.

İpuçları

• Farklı otlar ve baharatlar ve bunların nasıl doğru kullanılacağı hakkında mümkün olduğunca çok şey öğrenin.
• Orijinal tarifler için, gıda uyumluluğu ve pişirme süresi standartları için temel kurallar hakkında bilgi edinin.
• Mümkün olduğunda yağ, tuz ve diğer sağlıksız yiyecekleri azaltmayı düşünün.

Uyarılar

• Hastalığa neden olabilecek patojenler içeren tüm gıdaların güvenli bir şekilde işlenmesini ve hazırlanmasını sağlayın.

Neye ihtiyacın var

• Not defteri veya ses kaydedici
• Ölçü aletleri (çay kaşığı ve yemek kaşığı, ölçü kapları vb.)
• Mutfak termometresi (gerektiğinde kullanılır)
• Kaseler, tencereler, tavalar vb. dahil olmak üzere ortak mutfak eşyaları.